Massa com batatas e queijo telemea Delaco

Massa com batatas e queijo telemea Delaco junta batatas cozidas à massa, e a cebola refogada com colorau deixa tudo dourado e bem substancial. O queijo telemea ralado amolece entre a massa, e os pedaços macios de batata fazem lembrar massa com queijo, numa mistura mais substancial que se serve quente. Eu ralo o telemea bem fino no meu ralador de queijos. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 23 minutos. Tempo total: 38 minutos. Porções: 4. Cerca de 720 kcal e 25 g de proteínas por porção.

Ingredientes

4 batatas médias (600 g)
1000 ml de água
1 colher de chá de sal
400 g de massa
3000 ml de água
1 colher de chá de sal
1 cebola pequena (80 g)
45 ml de óleo
1 ponta de colher de chá de colorau doce
200 g de queijo telemea Delaco

Preparação

1. Descasca as batatas, lava-as e corta-as em cubos pequenos. Coze-as durante 10 minutos em 1000 ml de água com 1 colher de chá de sal, até o garfo entrar facilmente, e escorre-as. 2. Coze a massa durante 8 minutos em 3000 ml de água a ferver com 1 colher de chá de sal e escorre-a. 3. Pica a cebola finamente. Aquece o óleo numa frigideira e refoga a cebola durante 5 minutos, até ficar macia e translúcida. Retira a frigideira do lume e mistura o colorau. 4. Junta as batatas e a cebola à massa e mistura com cuidado. Rala o telemea bem fino e envolve-o na massa.

Notas

Serve a massa com uma salada de tomate e pepino. Faz lembrar um pouco massa com queijo, mas as batatas tornam-na mais substancial. Escolhe batatas firmes, que mantêm melhor a forma do que as farinhentas. Corta os cubos o mais iguais possível. Os maiores precisam de mais alguns minutos a cozer. O telemea pode ser mais ou menos salgado, por isso prova-o antes de ajustar o sal no prato. Fusilli e penne misturam-se mais facilmente do que esparguete. Se o telemea estiver muito mole e largar soro, escorre-o bem antes de o ralares. Guarda o prato num recipiente fechado no frigorífico, no máximo durante 3 dias, e aquece cada porção com uma colher de água. Podes substituir o telemea pela mesma quantidade de feta. A massa comum contém glúten e ambos os queijos são produtos lácteos.