Спагетти с сыром и изюмом

Не раз у меня оставалось немного сыра в холодильнике, и я не знал, что с ним делать. Однажды у меня также были яичные макароны и несколько изюминок, оставшихся от другого десерта. Я все смешал, поставил в духовку и получил простой рецепт, который действительно стоит повторить. По сути, он не требует специальных техник и сложных ингредиентов. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 20-25 минут (включая замачивание изюма) Время выпечки: 25-30 минут Порции: 6 Сложность: легко Рецепт для быстрого обеда или ужина, подходит также для детей Ингредиенты 400 г яичных макарон 2 литра воды 1 чайная ложка соли 600 г слегка соленого сыра (хорошо подойдет творог или смесь с фетой) 4 яйца (используются в два этапа) 50 г изюма 4 столовые ложки сахара Цедра одного лимона 3 пакетика ванильного сахара 50 г масла для смазывания формы 2-3 столовые ложки сметаны (для верхнего слоя) Способ приготовления 1. Замочите изюм в холодной воде на 30 минут перед всем остальным. Оставьте при комнатной температуре в небольшой миске, чтобы он был покрыт. 2. Наполните кастрюлю 2 литрами воды, добавьте чайную ложку соли и доведите до кипения. Когда закипит, добавьте макароны. Я ломаю их на две или три части, чтобы они хорошо вошли в кастрюлю, но это не обязательно. Варите в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не увеличатся в объеме и не станут мягкими, не разварившись. Хорошо слейте в дуршлаг и быстро промойте под холодной водой, чтобы они не слиплись. 3. В большой миске разомните сыр вилкой. Если он более твердый, натрите его на терке. Добавьте 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, отцеженный изюм и цедру лимона. Все перемешайте до получения достаточно однородной массы. Не обязательно, чтобы она была совершенно гладкой. 4. Смажьте форму для запекания оставшимся маслом, включая края. Положите половину отваренных и охлажденных макарон на дно формы, равномерно распределив. Вылейте сверху сырную массу и слегка выровняйте. Накройте оставшимися макаронами. 5. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Оставьте на 15 минут, чтобы она немного схватилась и начала связываться. 6. Тем временем взбейте оставшиеся 2 яйца со сметаной и 3 пакетиками ванильного сахара. Через 15 минут достаньте форму, налейте смесь яйца со сметаной на макароны и аккуратно распределите ложкой, чтобы покрыть равномерно. 7. Поставьте обратно в духовку еще на 10-15 минут, или пока верхний слой не станет золотистым, не подгорая по краям. 8. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10-15 минут. Подавайте горячим, но и холодным тоже очень вкусно. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот рецепт, который я быстро готовлю, когда у меня есть старый сыр или оставшиеся макароны от другого приема пищи. Он готовится быстро и не требует много посуды или постоянного наблюдения. Нравится и взрослым, и детям, и хорошо сохраняется до следующего дня. Советы и вариации Советы 1. Не используйте слишком соленый сыр, иначе вкус будет слишком интенсивным. Сочетание творога с немного фетой идеально подходит. 2. Не пропускайте промывание макарон, это помогает избежать их слипания после запекания. 3. Если макароны слишком длинные для формы, не стесняйтесь их ломать. Замены - Творог можно частично заменить рикоттой или другим сыром. - Сметану в верхнем слое можно опустить, если ее нет, хотя она добавляет кремовую текстуру. - Сахар можно уменьшить или адаптировать в зависимости от используемого сыра или личных предпочтений. Вариации - Вы можете добавить щепотку корицы или аромат рома, если вам нравится их вкус. - Вместо изюма можно использовать сушеную клюкву. - Если хотите более плотную текстуру, используйте меньше сметаны в верхнем слое. Идеи для подачи 1. Можно подавать как горячим, так и холодным. 2. После остывания можно нарезать кубиками и взять с собой. 3. Подается с простым йогуртом или фруктовым компотом. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип сыра лучше всего подходит? Слегка соленый творог, возможно, в сочетании с немного фетой, придает правильный вкус и не будет слишком соленым или слишком пресным. 2. Могу ли я использовать другой тип пасты вместо спагетти? Можно, но текстура будет другой. Рецепт лучше всего работает с яичными макаронами, но пенне или толстая лапша также подойдут в отсутствие других. 3. Обязательно ли замачивать изюм? Не обязательно, но если оставить их в воде, они набухнут и не будут жесткими после выпечки. Кроме того, они не впитают влагу из сыра. 4. Могу ли я пропустить слой яйца со сметаной сверху? Можно, но этот верхний слой придает красивую корочку и удерживает все вместе. Если у вас нет сметаны, можно просто добавить взбитое яйцо с небольшим количеством молока. 5. Как я знаю, когда это готово в духовке? Когда края слегка подрумянены, а верхний слой золотистый, на поверхности больше нет жидкости, и пахнет выпечкой. Не нужно держать долго, иначе оно высохнет.

Ингредиенты

400 г яичных спагетти
Baneasa 600 г слегка соленого сыра 4 яйца 50 г изюма цедра одного лимона 4 столовые ложки сахара 3 пакетика ванильного сахара 2 л воды 1 чайная ложка соли 50 г масла

Спагетти с сыром и изюмом

Ингредиенты

Теги

Категории