Cannelloni com carne de frango

Cannelloni com frango e molho cremoso

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao delicioso mundo da culinária! Hoje, vou compartilhar uma receita cativante de cannelloni com frango, que certamente se tornará uma estrela no seu menu. Esta receita é uma mistura perfeita de sabores, texturas e cores, que encantará tanto os convidados quanto a família.

A história do cannelloni é fascinante. Este prato de massa recheada tornou-se popular no século XX, mas suas raízes se estendem profundamente nas tradições culinárias, baseando-se na ideia de usar massa para envolver recheios ricos. Este tipo de comida é perfeito para as noites em que você deseja impressionar sem passar horas na cozinha.

Ingredientes:

Para os cannelloni:
- 1 caixa de cannelloni (aproximadamente 250 g)
- 1 peito de frango (aproximadamente 300 g)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 cebola média, picada finamente
- 3 dentes de alho, picados finamente
- 1 lata de tomates em molho (400 g)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de garam masala (opcional, para um toque extra de sabor)
- Salsa fresca, para guarnição
- Endro fresco, para guarnição

Para o molho cremoso:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 50 g de queijo feta, esfarelado
- 100 g de queijo ralado, para gratinar

Instruções:

1. Preparação do recheio: Comece moendo o peito de frango. Você pode usar um moedor de carne ou um liquidificador para obter uma pasta fina. Isso ajudará a criar um recheio uniforme e delicioso.

2. Refogando os vegetais: Em uma frigideira grande, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 1 colher de chá de manteiga. Deixe aquecer em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando por 3-4 minutos, até que fiquem dourados e aromáticos.

3. Adicionando a carne: Adicione o frango moído à frigideira. Mexa constantemente até que a carne fique branca e se desfaça. Este passo é essencial para obter uma textura fina no recheio.

4. Adicionando os tomates: Incorpore a lata de tomates em molho, cortando os tomates em cubos diretamente na frigideira. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 5-7 minutos, para que os sabores se concentrem. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, com garam masala para um toque exótico.

5. Recheando os cannelloni: Use uma colher ou um saco de confeitar para rechear cada tubo de cannelloni com a mistura de carne. Coloque-os cuidadosamente em um refratário que você untou previamente com manteiga.

6. Preparando o molho: Em outra frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 1 colher de chá de manteiga. Adicione a farinha e misture bem, deixando dourar levemente por 1-2 minutos. Gradualmente, despeje o leite morno, mexendo constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos.

7. Temperando o molho: Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Continue mexendo até que o molho comece a ferver e engrosse. Por fim, adicione o creme de leite e o queijo feta, misturando até que derretam completamente.

8. Finalizando o prato: Despeje o molho cremoso sobre os cannelloni, garantindo que cada tubo esteja uniformemente coberto. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 30 minutos.

9. Gratinação: Após os 30 minutos, retire o papel alumínio e polvilhe o queijo ralado por cima. Deixe no forno por mais 10 minutos, até que o queijo fique dourado e delicioso.

10. Servindo: Após o prato esfriar um pouco, decore com salsa e endro fresco picado. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde crocante ou de uma baguete fresca para completar a refeição.

Dicas práticas:
- Se você não tiver cannelloni à mão, pode usar lasanha cortada em pedaços menores, mas o tempo de cozimento será alterado.
- Você pode experimentar com o recheio, adicionando legumes como espinafre ou abobrinha, para uma versão vegetariana deliciosa.
- Recomenda-se usar queijo feta de qualidade, pois isso influenciará o sabor do molho.

Benefícios nutricionais:
Este prato é rico em proteínas devido ao frango, ao mesmo tempo que fornece cálcio do queijo feta e do queijo. Os tomates trazem uma importante quantidade de antioxidantes, especialmente o licopeno, que tem múltiplos benefícios para a saúde.

Calorias:
Uma porção de cannelloni com frango e molho cremoso contém aproximadamente 600-700 calorias, dependendo da quantidade de queijo e creme usados.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir o frango por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne bovina ou suína, ou até mesmo uma versão vegetariana com cogumelos.

2. Como posso armazenar os cannelloni para reaquecer mais tarde?
É recomendado armazená-los na geladeira, cobertos, por no máximo 2 dias. Reaqueça no forno, cobertos com papel alumínio, para evitar ressecamento.

3. Quais bebidas combinam com esta receita?
Um vinho branco seco ou uma limonada fresca complementariam perfeitamente os sabores deste prato.

Esta receita de cannelloni com frango e molho cremoso é não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, ideal para um jantar em família ou para uma ocasião especial. Experimente com os ingredientes e deixe sua criatividade brilhar! Bom apetite!