Espaguete com cogumelos em molho de queijo azul

Espaguete com cogumelos em molho de queijo azul

Bem-vindo ao delicioso mundo das massas! Hoje, proponho uma receita que transformará uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível: espaguete com cogumelos em um molho cremoso de queijo azul. Esta receita é perfeita para as noites em que você quer se mimar, mas não tem muito tempo disponível.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:

- 100 g de espaguete
- 60 g de manteiga
- 1 lata (530 g) de cogumelos, escorridos
- 200 g de creme de leite
- 1 colher de sopa de mel
- 1 dente de alho, amassado
- Sal, a gosto
- 50 g de queijo azul, picado
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado

Um pouco de história:

As origens das massas estão envoltas em mistério, mas é certo que foram um alimento básico em muitas culturas ao longo da história. A combinação de massas com cogumelos e queijo azul é uma abordagem moderna que traz um toque sofisticado e uma explosão de sabores ao prato. Esta receita combina a textura al dente do espaguete com a cremosidade do molho, resultando em um prato que certamente impressionará.

Passo a passo:

1. Cozinhe o espaguete: Comece trazendo uma panela grande com água para ferver. Adicione sal (cerca de uma colher) para dar sabor à massa. Quando a água começar a ferver, adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente de 8 a 10 minutos, até ficar al dente. Após o cozimento, escorra bem, mas reserve um pouco da água do cozimento para ajustar o molho mais tarde.

2. Prepare o molho: Enquanto o espaguete cozinha, pegue uma frigideira grande e adicione 40 g de manteiga. Aqueça a frigideira em fogo médio. Quando a manteiga começar a derreter e espumar, adicione os cogumelos bem escorridos. Refogue por 4-5 minutos, até que fiquem dourados e macios. Este passo é essencial para intensificar o sabor dos cogumelos.

3. Misture o creme: Em uma tigela pequena, combine o creme de leite com o mel, o alho amassado e sal a gosto. O mel adicionará um toque de doçura que equilibrará os sabores salgados do queijo azul.

4. Finalize o molho: Adicione a mistura de creme à frigideira, mexendo bem. Deixe ferver por 3-4 minutos, para que os sabores se misturem. Em seguida, adicione o queijo azul e mexa até que ele derreta completamente, criando um molho cremoso. Por fim, incorpore os 20 g restantes de manteiga para uma riqueza extra.

5. Adicione o alecrim: Quando o molho estiver pronto, adicione o alecrim fresco picado para um toque de frescor e aroma. O alecrim proporcionará um contraste agradável com os cogumelos e o queijo, trazendo um toque de natureza ao prato.

6. Combine o espaguete com o molho: Por fim, adicione o espaguete escorrido à frigideira com o molho cremoso. Misture bem, garantindo que cada espaguete esteja uniformemente coberto com o molho delicioso. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco da água do cozimento da massa para afiná-lo.

7. Servir: Divida o espaguete em dois pratos e, se desejar, decore com um pouco de alecrim fresco ou lascas de queijo azul. Você pode servir este prato com uma salada verde fresca ou uma fatia de pão crocante para completar a refeição.

Dicas práticas:

- Escolha os ingredientes com cuidado: A qualidade do queijo azul influenciará significativamente o sabor do molho. Opte por um queijo de alta qualidade para os melhores resultados.
- Varie os cogumelos: Se desejar um sabor ainda mais complexo, você pode combinar os cogumelos enlatados com cogumelos frescos, como champignon ou shiitake.
- Enriqueça o molho: Adicione algumas nozes torradas ou pinhões para um toque extra de textura e sabor.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de massa?: Claro! Qualquer tipo de massa funcionará, de penne a tagliatelle. No entanto, o espaguete combina melhor com este molho cremoso.
- Como posso tornar este molho mais leve?: Você pode usar creme de leite light ou iogurte grego para reduzir as calorias, mas o sabor será um pouco diferente.
- Que bebidas combinam?: Um copo de vinho branco seco ou um coquetel à base de gin e tônica combina perfeitamente com esta receita.

Valores nutricionais (por porção):
Calorias: ~600 kcal
Proteínas: 18 g
Gorduras: 40 g
Carboidratos: 45 g

Este espaguete com cogumelos em molho de queijo azul não é apenas uma receita simples, mas também uma opção deliciosa e reconfortante que fará você se sentir como se estivesse em um restaurante elegante. Eu encorajo você a experimentar esta receita e desfrutar de cada garfada!