Filete de peixe com legumes na manteiga

Filetes de peixe com legumes na manteiga: Uma receita simples e deliciosa

Bem-vindo à nossa cozinha! Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de uma receita de filetes de peixe com legumes na manteiga, um prato que combina o sabor do mar com a frescura dos legumes. É uma receita rápida, perfeita para um jantar saudável, que não levará mais de 30 minutos.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 4 filetes de peixe (ou outro peixe branco de sua escolha)
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos
- 1 aipo médio, cortado em cubos
- 1 raiz de salsa, cortada em cubos
- 100 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 cebola média, picada
- 1 berinjela pequena, cortada em cubos
- 50 g de manteiga
- Suco de meio limão
- Casca ralada de meio limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para guarnição

Para o molho branco (opcional):

- 50 g de manteiga
- 200 ml de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Algumas gotas de suco de limão

Preparação:

Passo 1: Preparando os legumes
Para começar, lave bem os legumes. Corte as cenouras, o aipo, a raiz de salsa, o pimentão vermelho, a cebola e a berinjela em cubos de tamanho uniforme. Isso garantirá um cozimento uniforme. Cozinhe os legumes em água salgada por 5-7 minutos, até ficarem al dente. Retire-os da água e enxágue rapidamente em água fria para interromper o cozimento.

Passo 2: Refogando os legumes
Em uma frigideira grande, adicione alguns cubos de manteiga e deixe derreter em fogo médio. Adicione os legumes cozidos e refogue, mexendo ocasionalmente, por 5-7 minutos, até que fiquem dourados e aromáticos. Aqui, você pode adicionar suas especiarias favoritas para um toque extra de sabor. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta a gosto.

Passo 3: Preparando o peixe
Em um prato, regue os filetes de peixe com suco de limão e tempere com sal e pimenta. Em outra frigideira, adicione o restante da manteiga junto com a casca ralada de limão, deixando derreter. Adicione os filetes de peixe e cubra a frigideira para permitir que cozinhem no vapor. Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado ou até que o peixe fique dourado e se desfaça facilmente com um garfo.

Passo 4: Preparando o molho branco (opcional)
Em uma frigideira separada, adicione a manteiga e deixe derreter. Adicione o leite e o amido, mexendo constantemente para evitar grumos. Quando o molho começar a engrossar, adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta e algumas gotas de suco de limão. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.

Passo 5: Servindo
Em cada prato, coloque uma porção de legumes refogados e, por cima, o filete de peixe. Se desejar, adicione uma colher de molho branco sobre o peixe para um toque extra de cremosidade e sabor. Decore com salsa fresca picada para um visual vibrante e fresco.

Dicas úteis:
1. Você pode substituir o peixe por outro peixe branco, como salmão ou truta, de acordo com suas preferências.
2. Se quiser tornar a receita ainda mais saudável, use azeite em vez de manteiga.
3. Adicione outros legumes da estação, como abobrinha ou brócolis, para variar o sabor.
4. Sirva este prato com um copo de vinho branco ou água mineral com limão para completar a experiência culinária.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas devido ao peixe, e os legumes oferecem uma abundância de vitaminas e minerais essenciais. Uma porção contém cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e molho utilizado, sendo uma excelente escolha para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar legumes congelados?
Sim, legumes congelados são uma excelente opção, mas certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de cozinhar.
2. Como posso deixar este prato mais picante?
Adicione alguns flocos de pimenta durante o refogado dos legumes ou use temperos picantes no peixe.
3. Posso preparar o molho com antecedência?
O molho pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira. Aqueça antes de servir.

Esta receita de filetes de peixe com legumes na manteiga é não apenas deliciosa, mas também versátil, permitindo que você experimente e adicione seus ingredientes favoritos. Portanto, não hesite em deixar sua marca pessoal e desfrutar de uma refeição saudável e saborosa! Bom apetite!