Sopa de couve-rábano recheada

Sopa de nabo recheado – uma receita cheia de sabor e tradição

A sopa de nabo recheado é uma receita que traz à memória as refeições em família, os dias frescos de outono e os sabores autênticos da infância. Esta sopa rica, com sabores equilibrados e ingredientes saudáveis, é perfeita para aquecer almas e reunir a família à volta da mesa. Com uma textura cremosa e um recheio delicioso, a sopa de nabo recheado é mais do que um simples prato, é uma verdadeira experiência culinária.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 5 nabos médios
- 2-3 cenouras
- 2 raízes de salsa
- 1 pastinaca
- 2-3 batatas
- 500 g de carne de peru picada
- 4 colheres de sopa de arroz
- 3 ovos
- 100 g de natas
- sal, a gosto
- sumo de 1-2 limões, conforme preferências
- 2 cubos de Maggi Frango
- salsa fresca picada, para decorar

Dica prática: Escolha nabos menores e mais firmes, pois estes têm um sabor mais intenso e uma textura mais agradável. Além disso, nabos maiores podem ter uma consistência lenhosa, o que não é desejável nesta receita.

Preparação da sopa de nabo recheado:

1. Preparação dos ingredientes: Comece por descascar as cenouras, as raízes de salsa e a pastinaca. Corte-os em cubos pequenos, para que cozinhem uniformemente. Também descasque as batatas e corte-as em cubos adequados.

2. Cozedura dos legumes: Numa panela grande, adicione cerca de 3-4 litros de água. Junte as cenouras, as raízes de salsa e a pastinaca, juntamente com uma colher de chá de sal e os cubos de Maggi Frango. Deixe ferver durante cerca de 10 minutos, depois adicione as batatas cortadas. Esta base de sopa dará um sabor especial ao prato.

3. Preparação dos nabos: Entretanto, descasque os nabos e escave-os, tendo cuidado para não danificar a forma. Um método prático é usar uma colher ou uma faca para retirar o miolo. Este pode ser guardado para o recheio.

4. Preparação da mistura para o recheio: Numa tigela, combine a carne de peru picada com uma pitada de sal, 2 ovos batidos, o arroz e o miolo de nabo escavado. Adicione um pouco de salsa fresca picada para um toque extra de sabor. Misture bem os ingredientes até obter uma composição homogénea.

5. Recheio dos nabos: Usando uma colher ou um saco de pasteleiro, recheie cada nabo com a mistura de carne. Certifique-se de que o recheio está bem pressionado, mas não encha até a borda, pois o arroz aumentará de volume durante a cozedura.

6. Cozedura dos nabos recheados: Depois que os legumes na panela tenham fervido por 10-15 minutos, adicione os nabos recheados. Deixe-os cozinhar juntamente com os legumes por cerca de 20 minutos. Esta etapa é essencial para garantir um cozimento uniforme dos nabos.

7. Adição das almôndegas: Após 20 minutos, forme almôndegas com a carne restante e adicione-as à panela, juntamente com o miolo de nabo restante. Deixe tudo cozinhar por mais 15-20 minutos, até que as almôndegas estejam cozidas.

8. Finalização da sopa: Assim que todos os ingredientes estiverem bem cozidos, desligue o fogo. Numa tigela separada, misture as natas com os ovos restantes e adicione esta mistura à panela, mexendo suavemente para não quebrar os nabos. Ajuste o sabor com o sumo de limão, que dará uma acidez agradável à sopa.

9. Servir: Adicione salsa fresca picada por cima para um aspeto fresco e aroma. A sopa de nabo recheado é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta.

Dica pessoal: Tente adicionar algumas fatias de pimenta picante à sopa, se você gosta de um pouco de picante. Você também pode usar carne de porco ou de vaca em vez de peru, se preferir um sabor mais rico.

Benefícios nutricionais: Os nabos são uma excelente fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes, que ajudam a melhorar o sistema imunológico. Além disso, a carne de peru é baixa em gorduras e rica em proteínas, tornando esta sopa um prato saudável e nutritivo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros legumes em vez dos nabos escavados? Sim, você pode experimentar com abobrinhas ou pimentões, mas ajuste o tempo de cozedura de acordo com a textura desejada.
- Como posso fazer a sopa mais azeda? Adicione mais sumo de limão ou use vinagre de maçã.
- Posso preparar a sopa com antecedência? Sim, a sopa de nabo recheado conserva-se bem no frigorífico por 2-3 dias e pode ser aquecida.

A sopa de nabo recheado é um prato versátil, que junta ingredientes simples numa combinação deliciosa. Quer você a sirva numa refeição em família ou a prepare para uma ocasião especial, esta receita certamente impressionará todos os seus entes queridos. Portanto, coloque o seu avental e desfrute da magia na cozinha! Bom apetite!