Pizza

Receita de Pizza Deliciosa com Massa Fermentada

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 10-15 minutos
Número de porções: 4-6

A pizza é um prato icônico, amado por milhões de pessoas em todo o mundo. Esta receita simples e rápida trará a alegria de uma pizza caseira direto para a sua cozinha. Nada se compara ao aroma de uma massa fermentada fresca, combinada com coberturas deliciosas que encantarão seus sentidos. Seja servindo-a em um jantar com amigos ou em uma noite de cinema com a família, a pizza é sempre uma boa escolha.

Ingredientes

Para a massa:
- 15 g de fermento fresco
- 1 colher de chá de sal
- Farinha, o quanto baste (aproximadamente 500 g)
- Água morna (aproximadamente 250 ml)
- 1/2 colher de chá de tomilho seco

Para a cobertura:
- 1 lata de cogumelos (aprox. 400 g)
- 100 g de salame seco, cortado em fatias finas
- 100 g de azeitonas (pretas ou verdes, conforme preferência)
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 150 g de queijo ralado
- 4-5 colheres de sopa de ketchup picante (ou a gosto)

Instruções

1. Preparação da massa

Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna. Adicione o sal e misture bem. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que bolhas de ar apareçam, indicando que o fermento está ativo.

Em uma tigela grande, adicione a farinha gradualmente, mexendo constantemente com uma espátula ou um batedor de massa. Adicione também o tomilho seco. Despeje a mistura de fermento na farinha e sove a massa por 10-15 minutos, até que ela fique elástica e homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar gradualmente mais farinha.

2. Fermentação da massa

Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com óleo, cobrindo-a com um pano úmido. Deixe-a fermentar em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.

3. Preparação da assadeira

Enquanto isso, prepare a assadeira para o forno. Coloque um papel manteiga na assadeira grande, garantindo que esteja bem fixo.

4. Formação da base da pizza

Quando a massa tiver crescido, abra-a em uma superfície polvilhada com um pouco de farinha. Divida a massa em duas partes iguais. Da primeira parte, forme um disco redondo, usando um rolo. Você pode usar o fundo removível de uma forma de torta para obter um círculo perfeito.

5. Montagem da pizza

Coloque a base da pizza na assadeira preparada. Espalhe uniformemente o ketchup picante, deixando alguns centímetros livres nas bordas para a crosta. Polvilhe uma camada de tomilho por cima.

Adicione as coberturas na seguinte ordem: cogumelos bem escorridos, fatias de salame, azeitonas, cubos de pimentão vermelho e, por último, uma generosa camada de queijo ralado. Esta combinação de ingredientes não apenas proporcionará um sabor extraordinário, mas também criará uma textura deliciosa, com um contraste entre crocante e cremoso.

6. Assando a pizza

Pré-aqueça o forno a 220°C. Assim que o forno estiver bem aquecido, coloque a assadeira com a pizza e asse por 10-15 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante, e o queijo derreta e comece a dourar.

7. Servindo

Retire a pizza do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Você pode polvilhar um pouco de tomilho fresco por cima para um toque extra de sabor. Sirva a pizza quente, acompanhada de uma salada fresca ou uma bebida refrescante.

Sugestões e variações

Esta receita de pizza pode ser personalizada de acordo com seu gosto. Em vez de cogumelos, você pode adicionar abobrinha ou berinjela, e para um sabor extra, pode usar diferentes molhos em vez de ketchup, como molho pesto ou molho branco.

Além disso, se você gosta de picante, adicione algumas fatias de pimenta ou até algumas gotas de molho Sriracha por cima.

Benefícios nutricionais

A pizza pode ser uma refeição equilibrada se preparada com ingredientes saudáveis. A farinha integral usada para a massa fornece fibras, e as coberturas de vegetais adicionam vitaminas essenciais. Os embutidos podem ser ricos em proteínas, mas o consumo moderado é recomendado devido ao teor de gordura.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Use cerca de 5 g de fermento seco e siga as mesmas instruções.

2. Como posso armazenar a pizza restante?
A pizza pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para devolver a crocância.

3. Posso congelar a pizza?
Sim, a pizza pode ser congelada. Recomendo congelá-la antes de assar, para manter a melhor textura.

Conclusão

Preparar uma pizza deliciosa e aromática é uma atividade agradável e satisfatória. Esta receita simples de pizza com massa fermentada é perfeita para qualquer ocasião. Experimente experimentar diferentes coberturas e sabores para criar a pizza perfeita para você e seus entes queridos. Saboreie cada fatia e aproveite cada momento passado na cozinha!