トマトソースのスプラット

トマトソースのスプラット - おいしくて心温まるレシピ

シンプルでありながら風味豊かな料理、トマトソースのスプラットに誰が抵抗できるでしょうか？この小さな魚は、強い味わいを持ち、経済的で非常に多用途です。今日ご紹介するレシピは簡単に作れ、迅速な夕食や心温まるランチの完璧なメインディッシュになります。これは、家庭の味のノスタルジーをもたらすレシピであり、多くの文化で人気があります。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

材料：
- 1kgの新鮮なスプラット
- 大きな玉ねぎ2個、みじん切り
- 赤ピーマン2個、角切り
- 大きな人参1本、すりおろし
- にんにく3-4片、みじん切り
- トマトペースト500ml
- 調味料：塩（魚の味に応じてオプション）、胡椒、乾燥オレガノ
- 新鮮なハーブ：みじん切りのパセリとセロリ
- 揚げ用の油

ステップバイステップの準備：

1. 魚の準備：まず、冷水でスプラットをよく洗います。好みに応じて、食べやすくするために魚の頭を切り落とすこともできますが、私は個人的にそのままにすることを選びます。この詳細は、各自の好みや魚の骨に対する敏感さによります。

2. スプラットの揚げ：深めのフライパンに十分な油を加え、魚を揚げられるようにします。中火で油を加熱します。油がよく熱くなったら、スプラットを油の中に入れ、各面を3-5分間揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。魚が壊れないように、慎重にヘラを使ってひっくり返します。揚げ終わったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に魚を置きます。

3. トマトソースの調理：同じフライパンに少し油（必要に応じて）を加え、玉ねぎを弱火で炒めます。焦げないように常にかき混ぜます。玉ねぎが透明になったら、赤ピーマンとすりおろした人参を加えます。野菜を5-7分間一緒に炒めます。

4. トマトペーストの追加：野菜が柔らかくなったら、トマトペーストと水を少し（約100ml）加えてソースを薄めます。よく混ぜ、中火で20分間煮ます。ソースが減って濃くなるまで煮ます。

5. ソースの調味：この時点で、調味料を加える時間です：塩（必要に応じて）、胡椒、乾燥オレガノ。ソースを味見して、好みに応じて調味料を調整します。

6. 料理の仕上げ：トマトソースに揚げたスプラットを加え、弱火でさらに10分煮ます。時々優しくかき混ぜて、魚にソースを均等にかけ、均等に温めます。火を止める2-3分前に、刻んだにんにくと新鮮なハーブを加えます。この細部が料理に香りと新鮮さを加えます。

7. サーブと提案：料理が完成したら、トマトソースのスプラットを温かいまま提供し、ポレンタやご飯と一緒に楽しんでください。新鮮なグリーンサラダは、この料理と絶妙にバランスをとり、心地よい対比を提供します。また、白ワインや冷たいビールは、この料理と非常によく合います。

実用的なヒント：
- トマトペーストが手元にない場合は、新鮮なトマトを使用できます。数分間熱湯に浸し、その後皮をむいて細かく刻んでからソースに加えます。
- 辛味やバジルなど、さまざまなスパイスを試して、料理に個人的なタッチを加えることができます。
- にんにくの風味が強いのが好きな場合は、遠慮せずにもっと加えてください—味は主観的です！

栄養上の利点：
スプラットは、心臓と脳の健康に不可欠な優れたタンパク質とオメガ-3脂肪酸の供給源です。また、栄養価の高いビタミンやミネラルを豊富に含むコストパフォーマンスの良い魚を食事に取り入れるための選択肢でもあります。トマトソースは、特にリコピンを含む抗酸化物質を追加し、病気からの保護に知られています。

よくある質問：
1. このレシピに他の魚を使うことはできますか？
はい、イワシやサーディンなどの小魚を使用できますが、魚の種類によって調理時間が変わる場合があります。

2. 残り物をどのように保存できますか？
料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。食べる前にしっかりと再加熱してください。

3. このソースにはバリエーションがありますか？
もちろん！黒オリーブ、ケーパー、さらにはいくつかのチリスライスを加えて、よりスパイシーな味を楽しむことができます。また、ディルを加えてソースを豊かにすることもできます。

食事を締めくくる迅速なデザートを探している場合は、新鮮なフルーツサラダを試してみることをお勧めします。また、飲み物としてハーブティーやミントレモネードを楽しむと、さらなる新鮮さが加わります。

このトマトソースのスプラットのレシピが、家庭料理を新たなレベルに引き上げるインスピレーションになることを願っています！いただきます！