Torta de batata ou queijo, da mamãe

Torta de batata ou queijo da mamãe - uma receita tradicional que nos lembra os sabores da infância, das refeições em família e dos momentos cheios de amor passados na cozinha. Esta torta não é apenas uma iguaria, mas também uma maneira de reunir os entes queridos à mesa. Convido você a descobrir esta receita simples, mas cheia de sabor, que encantará o paladar de todos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:

- 400 g de farinha
- 300 g de batatas ou 150 g de queijo salgado
- 2 ramos de endro fresco
- 2 ramos de cebola verde
- água morna (o suficiente para formar uma massa macia)
- óleo (para untar)
- sal (a gosto)

Informações nutricionais:

Esta torta é uma boa fonte de carboidratos da farinha e das batatas, enquanto o queijo fornece proteínas e cálcio. O endro e a cebola verde não apenas oferecem um sabor especial, mas também antioxidantes e vitaminas essenciais.

Passo a passo para uma torta perfeita:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Você pode usar um garfo ou uma colher de pau para garantir que o sal esteja bem distribuído. Adicione gradualmente água morna, mexendo continuamente até obter uma massa macia. É importante não adicionar muita água de uma vez, para não obter uma massa pegajosa.

2. Sova: Sove a massa por cerca de 5-10 minutos. Quando a massa ficar elástica e lisa, comece a adicionar o óleo, aos poucos, enquanto continua a sovar. Isso dará à torta uma textura mais fofa.

3. Preparação do recheio: Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias. Depois de cozidas, escorra e amasse ou corte em cubos, conforme sua preferência. Se optar pelo queijo, rale-o finamente e misture com o endro picado e a cebola verde cortada em rodelas. Essa combinação adicionará um sabor fresco, perfeito para a torta.

4. Descanso da massa: Divida a massa em pedaços do tamanho de uma maçã e deixe descansar por 15 minutos em uma superfície polvilhada com farinha. Esta etapa é essencial para permitir que o glúten relaxe, tornando a massa mais fácil de abrir.

5. Abrindo as camadas: Unte cada pedaço de massa com óleo e, em seguida, use os dedos para abri-la o mais fina possível. É importante ter paciência nesta etapa para obter camadas finas que ficarão douradas durante o cozimento.

6. Recheando e moldando as tortas: Em uma borda da camada aberta, coloque uma camada de batatas ou queijo ralado. Enrole a camada com cuidado, garantindo que o recheio esteja bem fechado. Em seguida, dobre o rolo em forma de espiral e tente achatá-lo levemente com um rolo.

7. Cozimento: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco de óleo. Coloque as tortas na frigideira e cozinhe de ambos os lados por cerca de 10 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. Você pode adicionar um pouco de óleo extra, se necessário, para obter uma crosta perfeita.

8. Servindo: As tortas podem ser servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou com creme azedo. Seu sabor é tão versátil que combina perfeitamente com um molho de iogurte ou até mesmo com um copo de vinho branco gelado.

Dicas práticas:

- Se você deseja adicionar um toque extra de sabor, pode incluir algumas especiarias, como pimenta ou páprica, no recheio de batata ou queijo.
- Para uma massa ainda mais fofa, você pode substituir parte da água por leite.
- A variação com queijo feta ou queijo cottage traz um toque diferente, mas igualmente delicioso.

Perguntas frequentes:

- As tortas podem ser congeladas? Sim, você pode congelar as tortas antes de assar. Certifique-se de embrulhá-las bem em filme plástico para evitar queimaduras por congelamento.
- Posso usar outros tipos de recheio? Absolutamente! As tortas podem ser recheadas também com legumes, carne ou cogumelos, dependendo das preferências.
- Como posso manter as tortas frescas? Você pode armazenar as tortas restantes em um recipiente hermético na geladeira, e para reaquecer, use uma frigideira.

Esta receita de torta de batata ou queijo não é apenas um prato delicioso, mas também uma maneira maravilhosa de reunir a família. Então, coloque seu avental, prepare seus ingredientes e vamos cozinhar juntos! Bom apetite!