Massa com beringelas e abobrinhas

Massa com beringela e abobrinha – Uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita de massa que traga um toque de frescor ao seu prato, você veio ao lugar certo. Esta receita de massa com beringela e abobrinha não é apenas simples e rápida, mas também é uma excelente escolha para uma refeição saudável. Inspirada nas ideias da criadora Laura Adamache, adicionei um toque pessoal, incorporando abobrinha e ajustando os temperos, para uma experiência culinária inesquecível.

A história da receita é rica, onde os vegetais da estação se transformam em pratos deliciosos, reunindo tradições culinárias de diferentes partes do mundo. A massa é frequentemente associada a momentos de convivência, e a combinação de beringela e abobrinha traz um sabor e textura adicionais, tornando-a ideal para uma refeição com amigos ou família.

Ingredientes:
- 1 beringela grande
- 1 abobrinha média
- 5 dentes de alho
- 1 cebola verde
- Tomilho, orégano, manjericão (preferencialmente frescos)
- 200g de purê de tomate (ou um purê de tomate e pimentão caseiro)
- Sal, pimenta
- Espaguete (ou outro tipo de massa de sua escolha)
- Azeite de oliva para fritar

Passo a passo:

1. Preparação dos vegetais:
Comece lavando bem a beringela e a abobrinha. Corte a beringela em tiras de aproximadamente 5 cm de comprimento e 1,5 cm de largura. Você também pode optar por cubos, dependendo de suas preferências. A abobrinha deve ser descascada e cortada em cubos. Polvilhe sal sobre os vegetais e deixe-os em uma peneira por 15-20 minutos. Este passo ajuda a remover o excesso de umidade e o amargor da beringela.

2. Fritando os vegetais:
Em uma frigideira grande, aqueça algumas colheres de azeite de oliva em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os pedaços de beringela e abobrinha. Doure-os até que fiquem dourados e macios, cerca de 5-7 minutos. Use uma espátula para virá-los, certificando-se de que fritem uniformemente. Coloque os vegetais fritos sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

3. Preparação do molho:
No óleo restante na frigideira, adicione os dentes de alho cortados em fatias finas. Refogue até que fiquem dourados, depois retire-os da frigideira para evitar que queimem. Na mesma frigideira, adicione a cebola verde picada e refogue até que fique translúcida. Em seguida, reintroduza os pedaços de beringela e abobrinha, adicione o alho frito, o purê de tomate e os temperos – tomilho, orégano e manjericão. Misture bem e deixe o molho ferver por 5-7 minutos, até que engrosse um pouco.

4. Cozinhando a massa:
Em uma panela separada, leve água para ferver. Adicione sal e, em seguida, o espaguete. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8-10 minutos, até ficar al dente. Após cozidos, escorra e adicione à frigideira com a mistura de vegetais e molho. Misture bem para combinar todos os sabores.

5. Servindo:
Sirva a massa com beringela e abobrinha quente, regada com um fio de azeite de oliva e, por que não, com um pouco de queijo ralado ou queijo coalho, se você não estiver seguindo uma dieta vegana. Você também pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco para decorar.

Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode incorporar outros vegetais, como pimentão ou abóbora.
- Esta receita é versátil! Você pode adaptá-la de acordo com os vegetais disponíveis na estação.
- Se preferir um molho mais picante, adicione algumas flocos de pimenta.
- Servir com uma salada verde fresca ao lado completará perfeitamente a refeição.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em vitaminas e minerais, graças aos vegetais frescos. As beringelas são ricas em antioxidantes, enquanto a abobrinha contém uma boa quantidade de fibras, essenciais para uma digestão saudável. Além disso, é uma opção baixa em calorias, ideal para aqueles que desejam manter seu peso.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de massa?
Sim, você pode usar qualquer tipo de massa que preferir, incluindo massa integral ou sem glúten.

2. Esta receita é adequada para veganos?
Sim, a receita é vegana, e ao adicionar queijo ou queijo coalho, você pode adaptá-la para atender às preferências dos vegetarianos.

3. Quais bebidas combinam com esta massa?
Um vinho branco seco ou uma limonada fresca farão uma excelente combinação com esta massa.

A receita de massa com beringela e abobrinha é uma escolha maravilhosa para uma refeição rápida e saudável, que reúne sabores deliciosos e uma textura perfeita. Experimente e deixe-se levar na aventura culinária dos vegetais frescos!