सीफूड और मछली की थाली

सीफूड और मछली का प्लेटर - एक स्वादिष्ट और परिष्कृत नुस्खा

अगर आप समुद्री भोजन और मछली के प्रेमी हैं, तो यह सीफूड प्लेटर और बास की रेसिपी एक स्वादिष्ट और शानदार भोजन के लिए सही चुनाव है। ताजगी और विविधता के इस संयोजन से सभी की स्वाद कलियों को आनंद मिलेगा। सरल और स्वास्थ्यवर्धक सामग्री से तैयार की गई, यह रेसिपी आपके रसोई में भूमध्यसागरीय स्वाद लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 2

सामग्री

- 200 ग्राम मछली की फ़िले (समुद्री बास या बास)
- 200 ग्राम समुद्री भोजन का मिश्रण (मस्सेल, छिलके वाले झींगे, हरी सीप)
- 200 ग्राम टमाटर सॉस (बनाने में घर का बना, असली स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम चेरी टमाटर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 50 ग्राम काले जैतून, बिना गुठली के
- 1/2 चम्मच सूखी तुलसी
- 1/2 चम्मच धनिया, पाउडर
- 1 नींबू (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 30 ग्राम मक्खन

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

यह नुस्खा भूमध्यसागरीय पाक परंपराओं में निहित है, जहाँ समुद्री भोजन को बहुत महत्व दिया जाता है। यह प्लेटर केवल स्वाद का विस्फोट नहीं है, बल्कि समुद्र की समृद्धि का जश्न मनाने का एक तरीका भी है। समय के साथ, समुद्री भोजन के व्यंजन त्योहारों और विशेष क्षणों से जुड़े रहे हैं, परिवार और दोस्तों को एक साथ लाते हैं। दुनिया के हर कोने में, इन व्यंजनों को फिर से व्याख्यायित किया गया है, लेकिन इसका सार वही रहता है: प्रकृति सबसे अच्छे सामग्री प्रदान करती है ताकि अविस्मरणीय व्यंजन बनाए जा सकें।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: यदि झींगे छिलके वाले नहीं हैं, तो पहले उन्हें साफ कर लें। मसल्स और सीप को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ताजे हैं। चेरी टमाटरों को आधा काट लें और नींबू को चौथाई काट लें।

2. मछली पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन में, 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। मछली की फ़िले को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। इसे प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूनें, या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए। इसे एक प्लेट पर निकालें और गर्म रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

3. समुद्री भोजन पकाना: उसी पैन में, एक और बड़े चम्मच जैतून का तेल और मक्खन डालें। मक्खन को पिघलने दें, फिर समुद्री भोजन का मिश्रण डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक मसल्स खुल न जाएं और झींगे गुलाबी न हो जाएं।

4. सब्जियाँ और मसाले डालना: काले जैतून, चेरी टमाटर, कटी हुई हरी मिर्च, सूखी तुलसी और पाउडर धनिया डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. वाइन से डिग्लेज़: एक गिलास सूखी सफेद वाइन डालें, और पैन के नीचे से स्वाद को निकालने के लिए जोर से हिलाएं। मिश्रण को 2 मिनट तक उबालने दें, ताकि यह थोड़ा कम हो जाए।

6. पकवान को पूरा करना: टमाटर सॉस और मछली की फ़िले को पैन में डालें। ढक्कन लगाकर 2-3 मिनट तक एक साथ गर्म होने दें। ताजगी के लिए नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।

7. परोसना: गर्मागर्म परोसें, नींबू के चौथाई से सजाएं और यदि चाहें, तो चावल या ताजे ब्रेड के साथ परोसें ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

परोसने के सुझाव

यह सीफूड और मछली का प्लेटर सूखी सफेद वाइन, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या पिनोट ग्रिजियो के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे एक ताज़ी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं जिसमें नींबू की ड्रेसिंग हो ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। एक और विचार यह है कि इसे अल डेंटे पास्ता के साथ परोसें, जिसमें जैतून का तेल और लहसुन का छिड़काव किया गया हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। मछली और समुद्री भोजन प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों के उत्कृष्ट स्रोत हैं। चेरी टमाटर एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और जैतून का तेल हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। प्रति भाग कैलोरी लगभग 400 कैलोरी होने का अनुमान है, जो इस भोजन को किसी भी अवसर के लिए एक संतुलित विकल्प बनाता है।

संभवतः परिवर्तन

यदि आप नुस्खे के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मछली की फ़िले को सैल्मन या ट्यूना से बदल सकते हैं, और समुद्री भोजन के मिश्रण को कैलामारी या सफेद मछली से विविधता दे सकते हैं। इसके अलावा, आप ताजगी के लिए ताजा अजमोद या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए समुद्री भोजन एक अच्छा विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सुखाएं ताकि अतिरिक्त पानी से बचा जा सके।

2. मैं घर पर टमाटर सॉस कैसे बना सकता हूँ?
सरल टमाटर सॉस के लिए, जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को भूनें, कटे हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों को स्वादानुसार डालें। इसे गाढ़ा होने तक उबालें।

3. इस प्लेटर के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी हैं?
चावल या ब्रेड के अलावा, आप इसे भुने हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं ताकि एक और भी भरपूर भोजन हो सके।

इस नुस्खे को आजमाएँ और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें। चाहे आप इसे रोमांटिक डिनर या परिवार के भोजन के लिए तैयार करें, यह सीफूड और मछली का प्लेटर निश्चित रूप से सफल होगा। बोन एपेटिट!