Pudim de queijo e creme azedo

Pudim de queijo e natas

Convido-te a descobrir uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para aqueles momentos em que desejas uma sobremesa simples, mas sofisticada. O pudim de queijo e natas é uma escolha ideal para qualquer refeição, com uma textura cremosa e um sabor doce-azedo que encantará as tuas papilas gustativas. Esta receita não só é fácil de preparar, mas também traz uma pitada de nostalgia, evocando memórias da infância, quando as sobremesas eram simples, mas cheias de sabor.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes

- 250 g de Stelline Barilla (ou outras massas pequenas, como orzo ou conchiglie)
- 250 g de queijo cottage
- 250 g de queijo de ovelha ou queijo de vaca
- 400 g de natas (reserve 3-4 colheres para decoração)
- 1-2 pacotes de açúcar baunilhado
- 3-4 colheres de açúcar
- 2-3 colheres de papoila (para decoração, opcional)
- 1-2 colheres de caramelo ou baunilha ralada (para decoração, opcional)
- 50 g de manteiga (para untar o recipiente)

Um toque de história

O pudim de queijo e natas tem raízes na tradição culinária de muitas culturas, sendo um prato versátil que foi adaptado ao longo do tempo. Muitas vezes foi utilizado para aproveitar os ingredientes disponíveis, transformando-os em pratos saborosos e nutritivos. Cada família tem a sua versão, e a adição de passas ou outras frutas secas enriquece o sabor e a textura, tornando este pudim personalizável, de acordo com as preferências de cada um.

Passo a passo: Preparação do pudim

1. Cozer a massa: Começa por colocar uma panela com água a ferver. Adiciona sal a gosto e, quando a água estiver a ferver, adiciona as Stelline. Coze-as de acordo com as instruções da embalagem, normalmente entre 7 a 10 minutos, até ficarem al dente.

2. Preparar a mistura de queijo: Entretanto, numa tigela grande, mistura o queijo cottage com o queijo de ovelha ou queijo de vaca. Adiciona o açúcar baunilhado e as 3-4 colheres de natas. Mistura bem até obter uma composição homogénea. Se preferires uma textura mais fina, podes usar uma batedeira.

3. Adicionar a massa: Depois de a massa ter terminado o tempo de cozedura, escorre-a bem e deixa-a arrefecer um pouco. Em seguida, adiciona-a cuidadosamente à mistura de queijo, mexendo suavemente para não desmanchar.

4. Transferir para o recipiente de forno: Escolhe um recipiente de vidro e unta-o bem com manteiga. Vira a mistura de massa e queijo para o recipiente, alisando-a com uma espátula.

5. Decorar o pudim: Sobre a mistura no recipiente, coloca as natas reservadas anteriormente, espalhando-as uniformemente. Se desejas, também podes adicionar o caramelo ou a baunilha ralada e polvilhar a papoila por cima, para um aspeto atrativo.

6. Cozer: Pré-aquece o forno a 200 graus Celsius. Coloca o recipiente no forno e deixa cozer durante cerca de 30 minutos ou até o pudim ficar dourado nas bordas.

7. Arrefecer e servir: Uma vez cozido, deixa arrefecer durante alguns minutos antes de cortar. Serve o pudim quente ou à temperatura ambiente, para desfrutares plenamente dos seus sabores.

Dicas práticas

- Variedades de queijo: Podes experimentar diferentes tipos de queijo, como ricotta ou mascarpone, para obter uma textura mais cremosa.
- Adição de passas: Embora não tenhamos usado passas nesta receita, são uma excelente escolha. Se decidires adicioná-las, deixa-as de molho em água morna ou rum durante 10-15 minutos antes de as incorporar na mistura.
- Servir: O pudim combina perfeitamente com um molho de frutas ou uma colher de compota de ameixa, que irá adicionar uma nota de acidez e um contraste de texturas.
- Armazenamento: O pudim pode ser guardado no frigorífico durante 2-3 dias, mas sei que desaparecerá rapidamente!

Benefícios nutricionais

Este pudim oferece uma combinação equilibrada de proteínas dos queijos, carboidratos da massa e gorduras saudáveis das natas. É uma excelente fonte de cálcio, essencial para a saúde óssea. Além disso, pode ser uma opção adequada para aqueles que precisam de uma sobremesa mais consistente, devido aos ingredientes nutritivos.

Perguntas frequentes

- Posso usar massa integral?
Sim, podes usar massa integral para uma versão mais saudável. O sabor será um pouco diferente, mas a textura será igualmente agradável.

- Como posso tornar o pudim menos doce?
Ajusta a quantidade de açúcar de acordo com as preferências. Podes reduzir o açúcar em até metade sem comprometer muito o sabor.

- Esta receita é adequada para vegans?
Não, mas podes explorar alternativas veganas para queijo e natas, como queijo de amêndoa ou tofu.

Recomendações de serviço

O pudim de queijo e natas combina maravilhosamente com uma chávena de chá de frutas ou uma limonada fresca. Além disso, para um contraste agradável, podes adicionar um gelado de baunilha ao lado. Pode ser uma sobremesa perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial.

Em conclusão, o pudim de queijo e natas é uma receita versátil, fácil de preparar e cheia de sabor, que com certeza se tornará uma favorita na tua cozinha. Experimenta e desfruta de cada garfada!