Molho de alho com creme azedo e endro

Mujdei de alho com natas e endro: um condimento clássico com um toque inovador

Mujdei de alho é uma receita tradicional que não só melhora o sabor dos pratos, mas também adiciona um toque de sabor a qualquer refeição. Esta versão com natas e endro, inspirada pela minha amiga Luana, traz um aroma fresco e uma textura cremosa que transforma um simples mujdei numa verdadeira iguaria. Quer o sirva ao lado de carnes assadas, legumes grelhados ou como um dip para pão fresco, este mujdei rapidamente se tornará o seu favorito.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo total: 10 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 3-4 dentes de alho (escolha alho fresco para um sabor intenso)
- 2-3 colheres de sopa de azeite (preferencialmente extravirgem, para um sabor mais rico)
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de natas (com um mínimo de 18% de gordura, para um mujdei cremoso e saboroso)
- ½ molho de endro fresco (picado finamente)

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece por descascar os dentes de alho. Escolha alho fresco, pois tem um aroma muito mais intenso e agradável. Corte as extremidades dos dentes para os descascar mais facilmente.

2. Esmague o alho: Use um pilão ou um almofariz para esmagar o alho. Adicione uma pitada de sal, que ajudará a liberar os sucos do alho e intensificará o aroma. Se não tiver um almofariz, pode usar uma tábua de cortar ou uma faca para esmagá-lo.

3. Adicione o azeite: Depois de transformar o alho numa pasta, adicione gradualmente o azeite, continuando a mexer. Isso ajudará a emulsificar a mistura, criando uma textura mais suave.

4. Temperar: Adicione sal e pimenta a gosto. É importante provar a mistura ao longo do caminho, para que obtenha um equilíbrio perfeito de sabores.

5. Incorpore as natas: Uma vez que tenha obtido uma pasta homogénea, adicione as natas. Misture bem para combinar todos os ingredientes. As natas trarão uma cremosidade extraordinária e equilibrarão a intensidade do alho.

6. Endro fresco: Adicione o endro picado e misture delicadamente para não destruir o seu aroma fresco. O endro adiciona uma nota de frescura, transformando o mujdei numa iguaria.

7. Servir: Transfira o mujdei para uma tigela de servir. Pode decorá-lo com algumas folhas de endro fresco para um aspeto elegante. Este mujdei é maravilhoso servido com carne de porco ou frango, mas também com legumes grelhados ou como dip para pão fresco.

Dicas úteis:
- Para um mujdei menos intenso: Deixe o alho esmagado descansar por 10-15 minutos antes de o usar. Este processo ajudará a reduzir a intensidade do sabor do alho.
- Variações: Pode experimentar com diferentes ervas, como salsa ou manjericão, de acordo com as suas preferências.
- Combinações ideais: Este mujdei combina maravilhosamente com uma salada fresca, um copo de vinho branco seco ou uma cerveja fresca.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 150 kcal
- Gorduras: 15 g
- Proteínas: 2 g
- Carboidratos: 3 g
- Fibras: 0 g

Mujdei de alho com natas e endro não é apenas um condimento; é uma experiência culinária que o fará lembrar das refeições em família, dos momentos passados juntos e das tradições transmitidas de geração em geração. Cada colherada é um convite a desfrutar de pratos simples, mas cheios de sabor. Portanto, da próxima vez que quiser adicionar um toque de personalidade à sua mesa, não hesite em preparar este delicioso mujdei. Bom apetite!