Merluza al horno

Merluza al horno: una receta simple y deliciosa para los amantes del pescado

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

El pescado, especialmente la merluza, es una excelente opción para una comida saludable y sabrosa. Esta receta de merluza al horno no solo es simple, sino que también está llena de sabores que deleitarán a todos. Te compartiré paso a paso cómo lograr un pescado perfectamente cocido, jugoso y lleno de sabor, ideal para una cena en familia o una ocasión especial.

Un poco de historia

Cocinar pescado al horno es un método tradicional que resalta los sabores naturales de los ingredientes. Este modo de preparación permite que el pescado se cocine de manera uniforme y retenga sus jugos, haciéndolo más sabroso. La merluza es un pescado blanco, con una carne fina y delicada, perfecto para ser preparado de esta manera.

Tus ingredientes para merluza al horno

- 4 trozos de merluza (aproximadamente 1 kg)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (jugo y rodajas para decorar)
- 100 ml de vino blanco seco (preferiblemente un vino aromático, pero no demasiado dulce)
- 100 ml de jugo de tomate (o pasta de tomate de calidad)
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de caldo de pimiento
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Paso a paso: Preparación de la merluza al horno

1. Preparación del pescado
Comienza lavando bien los trozos de merluza bajo un chorro de agua fría. Si lo prefieres, puedes cortarlos por la mitad para que sean más fáciles de servir. Este es un truco personal que he adoptado, ya que así el pescado se come más fácilmente y es más atractivo en el plato.

2. Disposición en la bandeja
Precalienta el horno a 190°C. En una bandeja grande para horno, añade una cucharada de aceite de oliva y engrasa bien el fondo de la bandeja. Coloca los trozos de merluza en la bandeja, asegurándote de que no se superpongan.

3. Sazonado
Espolvorea sal y pimienta negra recién molida sobre el pescado, al gusto. Estos condimentos simples resaltarán el sabor natural de la merluza.

4. Añadiendo sabores
Exprime el jugo de un limón sobre el pescado. Luego, vierte el vino blanco seco, el jugo de tomate y el agua, mezclando bien. Esta mezcla proporcionará una base deliciosa para cocinar el pescado.

5. El ajo
Pela los 4 dientes de ajo y córtalos en rodajas finas. Espolvorea las rodajas de ajo sobre el pescado para darle un sabor intenso y sabroso. El ajo es un ingrediente mágico que combina perfectamente con el pescado.

6. El caldo de pimiento
Mezcla el caldo de pimiento con 100 ml de agua y viértelo uniformemente sobre el pescado. Esto intensificará el sabor y dará un hermoso color al plato.

7. Cocción en el horno
Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que el pescado se cocine durante 45-50 minutos. Durante la cocción, el aroma llenará toda la cocina y el pescado se cocinará uniformemente, volviéndose tierno y jugoso.

Servicio

Una vez que la merluza esté lista, saca la bandeja del horno y déjala reposar unos minutos. Sírvela con patatas cocidas, que combinan perfectamente con la salsa aromatizada. Puedes decorar el plato con rodajas de limón fresco para un aspecto agradable y un toque de frescura.

Consejos útiles y variaciones

- Si te gusta un sabor más picante, puedes añadir algunos copos de chile en la salsa de cocción.
- En lugar de vino blanco, puedes usar cerveza o otro tipo de bebida alcohólica, pero asegúrate de que el sabor sea agradable.
- Puedes experimentar con diversas hierbas como el perejil o el eneldo para añadir un toque de frescura al plato.
- Si no tienes caldo de pimiento, puedes usar ketchup o salsa de tomate para un sabor más dulce.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, la receta se puede adaptar fácilmente a otros tipos de pescado blanco, como el bacalao o la dorada.

2. ¿Es necesario limpiar el pescado?
Si compraste pescado limpio, no es necesario limpiarlo de nuevo. Si está entero, te recomiendo que le quites las vísceras y lo laves bien.

3. ¿Qué guarnición combina bien?
Además de las patatas cocidas, puedes servir la merluza con una ensalada fresca o verduras al vapor.

Beneficios nutricionales

La merluza es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, rica en ácidos grasos Omega-3, que son esenciales para la salud del corazón. También contiene las vitaminas B6 y B12, que ayudan a mantener un metabolismo saludable. Es una opción baja en calorías, lo que la hace ideal para una dieta equilibrada.

Calorías estimadas

Una porción de merluza al horno (aproximadamente 250 g) contiene alrededor de 200-250 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y salsas utilizadas. Esto convierte esta receta en una opción saludable para las cenas familiares.

¡Espero que disfrutes de esta receta de merluza al horno! Es fácil de preparar y está llena de sabores deliciosos. Intenta adaptarla a tu gusto, añadiendo tus ingredientes favoritos. ¡Buen provecho!