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सामन के कबाब: एक त्वरित और स्वस्थ व्यंजन

कौन एक रसदार सामन के कबाब, सुगंधित और स्वाद से भरे हुए एक हिस्से का विरोध कर सकता है? ये कबाब न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि आपके मेज पर मछली और ताजे सब्जियों का एक शानदार संयोजन लाने का एक बेहतरीन तरीका हैं। चाहे आप इन्हें विशेष रात के खाने, बाहरी ग्रिलिंग के लिए, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- सामन की 2 बड़ी फाइल (लगभग 500ग्राम)
- 200ग्राम छोटे ताजे मशरूम
- 1 शिमला मिर्च (आप लाल, पीली या हरी चुन सकते हैं)
- 200ग्राम चेरी टमाटर
- 1 छोटा जूकीनी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ½ नींबू का रस
- मसाले (हर एक का एक चुटकी):
- मिर्च
- काली मिर्च
- थाइम
- धनिया
- समुद्री नमक
- जायफल
- जीरा
- लहसुन पाउडर
- 2 लौंग लहसुन (कुचले हुए)

तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सामन की फाइल को लगभग 3-4 सेमी के क्यूब्स में काटें। यह आकार ग्रिल पर समान रूप से पकने की अनुमति देगा। जूकीनी, शिमला मिर्च और मशरूम को समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि सभी सामग्री एक साथ पक सकें।

2. सामन का मैरिनेशन: एक मध्यम कटोरे में, मसालों (मिर्च, काली मिर्च, थाइम, धनिया, समुद्री नमक, जायफल, जीरा और लहसुन पाउडर) को नींबू के रस और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। सुगंधित पेस्ट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। सामन के क्यूब्स डालें, और हर टुकड़े को मैरिनेड से समान रूप से ढकने के लिए मिलाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3. कबाब का असेंबली: जब सामन मैरिनेट हो जाए, तब कबाब बनाने का समय है। सामन के क्यूब्स, मशरूम, जूकीनी, शिमला मिर्च और चेरी टमाटर को कबाब स्टिक पर बारी-बारी से लगाएं। यह संयोजन न केवल रंगीन रूप देगा, बल्कि हर कौर में स्वाद का विस्फोट भी लाएगा।

4. ग्रिल पर पकाना: ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। चिपकने से रोकने के लिए हल्का जैतून का तेल ग्रिल पर लगाएं। कबाब को ग्रिल पर रखें और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें ताकि समान रूप से भूरे रंग के हो सकें। सामन तब पक जाता है जब यह अपारदर्शी हो जाता है और कांटे से आसानी से टूट जाता है।

5. परोसना: जब कबाब तैयार हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप कबाब को बासमती चावल या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, डिल योगर्ट सॉस या नींबू मेयोनेज़ भी बहुत अच्छे होते हैं!

उपयोगी टिप्स और सलाह

- सामग्री में विविधता: आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि जूकीनी, बैंगन, या लाल प्याज। प्रत्येक सब्जी एक विशिष्ट स्वाद जोड़ती है।
- सामन के बारे में सलाह: ताजे सामन की फाइल चुनें, जिसमें दृढ़ बनावट और जीवंत रंग हो। स्मोक्ड सामन या मैरीनेटेड सामन एक अलग स्वाद चाहते हैं तो एक स्वादिष्ट विकल्प है।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी कबाब बनाना चाहते हैं, तो सामन को टोफू या टेम्पेह के क्यूब्स से बदल सकते हैं, जो समान मसालों में मैरिनेट किए गए हैं।
- ओवन में पकाना: यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप कबाब को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर 200°C पर 15-20 मिनट तक पका सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सामन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड, और ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं इस नुस्खे के लिए अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ट्राउट या ट्यूना भी कबाब के लिए बेहतरीन हैं।
- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि सामन पका है? सामन तब पक जाता है जब यह अपारदर्शी हो जाता है और कांटे से आसानी से टूट जाता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि यह सूख जाएगा।
- क्या मैं कबाब को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ! आप सामन को एक दिन पहले मैरिनेट कर सकते हैं और पकाने से पहले कबाब को असेंबल कर सकते हैं।

सुझाए गए संयोजन

ये सामन के कबाब एक ताज़गी भरे पेय, जैसे कि सूखे सफेद शराब या साइट्रस कॉकटेल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, क्विनोआ का सलाद या भाप में पकी सब्जियाँ भी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन को पूरा कर सकती हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह सामन के कबाब का नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेने में मदद करेगा! शुभ भोजन!