Acompanhamento de abobrinha e cenoura

Acompanhamento de Abobrinha e Cenoura com Vinho Branco

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando um acompanhamento delicioso e saudável que complemente perfeitamente a carne ou o peixe grelhado, nossa receita de acompanhamento de abobrinha e cenoura é a escolha ideal. Esta combinação vibrante de vegetais não é apenas rica em vitaminas, mas também extremamente aromática devido às especiarias e ao vinho branco. Vamos começar!

Seus ingredientes para um acompanhamento de vegetais:

- 2 abobrinhas médias
- 1 cenoura grande
- 1 cebola branca
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 punhado de tomates-cereja
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de manjericão seco ou algumas folhas frescas

Utensílios necessários:

- Cortador de vegetais ou faca afiada
- Frigideira grande ou wok
- Colher de madeira
- Ralador (para a cenoura, se preferir)

Vamos começar a aventura culinária!

1. Preparação dos ingredientes: Lave bem as abobrinhas e a cenoura em água fria. Corte as abobrinhas em fatias finas, com cerca de 5 mm de espessura. Se você se sentir criativo, pode cortá-las em rodelas para adicionar um toque divertido ao prato. A cenoura pode ser cortada em palitos ou em fatias finas, dependendo da sua preferência. A cebola branca deve ser cortada em cubos, e o alho pode ser amassado com o lado da faca ou picado finamente.

2. Refogue os vegetais: Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicione a cenoura e o alho. Refogue tudo junto por 3-4 minutos, até que os vegetais comecem a amolecer e liberem seus aromas.

3. Adicione as abobrinhas: Agora é o momento perfeito para adicionar as abobrinhas cortadas. Misture bem para que elas se envolvam nos aromas da cebola e do alho. Refogue os vegetais juntos por 5-6 minutos, mexendo frequentemente.

4. Tempere: Polvilhe sal, pimenta, páprica doce e o manjericão seco. Esses temperos são essenciais para adicionar profundidade ao sabor. Misture bem para combinar os sabores.

5. Adicione o líquido: Depois que as abobrinhas amolecerem um pouco, adicione água suficiente para cobrir os vegetais. Isso ajudará no cozimento uniforme e manterá os vegetais suculentos. Deixe ferver em fogo médio por 10 minutos.

6. Finalizando o prato: Uma vez que a água tenha evaporado, adicione o vinho branco. Isso dará um toque sofisticado ao prato. Deixe ferver por 5 minutos, até que o álcool evapore. Em seguida, adicione os tomates-cereja cortados ao meio e deixe aquecer por 2 minutos.

7. Servir: O acompanhamento de abobrinha e cenoura pode ser servido imediatamente, ao lado de carne assada, peixe ou até mesmo como um prato principal vegetariano. Você pode adicionar um pouco de manjericão fresco por cima para um visual maravilhoso e um sabor ainda mais fresco.

Dicas úteis:

- Variações da receita: Você pode experimentar com outros vegetais, como pimentão ou berinjela. Adicione-os durante o refogado para diversificar o sabor e a textura.
- Vinho branco: Escolha um vinho branco seco, mas não muito ácido. Um Sauvignon Blanc ou um Pinot Grigio são opções excelentes que complementarão os sabores dos vegetais.
- Benefícios nutricionais: Este acompanhamento é rico em fibras, vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação saudável. As abobrinhas são baixas em calorias, e as cenouras são uma excelente fonte de beta-caroteno.

Perguntas frequentes:

- Posso usar vegetais congelados? Sim, mas o tempo de cozimento pode variar. Certifique-se de deixá-los descongelar antes de começar a preparar.
- Como posso armazenar as sobras? Elas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou em uma frigideira, adicionando um pouco de azeite de oliva para reviver os sabores.
- Com o que posso combinar este acompanhamento? Este acompanhamento combina perfeitamente com frango grelhado, peixe grelhado ou até mesmo com uma porção de arroz ou quinoa.

Espero que esta receita de acompanhamento de abobrinha e cenoura o inspire a trazer mais vegetais para suas refeições. Com certeza, você trará um toque de cor e saúde ao seu prato! Não se esqueça de compartilhar esta receita com amigos e familiares, pois comida boa é sempre mais saborosa quando compartilhada. Bom apetite!