Cheguei a esta combinação simples numa noite em que estava com vontade de macarrão e os outros ingredientes estavam à mão. Eu tinha tomates enlatados, um pouco de queijo feta sobrando e não muito tempo a perder. A ideia de colocar queijo feta no molho de tomate me veio à cabeça porque gosto do sabor salgado do queijo com tomates frescos, então experimentei esta versão mais substancial.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 35-40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: jantar rápido ou almoço
Ingredientes
200 g de macarrão (qualquer tipo, eu usei penne, mas spaghetti ou fusilli também funcionam)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola pequena, picada finamente
2 dentes de alho, fatiados finamente
200 g de tomates enlatados (em cubos ou inteiros)
1/2 copo (aprox. 100 ml) de água ou caldo de legumes
1/2 colher de chá de manjericão seco (ou fresco, se você tiver)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
50-60 g de queijo feta ralado
Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Depois de pronto, escorra, enxágue com água fria e deixe escorrer bem. Coloque em um recipiente enquanto prepara o molho.
2. Em uma frigideira maior, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 2-3 minutos. Adicione o alho fatiado, misture por mais um minuto. Não deixe o alho dourar demais para não amargar.
3. Coloque a cebola e o alho refogados em um liquidificador, adicione os tomates enlatados (com todo o suco). Misture até obter um molho bastante liso.
4. Despeje o molho de volta na frigideira ou em um wok grande. Adicione o manjericão seco e a metade do copo de água ou caldo de legumes. Misture e deixe ferver em fogo baixo, sem tampa, por 20-25 minutos. Se o molho parecer muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de água.
5. Se você não gosta das sementes dos tomates (especialmente se usar tomates inteiros enlatados), pode coar o molho após o cozimento para que fique mais liso.
6. Coloque o macarrão cozido sobre o molho de tomate na frigideira. Adicione o queijo feta ralado. Misture delicadamente em fogo baixo por mais 1-2 minutos, para que os sabores se combinem e o queijo feta aqueça, mas não derreta completamente.
7. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva imediatamente.
Por que faço esta receita com frequência
É muito rápida de preparar com ingredientes simples. Gosto que o queijo feta dá um sabor salgado e agradável, e o molho de tomate torna o macarrão mais fácil de comer a qualquer hora. Você não precisa de carne ou ingredientes especiais. Funciona bem com macarrão integral ou normal. É uma boa solução quando você quer algo substancial, mas sem muito esforço.
Dicas e variações
Dicas
Enxágue o macarrão com água fria após o cozimento apenas se não for usá-lo imediatamente, para que não grude.
Se você quiser um molho ainda mais liso, use uma peneira para coá-lo antes de colocá-lo sobre o macarrão.
Não deixe o queijo feta no fogo por muito tempo, para que não derreta completamente.
Substituições
Você pode usar queijo feta no lugar do queijo feta, mas o sabor será um pouco mais ácido.
Se você não tiver manjericão seco, pode pular ou usar um pouco de orégano.
Tomates frescos assados (sem pele) podem substituir os tomates enlatados, mas levará um pouco mais de tempo para obter o molho.
Variações
Adicione algumas azeitonas fatiadas para um sabor mais intenso.
Você pode incorporar um punhado de espinafre baby no final, antes de adicionar o queijo feta.
Se você gosta de um toque picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta junto com o manjericão.
Ideias de apresentação
Sirva o macarrão com um pouco de manjericão fresco picado por cima (se você tiver).
Você também pode adicionar um pouco de azeite de oliva cru antes de servir, para um sabor extra.
Combina bem com uma salada simples ao lado, especialmente se você quiser algo mais fresco para o jantar.
Perguntas frequentes
Qual tipo de macarrão é mais adequado para o molho de tomate e queijo feta?
Qualquer tipo de macarrão curto (penne, rigatoni, fusilli) ou até spaghetti funcionam bem. Não é necessário um tipo especial.
O queijo feta deve ser duro ou mais macio?
O melhor é usar queijo feta semi-duro, para que não derreta completamente no final. O queijo feta macio se incorporará completamente ao molho e não terá a mesma textura.
Posso adicionar carne a esta receita?
Se você quiser, pode adicionar bacon ou peito de frango cozido separadamente, mas não é necessário, pois a receita foi pensada sem carne.
Os tomates frescos podem substituir os enlatados?
Sim, mas é bom que estejam bem maduros e sem pele. O tempo de cozimento pode ser um pouco maior para que fiquem bem macios.
O molho pode ser congelado?
O molho simples, sem queijo feta, pode ser congelado. Com o queijo adicionado, não recomendo, pois a textura do queijo muda ao descongelar.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção:
Calorias: 430-480 kcal
Carboidratos: 65-70 g
Proteínas: 15-18 g
Gorduras: 13-16 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de macarrão e do queijo utilizado. O queijo feta adiciona sal e proteína, enquanto o macarrão oferece carboidratos. O molho de tomate traz vitaminas e fibras, mas não muitas calorias.
Armazenamento e reaquecimento
O macarrão com molho de tomate e queijo feta pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado, por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo em uma frigideira, eventualmente com uma colher de água adicionada, para não secar. Não recomendo congelar, pois o queijo muda de textura e não fica tão agradável. O melhor é comer fresco.
Informações rápidas
Tempo total: cerca de 35-40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: jantar rápido ou almoço
Ingredientes
200 g de macarrão (qualquer tipo, eu usei penne, mas spaghetti ou fusilli também funcionam)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola pequena, picada finamente
2 dentes de alho, fatiados finamente
200 g de tomates enlatados (em cubos ou inteiros)
1/2 copo (aprox. 100 ml) de água ou caldo de legumes
1/2 colher de chá de manjericão seco (ou fresco, se você tiver)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
50-60 g de queijo feta ralado
Modo de preparo
1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Depois de pronto, escorra, enxágue com água fria e deixe escorrer bem. Coloque em um recipiente enquanto prepara o molho.
2. Em uma frigideira maior, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 2-3 minutos. Adicione o alho fatiado, misture por mais um minuto. Não deixe o alho dourar demais para não amargar.
3. Coloque a cebola e o alho refogados em um liquidificador, adicione os tomates enlatados (com todo o suco). Misture até obter um molho bastante liso.
4. Despeje o molho de volta na frigideira ou em um wok grande. Adicione o manjericão seco e a metade do copo de água ou caldo de legumes. Misture e deixe ferver em fogo baixo, sem tampa, por 20-25 minutos. Se o molho parecer muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de água.
5. Se você não gosta das sementes dos tomates (especialmente se usar tomates inteiros enlatados), pode coar o molho após o cozimento para que fique mais liso.
6. Coloque o macarrão cozido sobre o molho de tomate na frigideira. Adicione o queijo feta ralado. Misture delicadamente em fogo baixo por mais 1-2 minutos, para que os sabores se combinem e o queijo feta aqueça, mas não derreta completamente.
7. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva imediatamente.
Por que faço esta receita com frequência
É muito rápida de preparar com ingredientes simples. Gosto que o queijo feta dá um sabor salgado e agradável, e o molho de tomate torna o macarrão mais fácil de comer a qualquer hora. Você não precisa de carne ou ingredientes especiais. Funciona bem com macarrão integral ou normal. É uma boa solução quando você quer algo substancial, mas sem muito esforço.
Dicas e variações
Dicas
Enxágue o macarrão com água fria após o cozimento apenas se não for usá-lo imediatamente, para que não grude.
Se você quiser um molho ainda mais liso, use uma peneira para coá-lo antes de colocá-lo sobre o macarrão.
Não deixe o queijo feta no fogo por muito tempo, para que não derreta completamente.
Substituições
Você pode usar queijo feta no lugar do queijo feta, mas o sabor será um pouco mais ácido.
Se você não tiver manjericão seco, pode pular ou usar um pouco de orégano.
Tomates frescos assados (sem pele) podem substituir os tomates enlatados, mas levará um pouco mais de tempo para obter o molho.
Variações
Adicione algumas azeitonas fatiadas para um sabor mais intenso.
Você pode incorporar um punhado de espinafre baby no final, antes de adicionar o queijo feta.
Se você gosta de um toque picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta junto com o manjericão.
Ideias de apresentação
Sirva o macarrão com um pouco de manjericão fresco picado por cima (se você tiver).
Você também pode adicionar um pouco de azeite de oliva cru antes de servir, para um sabor extra.
Combina bem com uma salada simples ao lado, especialmente se você quiser algo mais fresco para o jantar.
Perguntas frequentes
Qual tipo de macarrão é mais adequado para o molho de tomate e queijo feta?
Qualquer tipo de macarrão curto (penne, rigatoni, fusilli) ou até spaghetti funcionam bem. Não é necessário um tipo especial.
O queijo feta deve ser duro ou mais macio?
O melhor é usar queijo feta semi-duro, para que não derreta completamente no final. O queijo feta macio se incorporará completamente ao molho e não terá a mesma textura.
Posso adicionar carne a esta receita?
Se você quiser, pode adicionar bacon ou peito de frango cozido separadamente, mas não é necessário, pois a receita foi pensada sem carne.
Os tomates frescos podem substituir os enlatados?
Sim, mas é bom que estejam bem maduros e sem pele. O tempo de cozimento pode ser um pouco maior para que fiquem bem macios.
O molho pode ser congelado?
O molho simples, sem queijo feta, pode ser congelado. Com o queijo adicionado, não recomendo, pois a textura do queijo muda ao descongelar.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção:
Calorias: 430-480 kcal
Carboidratos: 65-70 g
Proteínas: 15-18 g
Gorduras: 13-16 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de macarrão e do queijo utilizado. O queijo feta adiciona sal e proteína, enquanto o macarrão oferece carboidratos. O molho de tomate traz vitaminas e fibras, mas não muitas calorias.
Armazenamento e reaquecimento
O macarrão com molho de tomate e queijo feta pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado, por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo em uma frigideira, eventualmente com uma colher de água adicionada, para não secar. Não recomendo congelar, pois o queijo muda de textura e não fica tão agradável. O melhor é comer fresco.
Ingredientes
200 g de massa, 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1 cebola, picada finamente, 2 dentes de alho, fatiados, 200 g de tomates enlatados, 1/2 xícara de água ou caldo de legumes, manjericão fresco - não tínhamos, então usamos seco, sal e pimenta-do-reino moída na hora, 50-60 g de queijo feta ralado.