Ensopado de cebola

Ensopado de Cebola – Uma Receita Tradicional com Sabor de Memórias

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quem não se lembra das refeições em família, onde o aroma da cebola caramelizada se espalhava por toda a casa? Este ensopado de cebola, que a avó preparava com carinho, é uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para os dias de jejum ou para qualquer outro momento em que queiramos desfrutar de um prato saudável e delicioso. Vamos começar nossa aventura culinária!

Ingredientes:
- 5-6 cebolas grandes (escolha cebola amarela ou branca para um sabor mais doce)
- 2-3 tomates maduros (os tomates do jardim são os mais aromáticos)
- 1 pimentão pequeno (um pimentão vermelho ou amarelo adicionará um toque de cor)
- 150 ml de óleo de girassol ou azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsa fresca (para um toque extra de frescor)

Preparação Passo a Passo:

1. Preparação dos ingredientes: O primeiro passo é descascar as cebolas. Use uma faca bem afiada para facilitar esse processo. Lave as cebolas sob um jato de água fria e corte-as em fatias finas ou cubos, conforme a sua preferência. Lave os tomates e corte-os em fatias finas, e limpe o pimentão das sementes e corte-o em pequenos pedaços.

2. Aquecendo o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. O óleo é essencial para adicionar um sabor rico ao ensopado, então não pule esta etapa. Espere alguns momentos até que o óleo fique quente, mas não fume.

3. Adicionando a cebola: Assim que o óleo estiver quente, adicione a cebola cortada. Mexa constantemente para evitar que queime. Você perceberá que a cebola começa a ficar translúcida e libera aromas irresistíveis.

4. Inclusão dos tomates e do pimentão: Depois que a cebola amolecer, adicione os tomates e o pimentão cortado. Misture bem para combinar todos os sabores. Deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo, tampado, por cerca de 20 minutos. Esta etapa é crucial para permitir que os legumes se misturem e desenvolvam um sabor profundo e rico.

5. Temperando: Quando os legumes estiverem cozidos e os sabores se combinarem, adicione sal e pimenta a gosto. É importante provar o ensopado e ajustar os temperos conforme suas preferências.

6. Finalizando o prato: Quando a cebola estiver macia e bem integrada com os outros ingredientes, desligue o fogo. Polvilhe a salsa picada por cima para um toque extra de frescor e cor.

7. Servindo: O ensopado de cebola é delicioso tanto quente quanto à temperatura ambiente. Recomendo servi-lo acompanhado de polenta fumegante, que complementará perfeitamente o rico sabor do ensopado. Uma salada de beterraba ou pepinos em conserva ao sol adicionará um toque refrescante e tornará a refeição uma experiência inesquecível.

Dicas Práticas:
- Escolha da cebola: Para um sabor mais doce, opte pela cebola amarela. A cebola branca é mais picante, mas pode adicionar um toque interessante ao prato.
- Versão picante: Se você quiser adicionar um toque de picância, experimente adicionar algumas fatias de pimenta ao lado do pimentão.
- Variações: Você pode experimentar com outros legumes, como cenouras ou abobrinha, para diversificar a receita. Além disso, você pode adicionar temperos como páprica ou tomilho para um sabor ainda mais rico.

Benefícios Nutricionais:
O ensopado de cebola é não apenas delicioso, mas também saudável. A cebola é rica em antioxidantes e vitaminas, tendo benefícios anti-inflamatórios e contribuindo para a saúde cardiovascular. Os tomates acrescentam uma importante quantidade de vitamina C e licopeno, um poderoso antioxidante.

Calorias: Aproximadamente 200 calorias por porção.

Perguntas Frequentes:
- O ensopado pode ser armazenado? Sim, o ensopado de cebola pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir para restaurar o aroma.
- Como posso melhorar a textura? Se você deseja uma textura mais cremosa, pode adicionar uma colher de farinha antes de adicionar os legumes, mexendo bem para evitar a formação de grumos.

Este ensopado de cebola certamente trará um toque de nostalgia da avó para sua casa, e a família apreciará cada garfada. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos e desfrutar juntos de uma refeição saudável e saborosa!