O pão do agricultor

Pão do Fazendeiro – Uma Delícia Preparada com Amor

O pão, este alimento básico da humanidade, evoluiu ao longo do tempo e se tornou um símbolo de hospitalidade e conforto. O pão do fazendeiro é uma receita simples, mas com um sabor especial, que remete às antigas tradições de cozinhar em casa. Esta receita é perfeita para aqueles que apreciam o aroma autêntico do pão caseiro e desejam impressionar a família e os amigos com uma delícia saudável.

Tempo de Preparo
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de fermentação: 1 hora
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 45 minutos
- Número de porções: 8 fatias

Ingredientes
- 320 ml de água
- 120 g de farinha integral
- 100 g de farinha de centeio
- 250 g de farinha branca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar

Utensílios Necessários
- Máquina de pão
- Faca afiada
- Forma de assar
- Papel manteiga
- Tigela para amassar (opcional)

Passo a Passo para o Pão do Fazendeiro

1. Preparação dos Ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes necessários. A farinha integral, a farinha de centeio e a farinha branca são essenciais para obter uma textura perfeita, e o azeite de oliva adicionará um toque de sabor. Certifique-se de que o fermento seco esteja fresco para os melhores resultados.

2. Introdução dos Ingredientes na Máquina de Pão
Coloque os ingredientes na cuba da máquina de pão na seguinte ordem:
- Adicione primeiro 320 ml de água morna (não quente) – um passo crucial para ativar o fermento.
- Em seguida, coloque 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar. O açúcar ajudará o fermento a fermentar, enquanto o sal dará sabor.
- Adicione 120 g de farinha integral, 100 g de farinha de centeio e 250 g de farinha branca.
- Por último, polvilhe 2 colheres de chá de fermento seco.

3. Sova e Fermentação
Selecione o programa de sova e fermentação da máquina. Este programa combinará os ingredientes e permitirá que a massa cresça, desenvolvendo seus aromas. Você notará como a massa se torna elástica e fofa.

4. Modelagem do Pão
Após o término do programa, desligue a máquina e retire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada. Divida a massa em duas partes iguais (opcional, para fazer dois pães). Dê-lhe uma forma redonda, moldando-a com as mãos. Use uma faca bem afiada para fazer um corte profundo no meio – este passo não é apenas estético, mas também ajuda na cozedura uniforme do pão.

5. Fermentação Final
Coloque o pão em um local quente, em uma assadeira forrada com papel manteiga, e deixe crescer até dobrar de volume. Este passo é essencial, pois ajuda a obter uma textura leve e fofa.

6. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Asse o pão por 30 minutos ou até que fique dourado e soe oco quando você bater levemente na parte de baixo.

7. Resfriamento e Servindo
Após assar, deixe o pão esfriar em uma grade. É importante não cortá-lo imediatamente, pois continuará a assar e desenvolver os sabores. O pão pode ser servido simples, com manteiga, ou acompanhado de queijos e embutidos para uma refeição rústica.

Dicas Práticas
- Farinha: Experimente diferentes tipos de farinha. A farinha de aveia ou de amêndoa pode adicionar textura e sabor.
- Fermentação: Se a sua casa estiver mais fria, você pode usar o método de "fermentação quente" – coloque a massa em um forno desligado, mas com um prato com água quente.
- Aromatizações: Adicione sementes de girassol, nozes ou ervas aromáticas à massa para dar um toque único.

Benefícios Nutricionais
O pão do fazendeiro é rico em fibras devido à farinha integral e à farinha de centeio, contribuindo para uma digestão saudável. Também contém carboidratos complexos que fornecem energia de longa duração. O azeite de oliva adiciona gorduras saudáveis, benéficas para o coração.

Perguntas Frequentes
- Posso usar fermento fresco? Sim, você pode usar fermento fresco, mas precisará ajustar a quantidade (cerca de 3 vezes mais).
- Como posso armazenar o pão? O pão se conserva bem em um recipiente hermético, mas é melhor consumido fresco.

Variações e Recomendações de Servir
Este tipo de pão combina perfeitamente com sopas, saladas ou pode ser usado para sanduíches. Para uma refeição rústica, sirva o pão do fazendeiro com azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico!

Uma Nota Pessoal
O pão do fazendeiro me lembra dos momentos passados com minha avó na cozinha, onde o aroma do pão fresco preenchia toda a casa. Gostaria de compartilhar com vocês esta receita, que não apenas alimenta, mas também une as pessoas, criando memórias inesquecíveis.

Independentemente de você ser um cozinheiro experiente ou um iniciante, esta receita de pão do fazendeiro trará alegria a cada fatia. Experimente hoje e deixe-se levar pelos aromas e texturas deliciosas deste prato simples, mas cheio de caráter!