Salmoura de Carpa

O carpa é um peixe delicioso e versátil, e grelhá-lo pode transformar uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível. Começamos por porcionar o carpa fresco. Quer escolhamos cortá-lo em filés ou manter os pedaços inteiros, é essencial salgar e pimentar bem para realçar seus sabores. A grelha de carvão proporciona um sabor defumado e uma textura crocante por fora, tornando o peixe realmente especial. Se você não tiver uma grelha, não se preocupe! Existem muitos métodos para cozinhar peixe em casa, como fritar ou assar, mas grelhar adicionará um toque único ao prato.

Enquanto isso, focamos na preparação da salmoura que acompanhará perfeitamente o carpa. O alho fresco é um ingrediente essencial. Descasque alguns dentes de alho e os esmague bem para extrair todo o sabor. O alho adicionará uma nota intensa à salmoura. Em seguida, esprememos um limão, tendo cuidado para remover quaisquer sementes. A pimenta picante, cortada em rodelas, dará um toque de picância, e a quantidade pode ser ajustada de acordo com as preferências de cada um.

Os tomates frescos são outro ingrediente central. Descasque-os com cuidado e corte-os em fatias ou cubos, dependendo das preferências. Em uma panela, leve 500 ml de água para ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione os tomates, um raminho de tomilho, sal e uma pitada de Delikat para um sabor extra. O alho esmagado e o suco de limão são então adicionados à mistura, junto com as rodelas de pimenta picante. Deixe tudo ferver, permitindo que os sabores se combinem.

Depois que o carpa foi grelhado, adicione-o cuidadosamente à salmoura, deixando-o absorver os sabores por 2-3 minutos em fogo baixo. Esta etapa é crucial, pois permite que o peixe absorva os ricos sabores da salmoura. Por fim, polvilhe tudo com salsa fresca picada, que adicionará um toque de frescor.

Para completar este prato delicioso, servimos o carpa com um acompanhamento de batatas cozidas ou, para uma opção tradicional, com polenta. Essa combinação não é apenas deliciosa, mas também presta homenagem às tradições culinárias romenas. Bom apetite!