Ragoût d'oignon

Ragoût d'Oignons – Une Recette Traditionnelle au Goût de Souvenirs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Qui ne se souvient pas des repas en famille, où l'arôme des oignons caramélisés se répandait dans toute la maison ? Ce ragoût d'oignons, que ma grand-mère préparait avec amour, est une recette simple mais pleine de saveur, parfaite pour les jours de jeûne ou à tout autre moment où nous voulons déguster un plat sain et délicieux. Alors, commençons notre aventure culinaire !

Ingrédients :
- 5-6 gros oignons (choisissez des oignons jaunes ou blancs pour un goût plus doux)
- 2-3 tomates mûres (les tomates du jardin sont les plus savoureuses)
- 1 petit poivron (un poivron rouge ou jaune ajoutera une touche de couleur)
- 150 ml d'huile de tournesol ou d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Une poignée de persil frais (pour une touche de fraîcheur)

Préparation Étape par Étape :

1. Préparation des ingrédients : La première étape consiste à éplucher les oignons. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter ce processus. Lavez les oignons sous un jet d'eau froide et tranchez-les finement ou coupez-les en dés, selon votre préférence. Lavez les tomates et tranchez-les finement, et retirez les graines du poivron et coupez-le en petits morceaux.

2. Chauffage de l'huile : Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. L'huile est essentielle pour ajouter une saveur riche au ragoût, donc ne sautez pas cette étape. Attendez quelques instants que l'huile soit chaude mais ne fume pas.

3. Ajout des oignons : Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les oignons coupés. Remuez constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Vous verrez comment les oignons commencent à devenir translucides et libèrent des arômes envoûtants.

4. Inclusion des tomates et du poivron : Après que les oignons se soient ramollis, ajoutez les tomates et le poivron coupé. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs. Laissez mijoter le ragoût à feu doux, couvert, pendant environ 20 minutes. Cette étape est cruciale pour permettre aux légumes de se mélanger et de développer une saveur profonde et riche.

5. Assaisonnement : Lorsque les légumes sont cuits et que les saveurs se sont mélangées, ajoutez du sel et du poivre au goût. Il est important de goûter le ragoût et d'ajuster les assaisonnements selon vos préférences.

6. Finalisation du plat : Lorsque les oignons sont tendres et bien intégrés avec les autres ingrédients, éteignez le feu. Saupoudrez le persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.

7. Service : Le ragoût d'oignons est délicieux chaud ou à température ambiante. Je vous recommande de le servir avec de la polenta fumante, qui complétera parfaitement le goût riche du ragoût. Une salade de betterave ou des cornichons au soleil ajouteront une note rafraîchissante et transformeront le repas en une expérience inoubliable.

Conseils Pratiques :
- Choix des oignons : Pour un goût plus doux, optez pour des oignons jaunes. Les oignons blancs sont plus piquants, mais peuvent ajouter une note intéressante au plat.
- Variante épicée : Si vous souhaitez ajouter une touche de piquant, essayez d'ajouter quelques tranches de piment avec le poivron.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme les carottes ou les courgettes, pour diversifier la recette. Vous pouvez également ajouter des épices comme le paprika ou le thym pour un goût encore plus riche.

Bénéfices Nutritionnels :
Le ragoût d'oignons est non seulement délicieux, mais aussi sain. Les oignons sont riches en antioxydants et en vitamines, ayant des bienfaits anti-inflammatoires et contribuant à la santé cardiovasculaire. Les tomates apportent une importante quantité de vitamine C et de lycopène, un puissant antioxydant.

Calories : Environ 200 calories par portion.

Questions Fréquemment Posées :
- Peut-on conserver le ragoût ? Oui, le ragoût d'oignons peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le avant de servir pour raviver son arôme.
- Comment puis-je améliorer la texture ? Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine avant d'ajouter les légumes, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Ce ragoût d'oignons apportera sans aucun doute une touche de nostalgie de grand-mère dans votre maison, et votre famille appréciera chaque bouchée. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de profiter ensemble d'un repas sain et savoureux !