Estofado de cebolla

Estofado de Cebolla – Una Receta Tradicional con Sabor a Recuerdos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no recuerda las comidas familiares, donde el aroma de las cebollas caramelizadas se extendía por toda la casa? Este estofado de cebolla, que la abuela preparaba con cariño, es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para los días de ayuno o cualquier otro momento en el que queramos disfrutar de un plato saludable y delicioso. ¡Así que comencemos nuestra aventura culinaria!

Ingredientes:
- 5-6 cebollas grandes (elige cebolla amarilla o blanca para un sabor más dulce)
- 2-3 tomates maduros (los tomates de jardín son los más sabrosos)
- 1 pimiento pequeño (un pimiento rojo o amarillo añadirá un toque de color)
- 150 ml de aceite de girasol o aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco (para un toque extra de frescura)

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación de los ingredientes: El primer paso es pelar las cebollas. Usa un cuchillo afilado para facilitar este proceso. Lava las cebollas bajo un chorro de agua fría y córtalas en rodajas finas o en cubos, según tu preferencia. Lava los tomates y córtalos en rodajas finas, y quita las semillas del pimiento y córtalo en trozos pequeños.

2. Calentando el aceite: En una olla profunda, calienta el aceite a fuego medio. El aceite es esencial para añadir un sabor rico al estofado, así que no omitas este paso. Espera unos momentos hasta que el aceite esté caliente pero no humeante.

3. Añadiendo las cebollas: Una vez que el aceite esté caliente, añade las cebollas picadas. Revuelve constantemente para evitar que se quemen. Notarás cómo las cebollas comienzan a volverse translúcidas y liberan aromas tentadores.

4. Incluyendo los tomates y el pimiento: Después de que las cebollas se hayan ablandado, añade los tomates y el pimiento picado. Mezcla bien para combinar todos los sabores. Deja que el estofado hierva a fuego lento, tapado, durante unos 20 minutos. Este paso es crucial para permitir que las verduras se mezclen y desarrollen un sabor profundo y rico.

5. Sazonando: Cuando las verduras estén cocidas y los sabores se hayan combinado, añade sal y pimienta al gusto. Es importante probar el estofado y ajustar los condimentos según tus preferencias.

6. Finalizando el plato: Cuando las cebollas estén tiernas y bien integradas con los otros ingredientes, apaga el fuego. Espolvorea el perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura y color.

7. Sirviendo: El estofado de cebolla es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente. Te recomiendo servirlo junto con polenta humeante, que complementará perfectamente el rico sabor del estofado. Una ensalada de remolacha o pepinos en conserva al sol añadirá una nota refrescante y convertirá la comida en una experiencia inolvidable.

Consejos Prácticos:
- Elección de la cebolla: Para un sabor más dulce, opta por cebolla amarilla. La cebolla blanca es más picante, pero puede añadir una nota interesante al plato.
- Variación picante: Si deseas añadir un toque de picante, prueba añadir unas rodajas de pimiento picante junto con el pimiento dulce.
- Variaciones: Puedes experimentar con otras verduras, como zanahorias o calabacines, para diversificar la receta. También puedes añadir especias como pimentón o tomillo para un sabor aún más rico.

Beneficios Nutricionales:
El estofado de cebolla no solo es delicioso, sino también saludable. Las cebollas son ricas en antioxidantes y vitaminas, con beneficios antiinflamatorios y contribuyendo a la salud cardiovascular. Los tomates añaden un aporte importante de vitamina C y licopeno, un potente antioxidante.

Calorías: Aproximadamente 200 calorías por porción.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Se puede conservar el estofado? Sí, el estofado de cebolla se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelve a calentar antes de servir para restaurar su aroma.
- ¿Cómo puedo mejorar la textura? Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir una cucharada de harina antes de añadir las verduras, mezclando bien para evitar grumos.

Este estofado de cebolla seguramente traerá un toque de nostalgia de la abuela a tu hogar, y tu familia apreciará cada bocado. ¡No olvides compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar juntos de una comida saludable y sabrosa!