Espaguete com queijo e passas

Já me aconteceu várias vezes ter um pouco de queijo na geladeira e não saber o que fazer com ele. Em um dia, também tinha um pouco de macarrão com ovo e algumas passas que sobraram de outra sobremesa. Juntei tudo, coloquei no forno e obtive uma receita simples que realmente vale a pena repetir. Basicamente, não requer técnicas especiais nem ingredientes complicados. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora Tempo de preparação: 20-25 minutos (incluindo a hidratação das passas) Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: 6 Dificuldade: fácil Receita para um almoço ou jantar rápido, adequada também para crianças Ingredientes 400 g de macarrão com ovo 2 litros de água 1 colher de chá de sal 600 g de queijo levemente salgado (queijo cottage ou uma combinação com queijo feta funcionam bem) 4 ovos (usados em duas etapas) 50 g de passas 4 colheres de sopa de açúcar Raspas de 1 limão 3 pacotes de açúcar de baunilha 50 g de manteiga para untar a forma 2-3 colheres de sopa de creme de leite (para a camada final) Modo de preparo 1. Coloque as passas de molho em água fria por 30 minutos antes de qualquer outra coisa. Deixe em temperatura ambiente, em uma tigela pequena, apenas o suficiente para cobrir. 2. Encha uma panela com 2 litros de água, adicione a colher de chá de sal e leve para ferver. Quando começar a ferver, adicione o macarrão. Eu o quebro em dois ou três pedaços para que caiba bem na panela, mas não é obrigatório. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até que inche e fique macio, sem desmanchar. Escorra bem em uma peneira e enxágue rapidamente sob água fria, para que não grude. 3. Em uma tigela grande, esmague o queijo com um garfo. Se estiver mais duro, rale-o. Adicione 2 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar, as passas escorridas e as raspas de limão. Misture tudo até obter um creme relativamente homogêneo. Não precisa ficar completamente liso. 4. Unte uma forma refratária com os 50 g de manteiga, incluindo as bordas. Coloque metade do macarrão cozido e resfriado no fundo da forma, espalhando uniformemente. Despeje a mistura de queijo por cima e alise delicadamente. Cubra com o restante do macarrão. 5. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe por 15 minutos, apenas para pegar um pouco de forma e começar a firmar. 6. Enquanto isso, bata os outros 2 ovos com o creme de leite e os 3 pacotes de açúcar de baunilha. Retire a forma após 15 minutos, despeje a mistura de ovo com creme de leite sobre o macarrão e espalhe delicadamente com uma colher, para cobrir uniformemente. 7. Coloque de volta no forno por mais 10-15 minutos, ou até que a camada superior fique dourada, sem queimar nas bordas. 8. Retire do forno e deixe esfriar por 10-15 minutos. Você pode servir quente, mas também fica muito bom frio. Por que faço essa receita com frequência É o tipo de receita que eu preparo rapidamente quando tenho queijo mais velho ou macarrão sobrando de outra refeição. É rápido de fazer e não me obriga a usar muitos utensílios ou a ficar de olho constantemente. Agrada tanto adultos quanto crianças e resiste bem até o dia seguinte. Dicas e variações Dicas 1. Não use queijo muito salgado, caso contrário, o sabor ficará muito intenso. Uma combinação de queijo cottage com um pouco de queijo feta funciona perfeitamente. 2. Não pule o enxágue do macarrão, isso ajuda a não grudar após o cozimento. 3. Se o macarrão for muito longo para a forma refratária, não hesite em quebrá-lo. Substituições - O queijo cottage pode ser parcialmente substituído por ricota ou queijo de cabra. - O creme de leite da camada de cima pode ser omitido se você não tiver, embora adicione uma textura cremosa. - O açúcar pode ser reduzido ou adaptado, dependendo do queijo usado ou do gosto pessoal. Variações - Você pode adicionar uma pitada de canela ou essência de rum se gostar do sabor. - Em vez de passas, você pode usar cranberries secas. - Se você quiser uma textura mais densa, use menos creme de leite na camada final. Ideias para servir 1. Pode ser servido quente ou frio. 2. Pode ser cortado em cubos após esfriar e levado para viagem. 3. Acompanhado de um iogurte simples ou compota de frutas. Perguntas frequentes 1. Qual tipo de queijo combina melhor? O queijo cottage levemente salgado, possivelmente combinado com um pouco de queijo feta, dá o sabor certo e não fica nem muito salgado nem muito insosso. 2. Posso usar outro tipo de massa em vez de espaguete? Sim, mas a textura será diferente. A receita funciona melhor com macarrão com ovo, mas penne ou macarrão grosso também são aceitáveis na falta de outro. 3. É obrigatório hidratar as passas? Não é obrigatório, mas se você deixá-las de molho, elas vão inchar e não ficarão duras após o cozimento. Além disso, não absorverão a umidade do queijo. 4. Posso omitir a camada de ovo com creme de leite por cima? Pode, no entanto, essa camada final dá uma crosta bonita e mantém tudo junto. Se você não tiver creme de leite, pode colocar apenas ovo batido com um pouco de leite. 5. Como sei quando está pronto no forno? Quando as bordas estão ligeiramente douradas e a camada superior está dourada, não há mais líquido na superfície e cheira a assado. Não precisa assar muito, senão seca. Valores nutricionais Estimativa por porção (de 6 porções): aproximadamente 410-430 kcal. Carboidratos: 52-54 g Proteínas: 18-20 g Gorduras: 12-14 g Os valores são estimativas, dependem muito do queijo utilizado e da quantidade de creme de leite. O açúcar na receita não aumenta muito as calorias por porção. Conservação e reaquecimento Conserve na geladeira por até 2 dias, bem coberto. Ao reaquecer, recomendo o forno ou o micro-ondas, mas não por muito tempo, senão fica seca. Se sobrar por mais de dois dias, a textura muda e não fica tão agradável. O ideal é consumir nas primeiras 24 horas.

Ingredientes

400 g de espaguete com ovo
Baneasa 600 g de queijo ligeiramente salgado 4 ovos 50 g de passas raspas de um limão 4 colheres de sopa de açúcar 3 sachês de açúcar de baunilha 2 l de água 1 colher de chá de sal 50 g de manteiga

Espaguete com queijo e passas

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