Peixe branco com acompanhamento de cenouras

Peixe branco com cenouras - uma receita simples, fácil de preparar e absolutamente deliciosa!

Tempo total de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-60 minutos
Número de porções: 4

A história desta receita entrelaça-se com a tradição de cozinhar de forma saudável, onde os ingredientes frescos e os sabores naturais dão vida aos pratos. O peixe branco, com sua textura delicada e sabor sutil, combina perfeitamente com as cenouras doces e aromáticas, resultando em um prato que não apenas mistura sabores, mas também se revela uma escolha nutritiva.

Ingredientes:

- 4 pedaços de peixe branco (por exemplo, bacalhau, dourada ou robalo)
- 4 cenouras grandes
- 1 talo de cebola verde
- 2 talos de alho-poró
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Temperos: orégano, salsa, endro, pimenta-do-reino misturada e sal (evite realçadores de sabor, a escolha natural é sempre melhor)
- Ervas frescas para finalizar (endro e salsa em proporções iguais)

Preparação:

1. Prepare os ingredientes: Comece descascando as cenouras e corte-as em rodelas finas. Elas cozinharão uniformemente e se combinarão harmoniosamente com o peixe. Lave o peixe e certifique-se de que está limpo, sem escamas. Se preferir, você pode deixá-lo com a pele para manter a suculência.

2. Montagem do recipiente de cozimento: Escolha uma travessa de vidro ou uma assadeira funda. Coloque as cenouras cortadas no fundo do recipiente. Isso permitirá que as cenouras absorvam os sabores do peixe, conferindo-lhes um gosto maravilhoso.

3. Tempere o peixe: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva com suas especiarias favoritas: orégano, salsa, endro, pimenta-do-reino e sal. Use um pincel de cozinha ou as mãos para untar os pedaços de peixe com essa mistura. Coloque-os em cima das cenouras.

4. Adicione os aromáticos: Pique finamente a cebola verde e o alho-poró e polvilhe sobre o peixe. Esses ingredientes adicionarão um toque extra de sabor ao seu prato.

5. O vinho e a folha de louro: Despeje o copo de vinho branco na travessa, tomando cuidado para não cobrir completamente o peixe. Coloque a folha de louro por cima para infundir os sabores.

6. Cozimento no forno: Cubra a travessa com uma tampa ou papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido a 240 graus Celsius. Deixe cozinhar por 40 minutos. Nos últimos 20-25 minutos, retire a tampa e reduza a temperatura para 200 graus Celsius para permitir que o peixe doure levemente e adquira uma crosta apetitoso.

7. Verificação do prato: Quando as cenouras estiverem quase macias e o peixe estiver cozido por dentro, é hora de retirar a travessa do forno. Verifique se o peixe se desfaz facilmente com um garfo - esse é o sinal de que está pronto.

8. Servindo: Por fim, polvilhe as ervas frescas picadas (endro e salsa) sobre o prato. Esse último detalhe não apenas melhorará a aparência da comida, mas também adicionará um aroma fresco.

Dicas úteis:

- Escolha peixe fresco: Evite peixe congelado, pois não oferecerá a mesma textura e sabor. Compre de um fornecedor confiável.
- Variedades de cenouras: Você também pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou batatas, para enriquecer o acompanhamento.
- Vinho: Opte por um vinho branco seco, mas não use um vinho de qualidade inferior, pois o sabor se refletirá no prato.
- Variações: Adicione azeitonas pretas ou alcaparras para um sabor mediterrâneo.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas, vitaminas e antioxidantes. O peixe branco é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, enquanto as cenouras proporcionam uma quantidade considerável de beta-caroteno, essencial para uma boa visão. Uma porção contém aproximadamente 330-400 calorias, dependendo do tipo de peixe e da quantidade de azeite utilizada.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de peixe?
Absolutamente! Você pode experimentar diferentes tipos de peixe, cada um com seus próprios sabores e texturas.
- Quais acompanhamentos combinam com este prato?
Arroz com ervas, saladas frescas ou purê de batatas são excelentes opções.
- Posso preparar a receita sem vinho?
Sim, você pode substituir o vinho por caldo de peixe ou água, mas o sabor será menos complexo.

Sugestões de serviço: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou um coquetel à base de cítricos. Você também pode adicionar uma salada de rúcula com tomates-cereja para um toque de frescor.

Agora, é hora de colocar o avental e começar a preparar esta deliciosa receita de peixe branco com cenouras! Tenho certeza de que cada garfada será uma alegria para os seus sentidos!