Robalo no forno

Salmão assado - Uma receita deliciosa e simples para um jantar inesquecível

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 5

Sonha com uma refeição cheia de aromas, com um peixe macio, recheado com legumes frescos e regado com um molho delicioso? O salmão assado é a escolha perfeita para você! Esta receita não é apenas simples, mas também repleta de benefícios nutricionais, oferecendo uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3.

Uma breve história da receita

O salmão é um peixe de água doce, apreciado por sua carne saborosa e saudável. Cozinhar peixe no forno é um método tradicional que permite que os sabores se desenvolvam e se combinem harmoniosamente. Este prato é frequentemente associado a refeições em família, reunindo pessoas para saborear algo realmente especial.

Ingredientes necessários

- 5 salmões frescos
- 1 cebola, cortada em rodelas
- 2 dentes de alho fresco
- 1 limão, cortado em fatias
- 8 tomates-cereja
- 1 cenoura, cortada em rodelas
- Tomilho fresco (alguns ramos)
- Alecrim fresco (alguns ramos)
- 1 copo de vinho branco
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite para untar a assadeira

Um detalhe único

Para adicionar um toque de originalidade, experimente adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas ao recheio do peixe, que intensificarão o sabor do prato. Elas trarão uma nota mediterrânea, transformando o salmão assado em um verdadeiro banquete para os sentidos!

Instruções passo a passo

1. Preparando o salmão: Comece limpando os salmões. Certifique-se de lavá-los bem sob água corrente. Se você não estiver familiarizado com esse processo, peça ajuda a um especialista em peixes ou a um amigo. Um peixe fresco trará um sabor extra ao seu prato.

2. Temperando o peixe: Polvilhe sal e pimenta tanto por dentro quanto por fora de cada salmão. Este passo é essencial para garantir um sabor consistente.

3. Fazendo cortes: Faça cortes finos nos salmões de ambos os lados. Isso permitirá que os temperos penetrem melhor na carne, proporcionando um gosto intenso.

4. Preparando a assadeira: Forre uma assadeira com papel alumínio. Em cima, coloque um papel manteiga e unte-o com azeite. Este passo não apenas evitará que o peixe grude, mas também facilitará a limpeza posterior.

5. Recheando o salmão: Na barriga de cada salmão, coloque duas fatias de limão, algumas rodelas de cebola, 2-3 rodelas de cenoura e as ervas aromáticas (tomilho e alecrim). Esses ingredientes infundirão o peixe com aromas divinos durante o cozimento.

6. Regando com vinho: Esprema o suco de um limão sobre toda a superfície do peixe e adicione sal e pimenta a gosto. Em seguida, distribua os legumes restantes (os tomates-cereja e a cenoura) ao redor dos salmões, para obter um acompanhamento colorido e saboroso.

7. Assando: Despeje o copo de vinho branco na assadeira, cubra bem o peixe com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 230°C por 35 minutos. Este método de cozimento em alta temperatura manterá a suculência do peixe e permitirá que os legumes cozinhem perfeitamente.

8. Finalizando a crocância: Após 35 minutos, retire a assadeira do forno e remova o papel alumínio de cima. Deixe os salmões dourarem na grelha por no máximo 5-6 minutos, até que fiquem com uma crosta dourada e apetitosa.

Servindo e acompanhando

O salmão assado é maravilhoso servido com um acompanhamento de batatas cozidas ou assadas. Recomendo calorosamente que experimente as batatas em acordeão assadas, que não são apenas deliciosas, mas também muito atraentes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de peixe?
Absolutamente! Esta receita pode ser facilmente adaptada a outros tipos de peixe, como truta ou salmão. O tempo de cozimento pode variar, então ajuste-o de acordo com a espessura do peixe escolhido.

2. Que vinho escolher?
Um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, complementará perfeitamente os sabores do salmão. No entanto, se preferir um vinho doce, pode escolher um Riesling.

3. Como armazenar as sobras?
Se você sobrou, armazene o peixe em um recipiente hermético na geladeira, onde pode ser consumido nos próximos 2 dias. Você pode reaquecer no forno para refrescar seu aroma.

Benefícios nutricionais

O salmão é uma excelente fonte de proteínas, rico em ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração e do cérebro. Além disso, os legumes adicionados contribuem para a ingestão de vitaminas e minerais, tornando este prato uma escolha nutritiva.

Aproveite a oportunidade de saborear uma refeição deliciosa, cheia de aromas e cores! O salmão assado é uma receita que não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de alegria a cada refeição. Bom apetite!