Pescada no forno

Pescada no forno: uma receita simples e deliciosa para amantes de peixe

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

O peixe, especialmente a pescada, é uma excelente escolha para uma refeição saudável e saborosa. Esta receita de pescada no forno não é apenas simples, mas também cheia de sabores que encantarão o paladar de todos. Vou compartilhar passo a passo como obter um peixe perfeitamente cozinhado, suculento e cheio de sabor, ideal para um jantar em família ou uma ocasião especial.

Um pouco de história

O peixe no forno é um método tradicional de cozinhar que destaca os sabores naturais dos ingredientes. Este modo de preparação permite que o peixe cozinhe uniformemente, mantendo os sucos da carne, tornando-o assim mais saboroso. A pescada é um peixe branco, com uma carne fina e delicada, perfeito para ser preparado dessa forma.

Os seus ingredientes para pescada no forno

- 4 pedaços de pescada (aproximadamente 1 kg)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 limão (suco e fatias para guarnição)
- 100 ml de vinho branco seco (preferencialmente um vinho aromático, mas não muito doce)
- 100 ml de molho de tomate (ou um bom purê de tomate)
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de caldo de pimentão
- 4 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Passo a passo: Preparação da pescada no forno

1. Preparação do peixe
Comece por lavar bem os pedaços de pescada sob um jato de água fria. Se preferir, pode cortá-los ao meio para facilitar o serviço. Este é um truque pessoal que adotei, pois assim o peixe é mais fácil de comer e mais atraente no prato.

2. Arranjo na assadeira
Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma assadeira grande, adicione uma colher de sopa de azeite e unte bem o fundo da assadeira. Arrume os pedaços de pescada na assadeira, tomando cuidado para que não se sobreponham.

3. Temperando
Polvilhe sal e pimenta-do-reino moída na hora sobre o peixe, a gosto. Esses temperos simples realçarão o sabor natural da pescada.

4. Adicionando os sabores
Esprema o suco de um limão sobre o peixe. Em seguida, despeje o vinho branco seco, o molho de tomate e a água, misturando bem. Esta mistura proporcionará uma base deliciosa para o cozimento do peixe.

5. O alho
Descasque os 4 dentes de alho e corte-os em fatias finas. Polvilhe as fatias de alho sobre o peixe, para dar um sabor intenso e delicioso. O alho é um ingrediente mágico que combina perfeitamente com o peixe.

6. O caldo de pimentão
Misture o caldo de pimentão com 100 ml de água e despeje uniformemente sobre o peixe. Isso intensificará o sabor e dará uma bela cor ao prato.

7. Cozinhando no forno
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe o peixe assar por 45-50 minutos. Durante o cozimento, o aroma preencherá toda a cozinha, e o peixe cozinhará uniformemente, tornando-se macio e suculento.

Servindo

Depois que a pescada estiver pronta, retire a assadeira do forno e deixe-a descansar por alguns minutos. Sirva-a com batatas cozidas, que combinam perfeitamente com o molho aromatizado. Você pode decorar o prato com fatias de limão fresco para um visual agradável e um toque de frescor.

Dicas úteis e variações

- Se você gosta de um sabor mais picante, pode adicionar alguns flocos de pimenta ao molho de cozimento.
- Em vez de vinho branco, você pode usar cerveja ou outro tipo de bebida alcoólica, mas certifique-se de que o sabor seja agradável.
- Você pode experimentar com várias ervas aromáticas, como salsa ou endro, para adicionar um toque de frescor ao prato.
- Se você não tiver caldo de pimentão, pode usar ketchup ou molho de tomate para um sabor mais adocicado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, a receita pode ser facilmente adaptada a outros tipos de peixe branco, como o bacalhau ou a dourada.

2. É necessário limpar o peixe?
Se você comprou peixe limpo, não há necessidade de limpá-lo novamente. Se estiver inteiro, recomendo remover as vísceras e lavá-lo bem.

3. Que acompanhamento combina bem?
Além das batatas cozidas, você pode servir a pescada com uma salada fresca ou legumes cozidos no vapor.

Benefícios nutricionais

A pescada é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, rica em ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração. Também contém as vitaminas B6 e B12, que ajudam a manter um metabolismo saudável. É uma escolha baixa em calorias, o que a torna ideal para uma dieta equilibrada.

Calorias estimadas

Uma porção de pescada no forno (aproximadamente 250 g) contém cerca de 200-250 calorias, dependendo da quantidade de azeite e molhos utilizados. Isso torna esta receita uma opção saudável para jantares em família.

Espero que você aproveite esta receita de pescada no forno! É fácil de preparar e cheia de sabores deliciosos. Tente adaptá-la ao seu gosto, adicionando seus ingredientes favoritos. Bom apetite!