Lasagne avec sauce ragù et champignons

Lasagne avec sauce ragu et champignons - une recette classique, pleine de saveurs, qui réunit des ingrédients simples pour créer un plat spécial. Cette lasagne n'est pas seulement un repas, mais une expérience culinaire, idéale pour les soirées en famille ou les occasions spéciales. Le temps de préparation est d'environ 30 minutes, et le temps de cuisson est de 45 minutes, ce qui porte le temps total à 1 heure et 15 minutes. Cette recette est suffisante pour 6 à 8 portions, parfaite pour être savourée avec des proches.

Ingrédients nécessaires :

- Pour la sauce ragu :
- 1 kg de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange)
- 1 litre de jus de tomate
- 500 ml de vin rouge
- 2 gros oignons, hachés finement
- 4-5 gousses d'ail, hachées
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre, au goût
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Pour la sauce aux champignons :
- 300 g de champignons frais, tranchés
- 2 gros oignons, hachés
- 2 carottes, râpées
- 500 ml de jus de tomate
- Sel et poivre, au goût
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Pour assembler la lasagne :
- 1 paquet de feuilles de lasagne (environ 20 feuilles)
- 10 tranches de fromage fondu
- 200 g de bacon ou de kaiser, tranché fin
- 3 œufs
- 500 ml de crème liquide
- 300 g de fromage râpé
- Sel et poivre, au goût

Préparation de la sauce ragu :

1. Commence par chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail hachés et fais-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
2. Ajoute la viande hachée dans la casserole et mélange bien. Laisse cuire la viande jusqu'à ce qu'elle devienne blanche, en remuant de temps en temps.
3. Verse le vin rouge, en augmentant la température à feu vif pour que l'alcool s'évapore. Cette étape est essentielle pour intensifier les saveurs de la sauce.
4. Une fois que le vin s'est évaporé, ajoute le jus de tomate, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Couvre la casserole et laisse mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent.

Préparation de la sauce aux champignons :

1. Dans une autre casserole, ajoute l'huile d'olive et fais revenir l'oignon haché et les champignons tranchés pendant 5 minutes.
2. Ajoute la carotte râpée, le sel, le poivre et le jus de tomate. Couvre la casserole et laisse cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que les champignons et la carotte soient tendres.

Montage de la lasagne :

1. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
2. Dans un plat de cuisson de 25x40 cm (hauteur 10 cm), verse 1-2 louches de sauce ragu au fond du plat.
3. Place les feuilles de lasagne, en couvrant complètement le fond du plat. Assure-toi que les feuilles se chevauchent légèrement sans laisser de vides.
4. Ajoute 1/4 de la sauce ragu, suivi des tranches de fromage fondu, des tranches de bacon et une poignée de fromage râpé.
5. Répète le processus : une autre couche de feuilles de lasagne, sauce aux champignons, fromage, bacon, fromage râpé et sauce ragu. Continue cette alternance jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en veillant à terminer par une couche de feuilles de lasagne.
6. Dans un bol, bats les œufs avec la crème liquide, le sel et le poivre, puis verse le mélange sur la dernière couche de lasagne. Saupoudre le reste de fromage râpé sur le dessus.
7. Couvre le plat avec du papier aluminium et mets-le dans le four préchauffé pendant 30 minutes. Ensuite, retire le papier et fais cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Service :

La lasagne peut être servie chaude ou froide, étant tout aussi délicieuse dans les deux variantes. Elle se marie parfaitement avec une salade fraîche ou du pain croustillant. Un verre de vin rouge complète également merveilleusement l'expérience culinaire.

Suggestions et variations :

Si tu souhaites changer un peu la recette, tu peux remplacer la sauce aux champignons par des tranches fines d'aubergine frite, transformant le plat en une version végétarienne. Tu peux également expérimenter avec différents fromages, comme la mozzarella ou le fromage de chèvre, pour ajouter une touche spéciale à ta lasagne.

Bienfaits nutritionnels :

Cette lasagne est riche en protéines grâce à la viande et aux œufs, tandis que les champignons et les carottes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels. Bien sûr, les portions doivent être équilibrées, mais ce plat peut être un choix satisfaisant pour un dîner.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des feuilles de lasagne complètes ?
- Oui, les feuilles complètes ajoutent une note saine et une texture délicieuse au plat.

2. Puis-je préparer la lasagne un jour à l'avance ?
- Absolument ! Tu peux assembler la lasagne un jour à l'avance, en la couvrant et en la conservant au réfrigérateur. Lorsque tu es prêt à la cuire, laisse-la atteindre la température ambiante avant de la mettre au four.

3. Quelles autres épices puis-je ajouter ?
- Tu peux expérimenter avec de l'origan, du basilic ou même du piment pour un goût plus intense.

J'espère que cette recette de lasagne avec sauce ragu et champignons t'inspirera à passer du temps en cuisine et à créer des moments délicieux avec tes proches ! Ce n'est pas seulement un repas, mais une tradition qui réunit les gens, et chaque bouchée te rappellera la joie de cuisiner. Bon appétit !