Sardinha em molho de tomate

Sprot em molho de tomate – Uma receita deliciosa e reconfortante

Quem pode resistir a um prato simples, mas cheio de sabor, como o sprot em molho de tomate? Este pequeno peixe, mas com um gosto intenso, não é apenas uma escolha econômica, mas também extremamente versátil. A receita que te proponho hoje é fácil de fazer e pode se tornar um prato principal perfeito para um jantar rápido ou um almoço reconfortante. É uma receita que traz um pouco da nostalgia do gosto de casa e que é popular em muitas culturas.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de sprot fresco
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 2 pimentões vermelhos, cortados em cubos
- 1 cenoura grande, ralada
- 3-4 dentes de alho, picados
- 500 ml de pasta de tomate
- Temperos: sal (opcional, dependendo do gosto do peixe), pimenta, orégano seco
- Ervas frescas: salsinha e aipo, picados finamente
- Óleo para fritar

Preparação passo a passo:

1. Preparação do peixe: Comece lavando bem o sprot sob um jato de água fria. Se preferir, pode cortar as cabeças dos peixes para torná-los mais fáceis de consumir, mas eu pessoalmente prefiro deixá-los assim. Este detalhe depende das preferências de cada um e de quão sensível cada um é a espinhas de peixe.

2. Fritando o sprot: Em uma frigideira funda, adicione óleo suficiente para fritar o peixe. Aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione o sprot na banheira de óleo e deixe fritar por 3-5 minutos de cada lado, até que fique dourado e crocante. Use uma espátula para virá-lo com cuidado, para que não se quebre. Uma vez pronto, retire o peixe para um prato coberto com toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.

3. Preparação do molho de tomate: Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo (se necessário) e refogue a cebola picada em fogo baixo. Mexa constantemente para evitar que queime. Quando a cebola ficar transparente, adicione o pimentão vermelho e a cenoura ralada. Deixe os legumes refogar juntos por cerca de 5-7 minutos.

4. Adicionando a pasta de tomate: Após os legumes amolecerem, adicione a pasta de tomate e um pouco de água (cerca de 100 ml) para diluir o molho. Misture bem e deixe ferver em fogo médio por 20 minutos, até que o molho comece a reduzir e engrossar.

5. Temperando o molho: Neste momento, é hora de adicionar os temperos: sal (se necessário), pimenta e orégano seco. Prove o molho e ajuste os temperos de acordo com suas preferências.

6. Finalizando o prato: Adicione o sprot frito ao molho de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos. Mexa suavemente de vez em quando para cobrir o peixe com o molho e aquecê-lo uniformemente. Com 2-3 minutos antes de desligar o fogo, adicione o alho picado e as ervas frescas. Este detalhe dará um toque extra de sabor e frescor ao prato.

7. Servindo e sugestões: Uma vez que o prato esteja pronto, sirva o sprot em molho de tomate quente, ao lado de uma porção de polenta ou um acompanhamento de arroz. Uma salada verde fresca pode complementar perfeitamente este prato, oferecendo um contraste agradável. Além disso, um copo de vinho branco ou uma cerveja gelada combina muito bem com este prato.

Dicas práticas:
- Se você não tem pasta de tomate à mão, pode usar tomates frescos. Escalde-os por alguns minutos em água quente, depois retire a pele e pique antes de adicionar ao molho.
- Você pode experimentar com diferentes temperos, como pimenta vermelha ou manjericão, para dar um toque pessoal ao prato.
- Se você gosta de um sabor mais intenso de alho, não hesite em adicionar mais – os gostos são subjetivos!

Benefícios nutricionais:
O sprot é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração e do cérebro. Além disso, é uma opção de baixo custo para incluir peixe em sua dieta, tendo muitas vitaminas e minerais benéficos. O molho de tomate traz um adicional de antioxidantes, especialmente licopeno, que é conhecido por suas propriedades de proteção contra doenças.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de peixe para esta receita?
Sim, você pode usar qualquer peixe pequeno, como anchovas ou sardinhas, mas o tempo de cozimento pode mudar dependendo do tipo de peixe escolhido.

2. Como posso armazenar as sobras?
O prato pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Certifique-se de reaquecer bem antes de consumir.

3. Existem variações deste molho?
Claro! Você pode adicionar azeitonas pretas, alcaparras ou até mesmo algumas fatias de pimenta para um sabor mais picante. Você também pode enriquecer o molho com endro fresco para um sabor diferente.

Se você está procurando uma sobremesa rápida para complementar a refeição, recomendo experimentar uma salada de frutas frescas, e para uma bebida, um chá de ervas ou uma limonada com hortelã vai adicionar um toque de frescor.

Espero que esta receita de sprot em molho de tomate te inspire a elevar sua culinária em casa a um novo nível! Bom apetite!