Lucio com legumes de verão

Perca com legumes de verão – uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Em um mundo agitado, onde o tempo para cozinhar se torna cada vez mais limitado, é essencial ter receitas rápidas e saudáveis à mão. Hoje, vou apresentar uma receita 2 em 1, que encantará seu paladar e trará um toque de frescor ao seu prato: perca com legumes de verão. Esta combinação de peixe e legumes é não apenas saborosa, mas também rica em nutrientes, perfeita para um almoço ou jantar leve.

Sobre a perca

A perca é um peixe de água doce, conhecido por sua carne branca, firme e de sabor delicado. É uma excelente escolha devido ao seu alto teor de proteínas e gorduras saudáveis. Esta receita destaca os sabores naturais do peixe, complementados pela frescura dos legumes de verão.

Ingredientes necessários

- 2 peças de perca fresca (aproximadamente 1 kg)
- 1 limão
- 400 g de legumes de verão (cenouras, ervilhas, couve-flor, brócolis, vagem)
- 50 ml de azeite de oliva
- 200 ml de vinho branco seco
- Sal iodado, a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Alecrim fresco ou seco, a gosto

Passo a passo: como preparar a perca com legumes de verão

1. Preparação do peixe: Comece limpando e lavando bem as duas peças de perca. É importante remover todas as escamas e enxaguar o peixe sob um jato de água fria. Após terminar, tempere com sal e pimenta, deixando-o na geladeira por cerca de 10 minutos. Esta etapa ajudará a intensificar os sabores.

2. Preparação dos legumes: Enquanto isso, se estiver usando legumes frescos, limpe-os e lave-os bem. Corte-os em pedaços adequados para que cozinhem uniformemente. Se optar por legumes congelados, não há problema – são uma solução rápida e conveniente. Você pode usar uma mistura de cenouras, ervilhas, couve-flor, brócolis e vagem, que adicionarão cor e textura ao prato.

3. Arrumação na assadeira: Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, coloque algumas fatias de limão, que adicionarão um agradável aroma cítrico durante o cozimento. Em cima das fatias de limão, coloque a perca preparada. Espalhe os legumes de verão ao redor do peixe, certificando-se de que tudo esteja distribuído uniformemente.

4. Tempere o prato: Regue os ingredientes com azeite de oliva e vinho branco seco. Isso ajudará a manter a suculência do peixe e enriquecerá o sabor. Não se esqueça de polvilhar alecrim por cima – este tempero aromático dará um toque especial ao prato.

5. Cozinhando no forno: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 20 minutos. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 15 minutos, para permitir que o peixe cozinhe uniformemente e forme uma crosta deliciosa.

Serviço e sugestões

Após o tempo de cozimento, retire a assadeira do forno e deixe o prato esfriar um pouco antes de servir. Você pode decorá-lo com fatias de limão fresco e alguns raminhos de alecrim para um visual mais atraente. Esta receita combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou com uma limonada fresca, e para um toque extra de sabor, você pode acompanhar o prato com uma salada verde crocante.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de peixe? Claro! Esta receita pode ser adaptada usando outros tipos de peixe, como robalo, truta ou salmão. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com a espessura do filé.

2. Que legumes posso usar? Você pode experimentar com seus legumes favoritos. Abobrinha, pimentão ou até mesmo abóbora podem ser excelentes escolhas.

3. Como posso deixar a receita mais picante? Se você gosta de um sabor mais apimentado, pode adicionar um pouco de pimenta ou flocos de pimenta por cima dos legumes.

Benefícios nutricionais

Esta receita é não apenas deliciosa, mas também extremamente saudável. A perca é uma excelente fonte de proteínas, e os legumes de verão fornecem uma generosa quantidade de vitaminas e minerais, sendo ricos em fibras. Esta refeição é uma escolha adequada para quem deseja manter uma dieta equilibrada e saudável.

Calorias

Em média, uma porção de perca com legumes de verão contém cerca de 300 calorias, dependendo da quantidade exata de azeite e legumes utilizados. É um prato substancial, mas leve, ideal para uma dieta saudável.

Possíveis variações

Se você deseja adicionar um toque exótico, pode substituir o vinho branco por molho de soja e um pouco de gengibre ralado, criando assim uma receita inspirada na cozinha asiática. Além disso, para um sabor extra, você pode adicionar algumas azeitonas ou alcaparras à assadeira.

Então, não espere mais! Coloque seu avental e comece a preparar esta receita simples e saborosa. A perca com legumes de verão certamente se tornará uma das suas favoritas, trazendo um toque de alegria a cada refeição. Bom apetite!