Lachs mit Gemüse

Um eine köstliche und gesunde Mahlzeit zuzubereiten, beginnen wir mit den Lachsfilets, die wir gut unter einem Strahl kaltem Wasser abspülen. Es ist wichtig, sie mit einem Küchentuch abzutrocknen, bevor wir sie mit etwas Salz würzen, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können. Olivenöl ist in diesem Rezept unerlässlich, also erhitzen wir eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl zu brutzeln beginnt, fügen wir die Lachsfilets hinzu und achten darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um sicherzustellen, dass der Fisch gleichmäßig gart. Der Lachs wird etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite gebraten, bis er außen goldbraun und knusprig ist, während das Innere saftig und zart bleibt.

In der Zwischenzeit widmen wir uns der Zubereitung des Gemüses. Eine weitere Pfanne ist ideal, um das Gemüse zu garen, und wieder fügen wir Olivenöl hinzu und warten, bis es brutzelt. Die Paprika, die bereits gewaschen und in dünne Streifen geschnitten sind, kommen als erstes in die Pfanne. Sie bringen eine Note von Süße und Knusprigkeit in unser Gericht. Nach ein paar Minuten fügen wir die Tomaten hinzu, die zusätzliche Säure und Saftigkeit liefern werden, gefolgt von Gurke, Karotte und Selleriestiel, die alle in Würfel oder Streifen geschnitten sind. Es ist wichtig, dass das Gemüse frisch ist, da ihr Geschmack das Endgericht erheblich beeinflussen wird.

Sobald das gesamte Gemüse in der Pfanne ist, würzen wir es nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Wir lassen die Mischung bei mittlerer Hitze maximal 10 Minuten köcheln und achten darauf, ihre knusprige Textur zu erhalten. Wenn die Tomaten nicht sehr saftig sind, können wir ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen, um eine kleine Sauce zu erstellen. Dies wird helfen, die Aromen zu intensivieren und eine köstliche Sauce zu bilden, die perfekt mit dem Lachs harmoniert.

Sobald der Lachs perfekt gebraten ist und das Gemüse "al dente" ist, sind wir bereit zu servieren. Der Genuss kommt aus der Kombination dieser einfachen, aber frischen und geschmackvollen Zutaten. Wir legen die Lachsfilets auf einen Teller, zusammen mit dem bunten Gemüse, und kreieren ein ansprechendes kulinarisches Bild. Guten Appetit!