Salmão com Legumes

Para preparar uma refeição deliciosa e saudável, começamos com os filés de salmão, que lavamos bem sob um jato de água fria. É importante secá-los com um pano de cozinha antes de temperá-los com um pouco de sal, para permitir que os sabores penetrem na carne. O azeite é essencial nesta receita, então aquecemos uma frigideira antiaderente em fogo médio. Assim que o azeite começa a chiar, adicionamos os filés de salmão, tendo cuidado para não sobrecarregar a frigideira, para garantir que o peixe cozinhe uniformemente. O salmão é cozido por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que fique dourado e crocante por fora, enquanto o interior permanece suculento e macio.

Enquanto isso, nos dedicamos a preparar os legumes. Outra frigideira é ideal para cozinhar os legumes, e novamente adicionamos azeite e esperamos que ele chia. Os pimentões, já lavados e cortados em tiras finas, são os primeiros a entrar na frigideira. Eles trazem uma nota de doçura e crocância ao nosso prato. Após alguns minutos, adicionamos os tomates, que fornecerão uma acidez e suculência extras, seguidos de pepino, cenoura e talo de aipo, todos cortados em cubos ou tiras. É importante que os legumes sejam frescos, pois seu sabor influenciará consideravelmente o prato final.

Uma vez que todos os legumes estão na frigideira, os temperamos com sal e pimenta a gosto. Deixamos a mistura ferver em fogo médio por no máximo 10 minutos, tendo cuidado para manter sua textura crocante. Se os tomates não forem muito suculentos, podemos adicionar uma ou duas colheres de sopa de água para criar um pouco de molho. Isso ajudará a intensificar os sabores e a criar um molho delicioso que combinará perfeitamente com o salmão.

Uma vez que o salmão esteja perfeitamente cozido e os legumes estejam "al dente", estamos prontos para servir. O prazer do sabor vem da combinação desses ingredientes simples, mas frescos e cheios de sabor. Colocamos os filés de salmão em um prato, ao lado dos legumes coloridos, criando uma imagem culinária atraente. Bom apetite!