Stiuca cu legume de vara

Stiuca cu legume de vară – o rețetă delicioasă și sănătoasă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Într-o lume agitată, unde timpul pentru gătit devine din ce în ce mai limitat, este esențial să avem la îndemână rețete rapide și sănătoase. Astăzi vă voi prezenta o rețetă 2 în 1, care vă va încânta papilele gustative și va aduce un strop de prospețime în farfurie: stiuca cu legume de vară. Această combinație de pește și legume este nu doar gustoasă, ci și plină de nutrienți, perfecta pentru un prânz sau o cină ușoară.

Despre stiucă

Stiuca este un pește de apă dulce, cunoscut pentru carnea sa albă, fermă și cu un gust delicat. Este o alegere excelentă datorită conținutului său ridicat de proteine și a grăsimilor sănătoase. Această rețetă scoate în evidență aromele naturale ale peștelui, completate de prospețimea legumelor de vară.

Ingredientele necesare

- 2 bucăți de stiucă proaspătă (aproximativ 1 kg)
- 1 lămâie
- 400 g legume de vară (morcovi, mazăre, conopidă, brocoli, fasole verde)
- 50 ml ulei de măsline
- 200 ml vin alb demisec
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Rozmarin proaspăt sau uscat, după preferință

Pas cu pas: cum să prepari stiuca cu legume de vară

1. Pregătirea peștelui: Începe prin a curăța și spăla bine cele două bucăți de stiucă. Este important să îndepărtezi toate urmele de solzi și să clătești peștele sub un jet de apă rece. După ce ai terminat, asezonează-l cu sare și piper, lăsându-l să stea la rece timp de aproximativ 10 minute. Această etapă va ajuta la intensificarea aromelor.

2. Pregătirea legumelor: Între timp, dacă folosești legume proaspete, curăță-le și spală-le bine. Taie-le în bucăți potrivite, astfel încât să se gătească uniform. Dacă alegi legume congelate, nu este nicio problemă – acestea sunt o soluție rapidă și convenabilă. Poți folosi un amestec de morcovi, mazăre, conopidă, brocoli și fasole verde, care vor adăuga culoare și textură preparatului.

3. Aranjarea în tavă: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Într-o tavă de copt, așază câteva felii de lămâie, care vor adăuga o aromă citrică plăcută pe parcursul coacerii. Deasupra feliilor de lămâie, plasează stiuca pregătită. Împrăștie legumele de vară în jurul peștelui, asigurându-te că totul este distribuit uniform.

4. Condimentează preparatul: Stropește ingrediente cu ulei de măsline și vin alb demisec. Acestea vor ajuta la păstrarea suculenței peștelui și la îmbogățirea gustului. Nu uita să presari rozmarin deasupra – acest condiment aromat va da o notă specială preparatului.

5. Gătitul în cuptor: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 20 de minute. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 15 minute, pentru a permite peștelui să se gătească uniform și să se formeze o crustă delicioasă.

Servire și sugestii

După ce timpul de gătire a expirat, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se răcească puțin înainte de servire. Poți să-l decorezi cu felii de lămâie proaspete și câteva crenguțe de rozmarin pentru un aspect mai atrăgător. Această rețetă se potrivește de minune cu un pahar de vin alb demisec sau cu o limonadă proaspătă, iar pentru un plus de savoare, poți acompania preparatul cu o salată verde crocantă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de pește? Desigur! Această rețetă poate fi adaptată folosind alte tipuri de pește, cum ar fi dorada, păstrăvul sau somonul. Asigură-te că ajustezi timpul de gătire în funcție de grosimea fileului.

2. Ce legume pot folosi? Poți experimenta cu legumele tale preferate. Zucchini, ardei gras, sau chiar dovlecei pot fi excelente alegeri.

3. Cum pot face rețeta mai picantă? Dacă îți place un gust mai condimentat, poți adăuga puțin ardei iute sau fulgi de chili pe deasupra legumelor.

Beneficii nutriționale

Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și extrem de sănătoasă. Stiuca este o sursă excelentă de proteine, iar legumele de vară aduc un aport generos de vitamine și minerale, fiind bogate în fibre. Această masă este o alegere potrivită pentru cei care doresc să mențină o dietă echilibrată și sănătoasă.

Calorii

În medie, o porție de stiucă cu legume de vară conține aproximativ 300 de calorii, în funcție de cantitatea exactă de ulei și legume folosite. Este un preparat sățios, dar ușor, ideal pentru o dietă sănătoasă.

Variații posibile

Dacă dorești să adaugi o notă de exotic, poți înlocui vinul alb cu un sos de soia și puțin ghimbir ras, creând astfel o rețetă inspirată din bucătăria asiatică. De asemenea, pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva măsline sau capere în tava de copt.

Așadar, nu mai aștepta! Îmbracă-ți șorțul și începe să prepari această rețetă simplă și savuroasă. Stiuca cu legume de vară va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale, aducând un strop de bucurie în fiecare masă. Bon appétit!