Espetadas de salmão

Espetadas de salmão: Uma iguaria rápida e saudável

Quem pode resistir a uma suculenta porção de espetadas de salmão, aromáticas e cheias de sabor? Estas espetadas não são apenas fáceis de preparar, mas também uma excelente forma de trazer à sua mesa uma combinação deliciosa de peixe e legumes frescos. Quer as prepare para um jantar especial, um churrasco ao ar livre ou simplesmente para se mimar, esta receita certamente o conquistará. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de marinação: 1 hora
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 2 grandes pedaços de filé de salmão (aproximadamente 500g)
- 200g de cogumelos frescos pequenos
- 1 pimentão (pode escolher entre vermelho, amarelo ou verde)
- 200g de tomates-cereja
- 1 abobrinha pequena
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de ½ limão
- Temperos (uma pitada de cada):
- Chili
- Pimenta-do-reino
- Tomilho
- Coentro
- Sal marinho
- Pimenta da Jamaica
- Cominho
- Alho em pó
- 2 dentes de alho (esmagados)

Preparação

1. Preparação dos ingredientes: Comece cortando o filé de salmão em cubos de aproximadamente 3-4 cm. Esse tamanho permitirá que cozinhe uniformemente na grelha. Corte a abobrinha, o pimentão e os cogumelos em pedaços de tamanho semelhante, para que todos os ingredientes cozinhem ao mesmo tempo.

2. Marinação do salmão: Em uma tigela média, combine os temperos (chili, pimenta-do-reino, tomilho, coentro, sal marinho, pimenta da Jamaica, cominho e alho em pó) com o suco de limão e o alho esmagado. Misture bem para obter uma pasta aromática. Adicione os cubos de salmão, misturando para que cada pedaço fique uniformemente coberto com a marinada. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por uma hora.

3. Montagem das espetadas: Depois que o salmão marinou, é hora de formar as espetadas. Alternadamente, espete nos espetos os cubos de salmão com cogumelos, abobrinha, pimentão e tomates-cereja. Esta combinação não só dará uma aparência colorida, mas também uma explosão de sabores a cada mordida.

4. Cozinhando na grelha: Preaqueça a grelha a uma temperatura média. Unte levemente a grelha com azeite de oliva para evitar que grude. Coloque as espetadas na grelha e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente para dourar uniformemente. O salmão está cozido quando fica opaco e se desmancha facilmente com um garfo.

5. Servindo: Depois que as espetadas estiverem prontas, retire-as da grelha e deixe descansar por alguns minutos. Você pode servir as espetadas com um acompanhamento de arroz basmati ou uma salada fresca. Um molho de iogurte com endro ou uma maionese de limão também combinam perfeitamente!

Dicas e truques úteis

- Variações de ingredientes: Você pode experimentar com diferentes legumes, como abobrinha, berinjela ou cebola roxa. Cada legume adiciona uma nota distinta de sabor.
- Dica sobre o salmão: Escolha filés de salmão frescos, com uma textura firme e uma cor vibrante. Salmão defumado ou salmão marinado é uma alternativa deliciosa se você quiser um sabor diferente.
- Alternativa vegetariana: Se você quiser fazer espetadas vegetarianas, pode substituir o salmão por cubos de tofu ou tempeh, marinados com os mesmos temperos.
- Cozinhando no forno: Se você não tem uma grelha, pode cozinhar as espetadas no forno em uma assadeira coberta com papel manteiga, a 200°C, por 15-20 minutos.

Benefícios nutricionais

O salmão é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, ácidos graxos ômega-3 que contribuem para a saúde do coração e do cérebro, além de vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético. Os legumes adicionam fibras e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de peixe para esta receita? Absolutamente! Peixes como truta ou atum também são excelentes para espetadas.
- Como posso verificar se o salmão está cozido? O salmão está cozido quando fica opaco e se desmancha facilmente com um garfo. Certifique-se de não cozinhá-lo demais, pois ficará seco.
- Posso preparar as espetadas com antecedência? Sim! Você pode marinar o salmão um dia antes e montar as espetadas antes de cozinhar.

Combinações recomendadas

Estas espetadas de salmão combinam perfeitamente com uma bebida refrescante, como um vinho branco seco ou um coquetel de frutas cítricas. Além disso, uma salada de quinoa ou legumes no vapor podem complementar a refeição de forma saudável e deliciosa.

Espero que esta receita de espetadas de salmão o inspire a cozinhar e a desfrutar de um prato saboroso e saudável! Bom apetite!