Garniture de courgettes et de carottes

Accompagnement de Courgettes et Carottes au Vin Blanc

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4

Si vous cherchez un accompagnement délicieux et sain qui complète parfaitement la viande ou le poisson grillé, alors notre recette d'accompagnement de courgettes et de carottes est le choix idéal. Cette combinaison vibrante de légumes est non seulement pleine de vitamines, mais aussi incroyablement savoureuse grâce aux épices et au vin blanc. Commençons !

Vos ingrédients pour un accompagnement de légumes :

- 2 courgettes moyennes
- 1 grande carotte
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 poignée de tomates cerises
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de basilic séché ou quelques feuilles fraîches

Outils nécessaires :

- Éplucheur de légumes ou couteau aiguisé
- Grande poêle ou wok
- Cuillère en bois
- Râpe (pour la carotte, si vous préférez)

Commençons l'aventure culinaire !

1. Préparation des ingrédients : Lavez bien les courgettes et la carotte sous l'eau froide. Coupez les courgettes en rondelles fines, d'environ 5 mm. Si vous vous sentez créatif, vous pouvez aussi les couper en rondelles pour donner un aspect ludique au plat. La carotte peut être coupée en bâtonnets ou en fines tranches, selon vos préférences. L'oignon blanc est coupé en quartiers, et l'ail est écrasé avec le plat du couteau ou haché finement.

2. Faites revenir les légumes : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez la carotte et l'ail. Faites revenir le tout pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et à libérer leurs arômes.

3. Ajoutez les courgettes : C'est maintenant le moment parfait d'ajouter les courgettes coupées. Remuez bien pour leur permettre de s'imprégner des saveurs de l'oignon et de l'ail. Faites revenir les légumes ensemble pendant 5-6 minutes en remuant fréquemment.

4. Assaisonnez : Saupoudrez de sel, de poivre, de paprika doux et de basilic séché. Ces épices sont essentielles pour ajouter de la profondeur à la saveur. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

5. Ajoutez le liquide : Une fois que les courgettes ont légèrement ramolli, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Cela aidera à une cuisson uniforme et gardera les légumes juteux. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

6. Finalisez le plat : Une fois que l'eau a réduit, ajoutez le vin blanc. Cela ajoutera une note sophistiquée au plat. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Ensuite, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez-les chauffer pendant 2 minutes.

7. Service : L'accompagnement de courgettes et de carottes peut être servi immédiatement, accompagné de viande grillée, de poisson ou même en tant que plat principal végétarien. Vous pouvez ajouter un peu de basilic frais sur le dessus pour un aspect magnifique et un goût encore plus frais.

Conseils utiles :

- Variantes de la recette : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme des poivrons ou des aubergines. Ajoutez-les pendant le processus de cuisson pour diversifier le goût et la texture.
- Vin blanc : Choisissez un vin blanc sec, mais pas trop acide. Un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio sont d'excellentes options qui compléteront les saveurs des légumes.
- Bienfaits nutritionnels : Cet accompagnement est riche en fibres, vitamines et antioxydants, contribuant à une alimentation saine. Les courgettes sont faibles en calories, et les carottes sont une excellente source de bêta-carotène.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des légumes congelés ? Oui, mais le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous de les laisser décongeler avant de commencer la préparation.
- Comment puis-je conserver les restes ? Ils peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou dans une poêle, en ajoutant un peu d'huile d'olive pour raviver les saveurs.
- Avec quoi puis-je associer cet accompagnement ? Cet accompagnement se marie à merveille avec un steak de poulet, du poisson grillé ou même une portion de riz ou de quinoa.

J'espère que cette recette d'accompagnement de courgettes et de carottes vous inspirera à apporter plus de légumes dans vos repas. Vous ajouterez sûrement une touche de couleur et de santé à votre assiette ! N'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille, car la bonne nourriture est toujours plus savoureuse lorsqu'elle est partagée. Bon appétit !