Pizza MARGHERITA

Pizza Margherita: Uma Delícia Italiana em Casa

A Pizza Margherita é um símbolo da culinária italiana, apreciada em todo o mundo pela sua simplicidade e sabor refinado. O seu nome vem da rainha Margherita di Savoia, que provou esta pizza durante uma visita a Nápoles em 1889. Foi criada por um chef que queria homenagear a rainha com as cores nacionais da Itália: vermelho (tomates), branco (mozzarella) e verde (manjericão). Preparar uma pizza Margherita em casa não é apenas um prazer culinário, mas também uma oportunidade de explorar tradições e receitas simples, mas cheias de sabor. Vamos descobrir juntos como obter uma pizza perfeita!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 15-20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 2 pizzas grandes

Ingredientes para a massa:
- 300 g de farinha tipo 00 (ideal para pizza)
- 1 ovo
- 15 g de fermento fresco
- 150 ml de leite morno
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva

Ingredientes para a cobertura:
- 200 g de mozzarella (preferencialmente de búfala)
- 200 ml de molho de tomate (de alta qualidade)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Folhas de manjericão fresco (a gosto)
- Sal (a gosto)

Passo a passo:

1. Preparação da massa
Em uma tigela grande, adicione a farinha e o sal. Em um recipiente separado, dissolva o fermento no leite morno (não quente, para não matar o fermento). Deixe descansar por 5 minutos até que fique espumoso. Adicione o ovo e o azeite de oliva à mistura de leite e fermento. Despeje essa mistura sobre a farinha e comece a misturar com uma colher de pau.

2. Sova da massa
Assim que os ingredientes estiverem combinados, comece a sovar a massa com as mãos por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha extra. É importante usar farinha de qualidade, pois isso influenciará a textura final da pizza.

3. Deixe a massa crescer
Forme a massa em uma bola e unte-a com um pouco de azeite de oliva. Cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

4. Preparação do molho de tomate
Em uma tigela, misture o molho de tomate com as 4 colheres de sopa de azeite de oliva e uma pitada de sal. Essa mistura simples será a base aromática da sua pizza.

5. Formando os discos de pizza
Depois que a massa crescer, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada pedaço de massa em um disco fino, com uma borda ligeiramente elevada para manter as coberturas dentro.

6. Montagem da pizza
Pré-aqueça o forno a 250°C (ou na temperatura máxima). Coloque cada disco em uma assadeira forrada com papel manteiga. Unte cada base de pizza com o molho de tomate preparado anteriormente, deixando um pouco de espaço nas bordas. Adicione a mozzarella cortada em cubos sobre o molho.

7. Cozinhando a pizza
Coloque a pizza no forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos, dependendo da sua preferência por uma base mais crocante ou mais macia. Verifique periodicamente para garantir que não queime.

8. Finalizando a pizza
Assim que estiverem assadas, retire as pizzas do forno e adicione as folhas de manjericão picadas. Elas darão um aroma fresco e um sabor delicioso.

9. Servindo
Sirva a pizza quente, talvez acompanhada de um copo de vinho tinto ou uma limonada fresca. É uma escolha perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos.

Dicas úteis:
- Certifique-se de usar ingredientes de qualidade. A mozzarella de búfala e os tomates frescos ou em purê podem fazer uma grande diferença no sabor final.
- Se desejar uma massa mais aromática, adicione algumas ervas secas à massa, como orégano ou manjericão.
- Para aqueles que preferem uma pizza mais picante, adicione flocos de pimenta ao molho de tomate.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, substitua 15 g de fermento fresco por cerca de 5 g de fermento seco. Dissolva-o no leite morno da mesma forma que o fermento fresco.

2. Qual tipo de farinha é o melhor para pizza?
A farinha tipo 00 é a mais indicada devido ao seu teor de glúten, que proporciona uma massa elástica e bem estruturada. Se não tiver, pode usar farinha de trigo comum.

3. Posso adicionar outros ingredientes?
Claro! A Pizza Margherita é versátil. Você pode adicionar azeitonas, cogumelos ou até prosciutto, dependendo das preferências.

4. Como posso armazenar a massa para usá-la mais tarde?
A massa pode ser congelada. Depois de crescer, forme-a em bolas, embrulhe em filme plástico e congele. Quando quiser usá-la, deixe descongelar na geladeira durante a noite.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de pizza Margherita tem cerca de 300-400 calorias, dependendo da quantidade de mozzarella utilizada e da espessura da massa. A Pizza Margherita, com ingredientes frescos, oferece vitaminas dos tomates, proteínas da mozzarella e gorduras saudáveis do azeite de oliva.

Possíveis variações:
- Pizza Margherita com trufas: Adicione azeite de trufas ou fatias de trufa fresca no final.
- Pizza Margherita com legumes: Adicione pimentões, cogumelos ou abobrinha para um toque extra de nutrientes e sabor.

Agora que você descobriu a receita da pizza Margherita, só resta experimentá-la! Com certeza se tornará um favorito de toda a família. Cozinhar em casa não é apenas uma atividade agradável, mas também uma maneira de criar memórias inesquecíveis com seus entes queridos. Bom apetite!