Plateau de fruits de mer et de poisson

Plateau de fruits de mer et de poisson - Une recette délicieuse et raffinée

Si vous êtes un amateur de fruits de mer et de poisson, cette recette de plateau de fruits de mer avec du bar est le choix parfait pour un repas délicieux et élégant. Cette combinaison de saveurs fraîches et de textures variées ravira les papilles de tous. Préparée avec des ingrédients simples et sains, cette recette apportera une touche de saveur méditerranéenne dans votre cuisine.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients

- 200 g de filet de poisson (bar ou bar européen)
- 200 g de mélange de fruits de mer (moules, crevettes décortiquées, coques vertes)
- 200 g de sauce tomate (de préférence faite maison pour un goût authentique)
- 100 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 piment, finement haché
- 50 g d'olives kalamata, dénoyautées
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 citron vert (jus et zeste)
- Sel et poivre, au goût
- 30 g de beurre

Une Brève Histoire de la Recette

Cette recette trouve ses racines dans les traditions culinaires méditerranéennes, où les fruits de mer sont très appréciés. Ce plateau n'est pas seulement une explosion de saveurs, mais aussi un moyen de célébrer la richesse de la mer. Au fil du temps, les plats de fruits de mer ont été associés à des repas festifs et à des moments spéciaux, réunissant famille et amis. Dans chaque coin du monde, ces recettes sont réinterprétées, mais l'essence reste la même : la nature offre les meilleurs ingrédients pour créer des plats inoubliables.

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des Ingrédients : Commencez par nettoyer les crevettes si elles ne sont pas déjà décortiquées. Rincez bien les moules et coques, en vous assurant qu'elles sont fraîches. Coupez les tomates cerises en deux et le citron vert en quartiers.

2. Cuisson du Poisson : Dans une poêle antiadhésive, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Assaisonnez le filet de poisson avec du sel et du poivre. Faites-le cuire pendant 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez-le sur une assiette et couvrez-le de papier aluminium pour le garder chaud.

3. Cuisson des Fruits de Mer : Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre. Laissez le beurre fondre, puis ajoutez le mélange de fruits de mer. Faites cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que les crevettes deviennent roses.

4. Ajout des Légumes et Épices : Ajoutez les olives kalamata, les tomates cerises, le piment haché, le basilic séché et la coriandre moulue. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

5. Déglacer avec du Vin : Ajoutez un verre de vin blanc sec, en remuant vigoureusement pour détacher les saveurs du fond de la poêle. Laissez mijoter pendant 2 minutes pour réduire légèrement.

6. Finalisation du Plat : Ajoutez la sauce tomate et le filet de poisson dans la poêle. Couvrez avec un couvercle et laissez chauffer ensemble pendant 2-3 minutes. Ajoutez le jus de citron vert et le zeste pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

7. Service : Servez le plat chaud, garni de quartiers de citron vert et, si vous le souhaitez, avec un accompagnement de riz ou de pain frais pour absorber la délicieuse sauce.

Suggestions de Service

Ce plateau de fruits de mer et de poisson s'accorde parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio. Vous pouvez également ajouter une salade verte fraîche avec une vinaigrette au citron pour compléter le repas. Une autre idée est de le servir avec une portion de pâtes al dente arrosées d'huile d'olive et d'ail.

Bienfaits Nutritionnels

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Le poisson et les fruits de mer sont d'excellentes sources de protéines, d'acides gras oméga-3, de vitamines et de minéraux. Les tomates cerises ajoutent des antioxydants, et l'huile d'olive contribue à la santé cardiovasculaire. Les calories par portion sont estimées à environ 400 kcal, ce qui fait de ce repas un choix équilibré pour toute occasion.

Variantes Possibles

Si vous souhaitez expérimenter avec la recette, vous pouvez remplacer le filet de poisson par du saumon ou du thon, et le mélange de fruits de mer peut être diversifié avec des calamars ou du poisson blanc. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le persil ou le basilic frais pour un supplément de saveur.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des fruits de mer congelés ?
Oui, les fruits de mer congelés sont une bonne option. Assurez-vous de les décongeler et de bien les sécher avant de les cuisiner pour éviter l'excès d'eau.

2. Comment puis-je faire de la sauce tomate maison ?
Pour une sauce tomate simple, faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez des tomates hachées, du sel, du poivre et des herbes au goût. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

3. Quelles autres garnitures vont bien avec ce plateau ?
En plus du riz ou du pain, vous pouvez servir avec des pommes de terre rôties ou des légumes grillés pour un repas encore plus copieux.

Expérimentez cette recette et ajoutez votre touche personnelle. Que vous la prépariez pour un dîner romantique ou un repas en famille, ce plateau de fruits de mer et de poisson sera certainement un succès. Bon appétit !