Lasanha com molho ragù e cogumelos

Lasanha com molho ragu e cogumelos - uma receita clássica, cheia de sabor, que reúne ingredientes simples para criar um prato especial. Esta lasanha não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária, ideal para noites em família ou ocasiões especiais. O tempo de preparação é de aproximadamente 30 minutos e o tempo de cozimento é de 45 minutos, totalizando 1 hora e 15 minutos. Esta receita é suficiente para 6-8 porções, perfeita para ser saboreada ao lado de entes queridos.

Ingredientes necessários:

- Para o molho ragu:
- 1 kg de carne moída (boi, porco ou mistura)
- 1 l de suco de tomate
- 500 ml de vinho tinto
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 4-5 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta, a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva

- Para o molho de cogumelos:
- 300 g de cogumelos frescos, fatiados
- 2 cebolas grandes, picadas
- 2 cenouras, raladas finamente
- 500 ml de suco de tomate
- Sal e pimenta, a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva

- Para montar a lasanha:
- 1 pacote de folhas de lasanha (cerca de 20 folhas)
- 10 fatias de queijo derretido
- 200 g de bacon ou kaiser, cortado em fatias finas
- 3 ovos
- 500 ml de creme de leite
- 300 g de queijo ralado
- Sal e pimenta, a gosto

Preparando o molho ragu:

1. Comece aquecendo o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem dourados e aromáticos.
2. Adicione a carne moída à panela e misture bem. Deixe a carne cozinhar até que fique esbranquiçada, mexendo de vez em quando.
3. Despeje o vinho tinto, aumentando a temperatura para alta, para que o álcool evapore. Este passo é essencial para intensificar os sabores do molho.
4. Assim que o vinho evaporar, adicione o suco de tomate, sal, pimenta e as folhas de louro. Cubra a panela e deixe o molho ferver em fogo baixo por cerca de 60 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os sabores se misturem.

Preparando o molho de cogumelos:

1. Em outra panela, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola e os cogumelos fatiados por 5 minutos.
2. Adicione a cenoura ralada, sal, pimenta e o suco de tomate. Cubra a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até que os cogumelos e a cenoura estejam macios.

Montando a lasanha:

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Em uma assadeira de 25x40 cm (altura de 10 cm), despeje 1-2 conchas de molho ragu no fundo da assadeira.
3. Coloque as folhas de lasanha, cobrindo completamente o fundo da assadeira. Certifique-se de que as folhas se sobreponham levemente, sem deixar buracos.
4. Adicione 1/4 do molho ragu, seguido pelas fatias de queijo derretido, as fatias de bacon e um punhado de queijo ralado.
5. Repita o processo: outra camada de folhas de lasanha, molho de cogumelos, queijo, bacon, queijo ralado e molho ragu. Continue essa alternância até que tenha terminado os ingredientes, certificando-se de terminar com uma camada de folhas de lasanha.
6. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, sal e pimenta, depois despeje a mistura sobre a última camada de lasanha. Polvilhe o restante do queijo ralado por cima.
7. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido por 30 minutos. Em seguida, retire o papel e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que a superfície fique dourada e crocante.

Servindo:

A lasanha pode ser servida tanto quente quanto fria, sendo igualmente deliciosa em ambas as versões. É perfeita acompanhada de uma salada fresca ou de um pão crocante. Uma taça de vinho tinto também combina maravilhosamente e completa a experiência culinária.

Sugestões e variações:

Se você quiser mudar um pouco a receita, pode substituir o molho de cogumelos por fatias finas de berinjela frita, transformando o prato em uma versão vegetariana. Você também pode experimentar queijos diferentes, como mozzarella ou queijo de cabra, para adicionar um toque especial à sua lasanha.

Benefícios nutricionais:

Esta lasanha é rica em proteínas devido à carne e aos ovos, enquanto os cogumelos e as cenouras adicionam vitaminas e minerais essenciais. Claro, as porções devem ser equilibradas, mas este prato pode ser uma escolha satisfatória para um jantar.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar folhas de lasanha integrais?
- Sim, as folhas integrais adicionam um toque saudável e uma textura deliciosa ao prato.

2. Posso preparar a lasanha um dia antes?
- Absolutamente! Você pode montar a lasanha um dia antes, cobrindo-a e armazenando-a na geladeira. Quando estiver pronto para assá-la, deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de colocá-la no forno.

3. Quais outras especiarias posso adicionar?
- Você pode experimentar com orégano, manjericão ou até mesmo pimenta para um sabor mais intenso.

Espero que esta receita de lasanha com molho ragu e cogumelos inspire você a passar tempo na cozinha e criar momentos deliciosos com seus entes queridos! Não é apenas uma refeição, mas uma tradição que une as pessoas, e cada garfada lembrará a alegria de cozinhar. Bom apetite!