Massa assada no forno com legumes, salsichas e queijo

Massa assada com legumes, salsichas e queijo

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções: 4

Introdução
A massa assada é uma excelente escolha para uma refeição em família, mas também para um jantar com amigos. Esta receita de massa assada com legumes, salsichas e queijo não é apenas substanciosa, mas também cheia de sabores que se combinam perfeitamente. As origens deste prato estão profundamente enraizadas nas tradições culinárias, sendo uma maneira engenhosa de utilizar os ingredientes disponíveis, combinando-os em um prato confortável e reconfortante. Quer você queira impressionar ou simplesmente desfrutar de uma refeição saborosa, esta receita é a escolha ideal.

Ingredientes
- 500 g de massa curta (espirais, conchinhas, onduladas)
- 200 g de salsichas defumadas
- 2-3 tomates
- 1 cebola grande
- 2 pimentões (vermelho/amarelo)
- 1 pimenta peperoni (não muito picante)
- 1 berinjela (500-600 g)
- Um punhado de folhas de espinafre
- 3 ovos
- 100 g de queijo feta
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 50 ml de óleo
- 1 maço de salsa
- 50 g de ketchup de tomate e pimenta vermelha
- Sal, pimenta, páprica
- 2 cubos/colheres de chá de concentrado de cogumelos

Detalhes sobre os ingredientes
Ao escolher a massa, opte por tipos com formas que possam reter o molho, como espirais ou conchinhas. As salsichas defumadas adicionam um sabor rico, mas você pode experimentar com salsichas frescas ou até mesmo com legumes para uma versão vegetariana. A berinjela, rica em antioxidantes, é um ingrediente chave, e ao dessalgar, você evita a amargura. O espinafre adiciona um toque de frescor e uma cor vibrante, enquanto o queijo feta, com sua textura cremosa, complementará perfeitamente o prato.

Instruções de preparo

1. Cozinhe a massa
Comece colocando 3 litros de água para ferver em uma panela grande. Adicione um pouco de sal e, quando a água ferver, adicione a massa. Cozinhe conforme as instruções da embalagem, geralmente entre 8-12 minutos, até ficar al dente. Após o cozimento, escorra e reserve.

2. Prepare os legumes
Descasque a berinjela e corte-a em cubos. Polvilhe com um pouco de sal e deixe descansar por alguns minutos para liberar o suco amargo. Esta é uma técnica essencial para obter uma berinjela deliciosa. Esprema os cubos para remover o excesso de água.

3. Refogue os ingredientes
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Em seguida, adicione a berinjela espremida, as salsichas picadas, os pimentões fatiados e o espinafre lavado e picado. Refogue tudo por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Adicione os tomates e temperos
Depois que os legumes estiverem macios, adicione os tomates picados e algumas fatias de pimenta peperoni. Polvilhe a salsa picada, em seguida, adicione o concentrado de cogumelos. Tempere com sal, pimenta e páprica a gosto, adicione o ketchup e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até que o molho engrosse ligeiramente.

5. Monte o prato
Unte uma assadeira mais funda com óleo. Adicione uma camada de massa escorrida, seguida do recheio de legumes com salsichas. Cubra com o restante da massa e nivele bem.

6. Prepare a mistura de ovos
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Rale o queijo feta em um ralador grosso e adicione à mistura de ovos.

7. Asse o prato
Despeje a mistura de ovos e creme de leite uniformemente sobre a massa. Polvilhe o restante do queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio) por 30 minutos. Após esse tempo, reduza a temperatura para 160°C (fogo baixo) e deixe no forno por mais 15-20 minutos ou até que o queijo fique dourado e apetitoso.

8. Servir
Deixe o prato esfriar por alguns minutos antes de cortar. Sirva em pratos, decorado com fatias de pimenta peperoni e folhas frescas de salsa. Uma boa escolha de acompanhamento é uma salada verde crocante ou um copo de vinho branco seco, que equilibrará os ricos sabores da massa.

Dicas práticas
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou cogumelos, conforme suas preferências. Se desejar uma versão mais picante, pode adicionar pimenta ardente ao refogar.
- Queijo alternativo: Se não tiver queijo feta, pode usar queijo mozzarella ou ricota para uma textura diferente.
- Resfriamento e armazenamento: Esta receita pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por alguns dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Benefícios nutricionais
Esta receita é rica em proteínas devido às salsichas e ovos, e os legumes fornecem vitaminas e minerais essenciais. A massa oferece carboidratos complexos, ideal para manter a energia ao longo do dia.

Perguntas frequentes
- Posso usar massa integral? Absolutamente! A massa integral é uma excelente opção para adicionar fibras à dieta.
- A receita pode ser feita vegetariana? Sim, basta remover as salsichas e adicionar mais legumes.
- Como posso tornar o prato mais fácil? Use massa já cozida ou uma mistura de legumes congelados para economizar tempo.

Esta receita de massa assada não apenas o encantará com seus sabores, mas também lhe trará uma sensação de conforto e calor a cada garfada. Bom apetite!