Prato de frutos do mar e peixe

Prato de frutos do mar e peixe - Uma receita deliciosa e refinada

Se você é um amante de frutos do mar e peixe, esta receita de prato de frutos do mar com robalo é a escolha perfeita para uma refeição deliciosa e elegante. Esta combinação de sabores frescos e texturas variadas certamente encantará o paladar de todos. Preparada com ingredientes simples e saudáveis, esta receita trará um toque de sabor mediterrâneo à sua cozinha.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes

- 200 g de filé de peixe (Robalo ou Robalo do mar)
- 200 g de mistura de frutos do mar (mexilhões, camarões descascados, vieiras verdes)
- 200 g de molho de tomate (preferencialmente caseiro, para um sabor autêntico)
- 100 g de tomates-cereja
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 pimenta dedo-de-moça, picada finamente
- 50 g de azeitonas kalamata, sem caroço
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1 limão (suco e raspas)
- Sal e pimenta a gosto
- 30 g de manteiga

Breve história da receita

Esta receita tem raízes nas tradições culinárias mediterrâneas, onde os frutos do mar são altamente valorizados. Este prato não é apenas uma explosão de sabores, mas também uma maneira de celebrar a riqueza do mar. Ao longo do tempo, pratos com frutos do mar foram associados a refeições festivas e momentos especiais, reunindo família e amigos. Em cada canto do mundo, essas receitas são reinterpretadas, mas a essência permanece a mesma: a natureza oferece os melhores ingredientes para criar pratos inesquecíveis.

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando os camarões, se ainda não estiverem limpos. Lave bem os mexilhões e vieiras, garantindo que estejam frescos. Corte os tomates-cereja ao meio e o limão em quartos.

2. Cozinhando o peixe: Em uma frigideira antiaderente, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Tempere o filé de peixe com sal e pimenta. Frite por 2 minutos de cada lado, ou até ficar dourado e bem cozido. Retire para um prato e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.

3. Cozinhando os frutos do mar: Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de sopa de azeite de oliva e a manteiga. Deixe a manteiga derreter e, em seguida, adicione a mistura de frutos do mar. Cozinhe por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os mexilhões se abram e os camarões fiquem rosados.

4. Adicionando os legumes e temperos: Adicione as azeitonas kalamata, os tomates-cereja, a pimenta picada, o manjericão seco e o coentro moído. Misture bem para combinar os sabores.

5. Deglasando com vinho: Despeje um copo de vinho branco seco, mexendo vigorosamente para soltar os sabores do fundo da frigideira. Deixe a mistura ferver por 2 minutos, para reduzir um pouco.

6. Finalizando o prato: Adicione o molho de tomate e o filé de peixe à frigideira. Cubra com uma tampa e deixe aquecer junto por 2-3 minutos. Adicione o suco de limão e as raspas para um toque extra de frescor.

7. Servindo: Sirva o prato quente, decorado com quartos de limão e, se desejar, com uma guarnição de arroz ou pão fresco para absorver o delicioso molho.

Sugestões de serviço

Este prato de frutos do mar e peixe combina perfeitamente com um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc ou um Pinot Grigio. Você também pode adicionar uma salada verde fresca com molho de limão para completar a refeição. Outra ideia é servi-lo com uma porção de macarrão al dente, regado com azeite de oliva e alho.

Benefícios nutricionais

Esta receita é não apenas deliciosa, mas também saudável. Peixes e frutos do mar são excelentes fontes de proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais. Os tomates-cereja adicionam antioxidantes, e o azeite de oliva contribui para a saúde cardiovascular. As calorias por porção são estimadas em cerca de 400 kcal, tornando esta refeição uma escolha equilibrada para qualquer ocasião.

Possíveis variações

Se você deseja experimentar com a receita, pode substituir o filé de peixe por salmão ou atum, e a mistura de frutos do mar pode ser diversificada com lulas ou peixe branco. Além disso, você pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou manjericão fresco, para um toque extra de sabor.

Perguntas frequentes

1. Posso usar frutos do mar congelados?
Sim, frutos do mar congelados são uma boa opção. Certifique-se de descongelá-los e secá-los bem antes de cozinhar para evitar excesso de água.

2. Como posso fazer molho de tomate em casa?
Para um molho de tomate simples, refogue cebola e alho em azeite de oliva, adicione tomates picados, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto. Cozinhe até engrossar.

3. Quais outros acompanhamentos combinam com este prato?
Além de arroz ou pão, você pode servir com batatas assadas ou legumes grelhados para uma refeição ainda mais substancial.

Experimente esta receita e adicione seu toque pessoal. Seja preparando para um jantar romântico ou uma refeição em família, este prato de frutos do mar e peixe certamente será um sucesso. Bom apetite!