पनीर और खट्टे क्रीम का पुडिंग

पनीर और क्रीम की पुडिंग

मैं आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूं, जो उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप एक साधारण लेकिन परिष्कृत मिठाई चाहते हैं। पनीर और क्रीम की पुडिंग किसी भी भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है, जिसमें मलाईदार बनावट और मीठा-खट्टा स्वाद है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक चुटकी पुरानी यादों को भी लाता है, बचपन की यादें ताजा करता है, जब मिठाइयाँ सरल लेकिन स्वाद से भरी होती थीं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 250 ग्राम स्टेलिन बारिला (या अन्य छोटे आकार के पास्ता, जैसे ऑर्ज़ो या कोंचिग्लिए)
- 250 ग्राम पनीर
- 250 ग्राम भेड़ का पनीर या गाय का पनीर
- 400 ग्राम क्रीम (सजावट के लिए 3-4 चम्मच छोड़ दें)
- 1-2 पैकेट वैनिला चीनी
- 3-4 चम्मच चीनी
- 2-3 चम्मच खसखस (सजावट के लिए, वैकल्पिक)
- 1-2 चम्मच कैरामेल या कुटी हुई वैनिला (सजावट के लिए, वैकल्पिक)
- 50 ग्राम मक्खन (बर्तन को चिकना करने के लिए)

इतिहास की एक झलक

पनीर और क्रीम की पुडिंग कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में निहित है, यह एक बहुपरकारी व्यंजन है जिसे समय के साथ अनुकूलित किया गया है। इसका अक्सर उपयोग उपलब्ध सामग्रियों का लाभ उठाने के लिए किया गया है, उन्हें स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों में बदलने के लिए। प्रत्येक परिवार का अपना संस्करण होता है, और किशमिश या अन्य सूखे मेवों को जोड़ने से इसके स्वाद और बनावट में वृद्धि होती है, जिससे यह पुडिंग व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित करने का एक विकल्प बन जाती है।

चरण-दर-चरण: पुडिंग तैयार करना

1. पास्ता उबालना: पहले एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। स्वादानुसार नमक डालें और जब पानी उबलने लगे, तो स्टेलिन डालें। उन्हें पैकेज के निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 7 से 10 मिनट के बीच, अल डेंटे होने तक उबालें।

2. पनीर का मिश्रण तैयार करना: इस बीच, एक बड़े कटोरे में पनीर को भेड़ के पनीर या गाय के पनीर के साथ मिलाएं। वैनिला चीनी और 3-4 चम्मच क्रीम डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप अधिक चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

3. पास्ता डालना: जब पास्ता उबालने का समय समाप्त हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से पनीर के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि यह टूट न जाए।

4. बेकिंग डिश में स्थानांतरित करना: एक बेकिंग डिश चुनें और इसे मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें। पास्ता और पनीर के मिश्रण को डिश में डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

5. पुडिंग को सजाना: डिश में मिश्रण के ऊपर, पहले से बचाई गई क्रीम को समान रूप से फैलाएं। यदि आप चाहें, तो आप कैरामेल या कुटी हुई वैनिला भी डाल सकते हैं और ऊपर से खसखस छिड़क सकते हैं, जिससे यह आकर्षक दिखे।

6. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक पुडिंग के किनारे सुनहरे न हो जाएं।

7. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक होने के बाद, इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। पुडिंग को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, ताकि आप इसके स्वाद का पूरा आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव

- पनीर के विकल्प: आप अधिक मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे रिकोटा या मास्करपोन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- किशमिश जोड़ना: हालांकि हमने इस नुस्खे में किशमिश का उपयोग नहीं किया है, वे एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यदि आप उन्हें जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें मिश्रण में डालने से पहले 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी या रम में भिगो दें।
- परोसना: पुडिंग को फल सॉस या एक चम्मच प्लम जैम के साथ परोसने से यह पूरी तरह से मेल खाता है, जो इसे एक एसिडिटी और बनावट का कंट्रास्ट देता है।
- भंडारण: पुडिंग को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन मुझे पता है कि यह जल्दी गायब हो जाएगा!

पोषण संबंधी लाभ

यह पुडिंग पनीर से प्रोटीन, पास्ता से कार्बोहाइड्रेट और क्रीम से स्वस्थ वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करती है। यह कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह पौष्टिक सामग्री के कारण अधिक भरपूर मिठाई की आवश्यकता वाले लोगों के लिए भी एक उपयुक्त विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन बनावट उतनी ही सुखद होगी।

- मैं पुडिंग को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। आप स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित किए बिना चीनी को आधा तक कम कर सकते हैं।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, लेकिन आप पनीर और क्रीम के लिए बादाम पनीर या टोफू जैसे शाकाहारी विकल्पों का अन्वेषण कर सकते हैं।

सेवा की सिफारिशें

पनीर और क्रीम की पुडिंग फल की चाय या ताजा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक सुखद विपरीत के लिए, आप इसके साथ वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं। यह परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही मिठाई हो सकती है।

अंत में, पनीर और क्रीम की पुडिंग एक बहुपरकारी, बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगी। इसे आजमाएँ और हर निवाले का आनंद लें!