Pizza com três tipos de queijo

Pizza com Três Tipos de Queijo

Quem não ama uma pizza deliciosa, com queijo derretido que se estica a cada fatia? Esta receita de pizza com três tipos de queijo é perfeita para uma noite em família ou para um encontro com amigos. Seja você um chef em formação ou um iniciante na cozinha, esta receita é fácil de fazer e cheia de sabores. Vou te guiar passo a passo, oferecendo informações úteis e truques que te ajudarão a obter uma pizza perfeita.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 4

Ingredientes

Para a massa:
- 25 g de fermento fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 copo de água morna (aproximadamente 250 ml)
- 1 colher de sopa de vinagre (para amaciar a massa)
- Uma pitada de sal
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Farinha (aproximadamente 400 g, mas pode ser adicionada gradualmente)

Para a cobertura:
- 200 g de queijo mozzarella
- 100 g de queijo parmesão
- 100 g de queijo curado
- 100 g de salame (salame Victoria ou a gosto)
- 1 ovo (para untar a pizza)
- 1 pimentão (de qualquer cor, cortado em fatias ou cubos)
- 2 colheres de sopa de caldo
- 4 colheres de sopa de água
- Delikat (ou outro sal) e pimenta a gosto

Preparo

Passo 1: Preparação do fermento
Comece quebrando o fermento em uma tigela pequena. Adicione o açúcar, uma pitada de sal e 3 colheres de sopa de farinha. Despeje o copo de água morna sobre esses ingredientes e misture bem. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 10-15 minutos, até que o fermento fique espumoso e dobre de volume. Este passo é essencial para obter uma massa fofa.

Passo 2: Preparação da massa
Em uma tigela grande, adicione a farinha (aproximadamente 400 g) e faça um buraco no meio da farinha. Despeje o fermento preparado anteriormente, o vinagre e 3-4 colheres de sopa de azeite. Comece a amassar a massa, adicionando farinha gradualmente até obter uma massa elástica e homogênea. Você pode usar uma batedeira com ganchos para massa ou amassar com as mãos. Assim que a massa estiver pronta, deixe-a crescer em um lugar quente por 30 minutos, coberta com um pano.

Passo 3: Preparação do molho de tomate
Em uma tigela pequena, combine o caldo com a água, Delikat e a pimenta. Misture bem até ficar homogêneo. Este molho adicionará um sabor rico e manterá a pizza úmida.

Passo 4: Preparação dos toppings
Enquanto a massa cresce, você pode preparar os ingredientes para a cobertura. Corte o salame em fatias finas. Se preferir, você pode usar peito de frango ou bacon no lugar do salame. Limpe e lave o pimentão e corte-o em rodelas ou cubos, conforme sua preferência. Rale o queijo mozzarella e o queijo curado.

Passo 5: Montagem da pizza
Depois que a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra a massa em uma folha fina. Se você gosta de pizza crocante, é recomendável esticá-la o mais fino possível. Coloque a massa em uma forma untada com óleo. Use uma colher para espalhar uma camada fina de molho de caldo sobre a massa. Em seguida, adicione o queijo mozzarella, seguido do salame e do pimentão. Cubra tudo com o queijo curado.

Passo 6: Assando a pizza
Bata um ovo e unte uniformemente a superfície da pizza. Para um toque extra de sabor, você também pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado por cima. Preaqueça o forno a 220°C e asse a pizza por 30 minutos ou até que a crosta fique dourada e o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Passo 7: Servindo
Depois que a pizza estiver pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva quente, acompanhada de uma salada fresca ou de uma cerveja gelada. É delicioso!

Dica útil: Se você deseja uma versão vegetariana, pode omitir a carne e adicionar mais legumes, como cogumelos, azeitonas ou cebola.

Informações nutricionais: Esta pizza é rica em cálcio devido aos queijos e contém proteínas do salame ou dos ingredientes alternativos. A farinha utilizada fornece carboidratos essenciais para energia.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Use aproximadamente metade da quantidade de fermento fresco.

- Como posso armazenar a pizza para comer depois?
Você pode armazenar a pizza em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Aqueça-a no forno para recuperar a crocância.

Sugestões de serviço: Esta pizza combina perfeitamente com um copo de vinho tinto ou uma limonada fresca. Você também pode acompanhá-la com molhos como ketchup ou molho de tomate com alho.

Seja para um jantar especial ou para uma noite relaxante em casa, a pizza com três tipos de queijo certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Então, vista seu avental e prepare-se para saborear uma fatia de felicidade!