Farfalle con salsa de tomate

Receta deliciosa de Farfalle con Salsa de Tomate y Verduras

Viaje Gastronómico: La pasta tiene una historia rica y variada, siendo un ingrediente básico en muchas culturas culinarias de todo el mundo. La receta de hoy, Farfalle con Salsa de Tomate y Verduras, es una elección perfecta para una cena rápida, así como para impresionar a los invitados. Este plato combina la textura al dente de la pasta con los sabores vibrantes de las verduras frescas y la salsa de tomate, creando una comida que no solo es sabrosa, sino también saludable.

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 350-400 g de farfalle (o pasta de tu elección)
- 1 cebolla grande
- 1 puerro (solo la parte blanca)
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 lata de tomates pelados (aproximadamente 300 g)
- 1 cucharada de maicena
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
- Perejil fresco, para decorar
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva

Paso a Paso:

1. Preparación de la Pasta: Comienza colocando una olla grande al fuego, añadiendo agua, sal y un poco de aceite. Espera hasta que el agua alcance el punto de ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega las farfalle y déjalas cocinar durante aproximadamente 10 minutos o según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Revuelve de vez en cuando para evitar que se peguen.

2. Preparación de las Verduras: Mientras tanto, prepara las verduras. Corta la cebolla en tiras finas (juliana), el puerro en rodajas finas y ralla la zanahoria. Puedes cortar el pimiento rojo en cubitos pequeños. Estas medidas asegurarán una cocción uniforme y una textura agradable de las verduras.

3. Sofreír las Verduras: En una sartén profunda, añade las 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega todas las verduras previamente preparadas y sofríelas durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden ligeramente y los sabores comiencen a revelarse.

4. Hervir la Salsa: Agrega 300 ml de agua a la sartén con las verduras y cubre con una tapa. Permite que las verduras hiervan durante 10-15 minutos, verificando ocasionalmente si se necesita más agua. El objetivo es lograr una textura suave de las verduras y una salsa concentrada.

5. Preparación de la Salsa de Tomate: Mientras las verduras hierven, tritura los tomates pelados en un bol, luego agrega la salsa obtenida a la sartén sobre las verduras. Deja hervir durante otros 5-7 minutos para que los sabores se mezclen perfectamente.

6. Espesar la Salsa: Mezcla 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua fría, luego añade un poco de la salsa de tomate para diluirla. Vierte la mezcla de maicena en la sartén, revolviendo continuamente para evitar grumos. Deja hervir la salsa durante otros 5 minutos, o hasta que espese.

7. Finalización del Plato: Una vez que la salsa esté lista, sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el perejil picado para un toque extra de frescura. Escurre la pasta cocida y enjuágala bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.

8. Montaje: Agrega la pasta a la sartén con la salsa y mezcla bien para que cada trozo de pasta esté uniformemente cubierto con la deliciosa salsa. Este paso es esencial para asegurar una distribución uniforme de los sabores.

9. Servicio: Sirve las farfalle con salsa de tomate y verduras calientes, espolvoreadas con queso parmesano rallado, si lo deseas. Este detalle añade un toque de sabor y una textura cremosa al plato. Una copa de vino blanco seco o una limonada fresca complementará perfectamente esta comida.

Consejos Prácticos:
- Puedes agregar proteínas, como pollo a la parrilla o tofu, para una comida más sustanciosa.
- Experimenta con otras verduras como calabacín o berenjena, dependiendo de la temporada.
- Si prefieres una salsa más picante, añade hojuelas de chile durante el sofrito de las verduras.
- Asegúrate de que la pasta no esté demasiado cocida; continuará cocinándose un poco en la salsa.
- Usa tomates frescos si los tienes disponibles para un sabor aún más intenso.

Información Nutricional:
Esta receta de farfalle con salsa de tomate y verduras no solo es sabrosa, sino también nutritiva. La pasta es una excelente fuente de carbohidratos, proporcionando la energía necesaria para un día activo. Las verduras aportan una importante cantidad de vitaminas y minerales, y los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante. Cada porción de este plato contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de parmesano añadida.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de pasta para esta receta?
Sí, puedes reemplazar las farfalle con cualquier otro tipo de pasta que prefieras, como fusilli o penne.

2. ¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?
Esta receta ya es vegetariana, pero puedes convertir el plato en vegano omitiendo el queso o utilizando una alternativa vegetal.

3. ¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa de tomate con verduras se puede preparar un día antes y almacenar en el refrigerador. Recalienta y añade la pasta justo antes de servir.

4. ¿Qué otros acompañamientos combinan bien con este plato?
Este plato combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o una bruschetta crujiente.

¡Ahora es hora de empezar a cocinar! Esta receta de farfalle con salsa de tomate y verduras es fácil de preparar y está llena de sabor. Ya sea que la sirvas en una cena familiar o en una fiesta con amigos, seguramente impresionará a todos. ¡Buen provecho!