Berinjelas com maionese

Receita deliciosa de berinjela com maionese: Um aperitivo clássico, simples e saboroso

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Total: 45-55 minutos
Porções: 4-6

A berinjela com maionese é um aperitivo clássico, que tem suas raízes em tradições culinárias ao longo da história. Este prato é não apenas saboroso, mas também versátil, sendo ideal para qualquer ocasião, desde reuniões familiares até jantares festivos. Vou apresentar uma receita simples, mas cheia de sabor, que impressionará qualquer convidado.

Ingredientes:
- 2-3 berinjelas médias (aproximadamente 500-600 g)
- 1 cebola pequena (preferencialmente branca ou amarela)
- 1 gema de ovo
- 200 ml de óleo de girassol ou azeite (dependendo das preferências)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora (opcional)

Detalhes sobre os ingredientes:
- Berinjela: Escolha berinjelas frescas, com casca lisa e sem manchas. Elas devem ser firmes ao toque. As berinjelas são não apenas deliciosas, mas também ricas em fibras, vitaminas e antioxidantes, com baixo teor calórico.
- Cebola: Uma cebola pequena adiciona um toque adocicado e crocante ao prato. Se preferir um sabor mais suave, você pode optar por cebola verde ou cebola tipo scallion.
- Gema de ovo: É essencial para obter uma maionese cremosa. Certifique-se de que o ovo esteja fresco para os melhores resultados.
- Óleo: A qualidade do óleo influencia o sabor final da maionese. Um azeite extra virgem dará um toque distinto, enquanto o óleo de girassol tem um sabor mais neutro.

Passo a passo: Preparando a berinjela com maionese

Passo 1: Assando as berinjelas
Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Lave as berinjelas e, em seguida, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Você pode polvilhá-las com uma pitada de sal para eliminar o amargor e ajudar a drenar a água. Coloque as berinjelas em uma assadeira forrada com papel manteiga, com o lado cortado para cima. Asse por 30-40 minutos, ou até que fiquem macias e a casca se solte facilmente.

Passo 2: Preparando a maionese
Enquanto as berinjelas estão assando, você pode preparar a maionese. Em uma tigela pequena, coloque a gema de ovo e, usando um batedor ou um mixer manual, comece a misturar. Adicione o óleo gradualmente, gota a gota no início, continuando a misturar constantemente. À medida que a maionese começa a engrossar, você pode adicionar o óleo mais rapidamente. Tempere com uma pitada de sal e, se desejar, um toque de suco de limão para um sabor mais fresco.

Passo 3: Montando o prato
Depois que as berinjelas estiverem assadas, deixe-as esfriar um pouco e, em seguida, remova a casca com cuidado. Pique as berinjelas finamente e coloque-as em uma tigela grande. Adicione a cebola picada e a maionese preparada anteriormente. Misture bem, de modo que todos os ingredientes se combinem uniformemente. Prove o prato e ajuste o sal ou a pimenta, se necessário.

Passo 4: Servindo
A berinjela com maionese pode ser servida imediatamente, mas, para um sabor ainda mais intenso, deixe na geladeira por cerca de uma hora antes de servir. Elas podem ser apreciadas sobre pão torrado, como parte de uma tábua de aperitivos ou ao lado de legumes frescos.

Sugestão de apresentação:
Para adicionar um toque de originalidade, você pode polvilhar por cima um pouco de salsinha picada ou algumas sementes de romã para um contraste de cores e texturas.

Possíveis variações:
- Adicione alho picado à maionese para um sabor mais forte.
- Você pode substituir a maionese por iogurte grego para uma versão mais leve e com um sabor diferente.
- Experimente temperos como páprica defumada ou cominho para adicionar um toque especial.

Perguntas frequentes:
1. Como posso evitar o amargor das berinjelas?
- A aplicação de sal nas berinjelas antes de assar ajuda a extrair a umidade e o amargor. Deixe-as descansar por 15-20 minutos antes de assar.

2. Posso usar maionese de compra?
- Claro, mas preparar a maionese em casa lhe dará um sabor mais fresco e personalizado.

3. Posso usar outros legumes?
- Com certeza! Esta receita pode ser adaptada usando abobrinhas ou pimentões assados, que oferecem um sabor diferente e igualmente delicioso.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de berinjela com maionese é não apenas deliciosa, mas também saudável. As berinjelas são ricas em fibras e antioxidantes, contribuindo para uma digestão saudável e proteção do organismo. Além disso, a maionese feita em casa pode ser adaptada para incluir ingredientes mais saudáveis, tornando este prato uma excelente escolha para uma refeição equilibrada.

Calorias:
Uma porção de berinjela com maionese (aproximadamente 100 g) contém entre 150-200 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada na maionese. É uma opção perfeita para um aperitivo, sem adicionar muitas calorias à sua refeição.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Tenho certeza de que seus convidados ficarão impressionados com esta receita simples, mas cheia de sabor. Bom apetite!