Pão com azeitonas e queijo

Pão com azeitonas e queijo - uma receita deliciosa para momentos inesquecíveis

O que pode ser mais reconfortante do que um pão recém-assado, quente e fofo, recheado com um saboroso recheio? Esta receita de pão com azeitonas e queijo não é apenas simples, mas também versátil, permitindo que você experimente diferentes recheios. Perfeito para um café da manhã reforçado, um lanche entre as refeições ou para ser servido ao lado de um patê caseiro, este pão certamente se tornará um favorito da família.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 40-50 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8-10 fatias

Ingredientes:

Para a massa:
- 500 g de farinha (idealmente use farinha tipo 000, para uma textura mais fina)
- 1 pacote de fermento seco (7 g)
- 270-300 ml de água morna (não quente, para não matar o fermento)
- 25 ml de azeite de oliva (isso adiciona um sabor maravilhoso e uma textura macia)
- 1/2 colher de chá de sal (para equilibrar o sabor)
- 1 colher de sopa de açúcar (ajuda a ativar o fermento)

Para o recheio:
- 150 g de queijo (escolha um queijo com sabor pronunciado, que derreta bem)
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado (adiciona uma nota de sabor e um gosto intenso)
- 50 g de azeitonas pretas sem caroço, cortadas em rodelas finas (podem ser azeitonas verdes, dependendo da preferência)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (para untar o pão antes de assar, para uma crosta dourada)
- Sementes de abóbora, gergelim e papoula (para um toque extra de textura e sabor)

Passo a passo:

1. Preparando a massa:
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande, para arejá-la. Adicione o fermento seco, o sal e o açúcar. Misture bem os ingredientes secos. Este passo é essencial, pois garante uma distribuição uniforme do fermento e dos sabores na massa.

2. Adicionando a água:
Despeje gradualmente a água morna na mistura de farinha, mexendo constantemente com uma espátula ou com as mãos. Continue amassando até obter uma massa elástica e levemente pegajosa. A amassagem é um passo crucial, pois desenvolve o glúten, conferindo ao pão uma textura fofa.

3. Incorporando o azeite:
Por fim, adicione o azeite de oliva e amasse novamente a massa para incorporá-lo bem. O azeite não só adiciona um sabor agradável, mas também ajuda a manter a umidade no pão.

4. Deixe a massa descansar:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em um local livre de correntes de ar por 40-50 minutos. Você notará que a massa dobra de volume - um sinal de que o fermento está funcionando!

5. Preparando o recheio:
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Corte as azeitonas em rodelas finas, rale o queijo e o parmesão. Esses ingredientes adicionarão um sabor intenso e uma textura deliciosa ao pão.

6. Moldando o pão:
Depois que a massa descansar, polvilhe farinha na superfície de trabalho, vire a massa e divida-a em duas partes iguais. Abra a primeira parte da massa em um retângulo que se encaixe na forma forrada com papel manteiga. Distribua uniformemente o recheio de azeitonas, queijo e parmesão sobre a primeira camada.

7. Cobrir o recheio:
Abra a segunda parte da massa e coloque-a cuidadosamente sobre o recheio. Deixe crescer por mais 10-15 minutos. Esta é uma etapa importante, pois permite que a massa relaxe e se torne mais fofa.

8. Preparação para assar:
Unte a superfície com azeite de oliva e polvilhe com sementes de abóbora, gergelim e papoula. Isso não só melhora a aparência estética, mas também adiciona um aroma especial.

9. Assando o pão:
Pré-aqueça o forno a 180-200°C. Asse o pão por 25-30 minutos ou até que fique dourado e crocante por cima. Um método simples para verificar se o pão está assado é dar um leve tapinha na parte inferior - se soar oco, está pronto!

10. Resfriamento e servindo:
Após assar, retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade. Se não for servir imediatamente, cubra com um pano grosso para manter a umidade e evitar que seque.

Sugestões de serviço:
Este pão é maravilhoso servido quente, ao lado de um patê caseiro ou até mesmo com uma tigela de iogurte simples. Uma combinação deliciosa de sabores que encantará o paladar de qualquer um!

Possíveis variações:
- Experimente diferentes recheios, como azeitonas verdes, queijo feta ou até mesmo legumes salteados.
- Adicione ervas aromáticas, como orégano ou manjericão, à massa para um sabor ainda mais intenso.
- Substitua o queijo por queijo de cabra para um sabor mais forte.

Benefícios nutricionais:
Este pão é uma excelente fonte de carboidratos complexos, proteínas e gorduras saudáveis do azeite de oliva e das sementes. As azeitonas trazem um acréscimo de antioxidantes e gorduras insaturadas benéficas para o coração.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode substituir o fermento seco por fermento fresco, usando cerca de 20-25 g. Certifique-se de ativá-lo antes de adicioná-lo à massa.

2. Como posso manter o pão fresco por mais tempo?
Armazene o pão em um saco de papel ou coberto com um pano limpo. Evite armazená-lo na geladeira, pois isso pode levar ao ressecamento rápido.

3. Este pão pode ser congelado?
Sim, o pão pode ser congelado muito bem. Certifique-se de embalá-lo bem em papel alumínio ou em um saco de congelamento para evitar queimaduras de congelamento.

Espero que esta receita de pão com azeitonas e queijo inspire você a passar um tempo na cozinha, explorando e experimentando com ingredientes deliciosos. Não hesite em compartilhar suas impressões e variações! Bom apetite!