Σολομός με Λαχανικά

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα, ξεκινάμε με τα φιλέτα σολομού, τα οποία τα πλένουμε καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Είναι σημαντικό να τα στεγνώσουμε με μια πετσέτα κουζίνας πριν τα καρυκεύσουμε με λίγο αλάτι, ώστε να επιτρέψουμε στις γεύσεις να εισχωρήσουν στο κρέας. Το ελαιόλαδο είναι απαραίτητο σε αυτή τη συνταγή, οπότε ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να σιγοβράζει, προσθέτουμε τα φιλέτα σολομού, προσέχοντας να μην γεμίσουμε το τηγάνι, για να διασφαλίσουμε ότι το ψάρι θα ψηθεί ομοιόμορφα. Ο σολομός ψήνεται για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει χρυσός και τραγανός από έξω, ενώ το εσωτερικό παραμένει ζουμερό και τρυφερό.

Εν τω μεταξύ, αφιερώνουμε τον εαυτό μας στην προετοιμασία των λαχανικών. Ένα άλλο τηγάνι είναι ιδανικό για το μαγείρεμα των λαχανικών, και πάλι προσθέτουμε ελαιόλαδο και περιμένουμε να σιγοβράσει. Οι πιπεριές, που έχουν ήδη πλυθεί και κοπεί σε λεπτές λωρίδες, είναι οι πρώτες που μπαίνουν στο τηγάνι. Φέρνουν μια νότα γλυκύτητας και τραγανότητας στο πιάτο μας. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες, οι οποίες θα προσφέρουν επιπλέον οξύτητα και ζουμερότητα, ακολουθούμενες από αγγούρι, καρότο και κοτσάνι σέλινου, όλα κομμένα σε κύβους ή λωρίδες. Είναι σημαντικό τα λαχανικά να είναι φρέσκα, καθώς η γεύση τους θα επηρεάσει σημαντικά το τελικό πιάτο.

Αφού όλα τα λαχανικά είναι στο τηγάνι, τα καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για το πολύ 10 λεπτά, προσέχοντας να διατηρήσουμε την τραγανή τους υφή. Αν οι ντομάτες δεν είναι πολύ ζουμερές, μπορούμε να προσθέσουμε μια ή δύο κουταλιές της σούπας νερού για να δημιουργήσουμε λίγη σάλτσα. Αυτό θα βοηθήσει να ενισχυθούν οι γεύσεις και να δημιουργηθεί μια νόστιμη σάλτσα που θα συνδυαστεί τέλεια με τον σολομό.

Μόλις ο σολομός είναι ψημένος στην τελειότητα και τα λαχανικά είναι "αλ ντέντε", είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε. Η γευστική απόλαυση προέρχεται από τον συνδυασμό αυτών των απλών αλλά φρέσκων και γεμάτων γεύσεων υλικών. Τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού σε ένα πιάτο, δίπλα στα πολύχρωμα λαχανικά, δημιουργώντας μια ελκυστική γαστρονομική εικόνα. Καλή όρεξη!