Farfalle com molho de tomate

Receita deliciosa de Farfalle com Molho de Tomate e Legumes

Viagem gastronômica: A massa tem uma história rica e variada, sendo um ingrediente básico em muitas culturas culinárias ao redor do mundo. A receita de hoje, Farfalle com Molho de Tomate e Legumes, é uma escolha perfeita para um jantar rápido, mas também para impressionar os convidados. Este prato combina a textura al dente da massa com os sabores vibrantes dos legumes frescos e do molho de tomate, criando uma refeição que não é apenas saborosa, mas também saudável.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 350-400 g de farfalle (ou massa de sua preferência)
- 1 cebola grande
- 1 alho-poró (apenas a parte branca)
- 1 cenoura
- 1 pimentão vermelho
- 1 lata de tomates pelados (aproximadamente 300 g)
- 1 colher de sopa rasa de amido
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)
- Salsinha fresca, para decorar
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva

Passo a passo:

1. Preparação da massa: Comece colocando uma panela grande no fogo, adicionando água, sal e um pouco de azeite. Espere até que a água comece a ferver. Assim que a água ferver, adicione a farfalle e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Mexa de vez em quando para evitar que grude.

2. Preparação dos legumes: Enquanto isso, prepare os legumes. Corte a cebola em tiras finas (julienne), o alho-poró em rodelas finas e rale a cenoura. O pimentão vermelho pode ser cortado em cubinhos pequenos. Essas medidas garantirão um cozimento uniforme e uma textura agradável dos legumes.

3. Refogando os legumes: Em uma frigideira funda, adicione as 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione todos os legumes preparados anteriormente e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem ligeiramente macios e os sabores comecem a se revelar.

4. Cozinhando o molho: Adicione 300 ml de água na frigideira com os legumes e tampe com uma tampa. Deixe os legumes cozinharem por 10-15 minutos, verificando de vez em quando se precisa de mais água. O objetivo é obter uma textura aveludada dos legumes e um molho concentrado.

5. Preparação do molho de tomate: Enquanto os legumes estão cozinhando, passe os tomates pelados em uma tigela, depois adicione o molho obtido na frigideira sobre os legumes. Deixe cozinhar por mais 5-7 minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente.

6. Espessando o molho: Misture 1 colher de sopa de amido com 2 colheres de sopa de água fria e depois adicione um pouco do molho de tomate para diluí-lo. Despeje a mistura de amido na frigideira, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Deixe o molho ferver por mais 5 minutos, ou até engrossar.

7. Finalizando o prato: Assim que o molho estiver pronto, tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a salsinha picada para um toque de frescor. Escorra a massa cozida e enxágue-a sob um jato de água fria para interromper o processo de cozimento.

8. Montagem: Adicione a massa na frigideira com o molho e misture bem para que cada pedaço de massa fique uniformemente coberto com o delicioso molho. Este passo é essencial para garantir uma distribuição uniforme dos sabores.

9. Servir: Sirva as farfalle com molho de tomate e legumes quentes, polvilhadas com queijo parmesão ralado, se desejar. Esse detalhe traz um toque de sabor e uma textura cremosa ao prato. Um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca complementará perfeitamente este prato.

Dicas práticas:
- Você pode adicionar proteínas, como frango grelhado ou tofu, para uma refeição mais substancial.
- Experimente com outros legumes, como abobrinha ou berinjela, de acordo com a estação.
- Se preferir um molho mais picante, adicione flocos de pimenta durante o refogado dos legumes.
- Certifique-se de que a massa não esteja cozida demais; ela continuará a cozinhar um pouco no molho.
- Use tomates frescos, se tiver à disposição, para um sabor ainda mais intenso.

Informações nutricionais:
Esta receita de farfalle com molho de tomate e legumes é não apenas saborosa, mas também nutritiva. A massa é uma excelente fonte de carboidratos, fornecendo a energia necessária para um dia ativo. Os legumes trazem uma importante quantidade de vitaminas e minerais, e os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante. Cada porção deste prato contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de parmesão adicionada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de massa para esta receita?
Sim, você pode substituir as farfalle por qualquer outro tipo de massa de sua preferência, como fusilli ou penne.

2. Como posso tornar esta receita vegetariana?
Esta receita já é vegetariana, mas você pode transformá-la em vegana omitindo o queijo ou usando uma alternativa vegetal.

3. Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho de tomate com legumes pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira. Aqueça-o e adicione a massa pouco antes de servir.

4. Quais outras guarnições combinam com este prato?
Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma bruschetta crocante.

Agora é hora de começar a cozinhar! Esta receita de farfalle com molho de tomate e legumes é fácil de preparar e cheia de sabor. Seja servindo em um jantar em família ou em uma festa com amigos, certamente impressionará a todos. Bom apetite!