Паста из зеленой фасоли

Вкусный рецепт пюре из зеленой фасоли с майонезом и красным луком

Если вы ищете простой, быстрый и полезный рецепт, пюре из зеленой фасоли с майонезом и красным луком — это идеальный выбор. Это блюдо не только добавляет яркий цвет на тарелку, но и является вкусной закуской, идеальной для любого случая. Будь то ужин с близкими или желание добавить оригинальности на вечеринке, это пюре будет определенно оценено.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 20-25 минут
Итого: 35-40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 250 г зеленой фасоли (свежей или замороженной)
- 1 маленькая красная луковица
- 1 лавровый лист
- Для майонеза:
- 1 желток
- 1 чайная ложка горчицы
- 150 мл масла (предпочтительно подсолнечного или оливкового)
- Молотый перец (по вкусу)
- 3 зубчика чеснока
- ½ чайной ложки лимонного сока
- По желанию:
- Свежий укроп для украшения (хотя это не обязательно, добавляет свежести)

История рецепта

Пюре из зеленой фасоли — это блюдо, которое стало популярным на протяжении многих лет, ценится не только за вкус, но и за питательную ценность. Зеленая фасоль богата витаминами, минералами и антиоксидантами, а сочетание с домашним майонезом придает дополнительный вкус и текстуру. Этот рецепт является современной интерпретацией традиционных блюд, адаптированной к здоровому образу жизни.

Пошаговая техника приготовления

1. Варка зеленой фасоли:
Начните с того, что положите очищенную и промытую зеленую фасоль в кастрюлю с холодной водой. Добавьте лавровый лист и немного соли (примерно 1 чайную ложку). Если вы используете замороженную фасоль, размораживать ее не нужно. Варите фасоль на среднем огне 15-20 минут или до мягкости. Проверьте одну стручок, чтобы убедиться, что она готова, но не слишком мягкая.

2. Слив воды с фасоли:
После того как фасоль сварилась, вылейте ее в дуршлаг, чтобы слить воду. Дайте ей немного остыть, затем переложите в блендер или большую миску, чтобы размять.

3. Приготовление майонеза:
В другой миске очистите три зубчика чеснока и хорошо разомните их с небольшим количеством соли. Добавьте желток и горчицу, тщательно перемешивая. Затем начните постепенно добавлять масло, продолжая мешать, пока не получите густой и кремовый майонез. Приправьте молотым перцем и лимонным соком для свежего и сбалансированного вкуса.

4. Смешивание ингредиентов:
Как только фасоль остынет и будет измельчена, добавьте чесночный майонез и хорошо перемешайте. Теперь мелко нарежьте красный лук и добавьте его в пюре из фасоли. Попробуйте и отрегулируйте по вкусу солью и перцем.

5. Подача:
Вы можете украсить пюре кольцами красного лука и немного свежим укропом для приятного вида. Подавайте с поджаренным хлебом или солеными крекерами для хрустящей текстуры. Оно также вкусно как начинка для сэндвичей или как гарнир к жареной рыбе.

Полезный совет

Если вы хотите добавить уникальную нотку, вы можете попробовать добавить несколько орехов или жареных семян в пюре для дополнительного хруста. Кроме того, для веганской версии можно использовать растительный заменитель майонеза.

Пищевая ценность

Зеленая фасоль — отличный источник клетчатки, витаминов A, C и K, а также фолиевой кислоты. Она низкокалорийна (около 31 калории на 100 г), что делает ее отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать сбалансированную диету. Домашний майонез, хотя и более калорийный, можно приготовить с оливковым маслом, чтобы добавить полезные жиры.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированную фасоль?
Да, но убедитесь, что вы ее отцеживаете и тщательно промываете перед использованием, чтобы удалить избыток соли и консервантов.

2. Как сохранить пюре?
Оно хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете подавать его холодным или слегка разогреть в микроволновке.

3. Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с травами, такими как базилик или петрушка, или добавить специи, такие как тмин или паприка, для более интенсивного аромата.

Подача и сочетания

Это пюре из зеленой фасоли прекрасно сочетается с разнообразными блюдами. Вы можете подавать его с жареным мясом, рыбой или даже как начинку для оберток. Кроме того, оно отлично сочетается с бокалом сухого белого вина или свежим лимонадом.

В заключение, пюре из зеленой фасоли с майонезом и красным луком — это вкусный и универсальный рецепт, который может превратить любое блюдо в незабываемый кулинарный опыт. Я призываю вас попробовать этот простой рецепт и насладиться его изысканным и полезным вкусом!