Суп из фаршированной кольраби

Суп из фаршированных репы – рецепт, полный вкуса и традиций

Суп из фаршированных репы – это рецепт, который напоминает о семейных застольях, прохладных осенних днях и аутентичных вкусах детства. Этот богатый суп с сбалансированными вкусами и полезными ингредиентами идеально подходит для того, чтобы согреть души и собрать семью за столом. С кремовой текстурой и вкусной начинкой, суп из фаршированных репы – это больше, чем просто блюдо, это настоящее кулинарное приключение.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 5 средних репы
- 2-3 моркови
- 2 корня петрушки
- 1 пастернак
- 2-3 картофелины
- 500 г фарша индейки
- 4 столовые ложки риса
- 3 яйца
- 100 г сметаны
- соль, по вкусу
- сок из 1-2 лимонов, в зависимости от предпочтений
- 2 кубика Maggi Курица
- свежая петрушка, мелко нарезанная, для украшения

Практический совет: Выбирайте более мелкие и крепкие репы, так как они имеют более интенсивный вкус и приятную текстуру. Кроме того, более крупные репы могут иметь древесную консистенцию, что нежелательно в этом рецепте.

Приготовление супа из фаршированных репы:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очищения моркови, корней петрушки и пастернака. Нарежьте их мелкими кубиками, чтобы они равномерно варились. Также очистите картофель и нарежьте его на подходящие кубики.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте около 3-4 литров воды. Положите морковь, корни петрушки и пастернак, вместе с чайной ложкой соли и кубиками Maggi Курица. Дайте закипеть и варите около 10 минут, затем добавьте нарезанный картофель. Эта основа супа придаст блюду особый вкус.

3. Подготовка репы: Тем временем очистите репу от кожуры и выдолбите, стараясь не повредить форму. Практический метод – использовать ложку или нож, чтобы извлечь мякоть. Ее можно сохранить для начинки.

4. Приготовление начинки: В миске соедините фарш индейки с щепоткой соли, 2 взбитыми яйцами, рисом и выдолбленной мякотью репы. Добавьте немного мелко нарезанной свежей петрушки для дополнительного аромата. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.

5. Фарширование репы: Используя ложку или кондитерский мешок, заполните каждую репу мясной начинкой. Убедитесь, что начинка хорошо утрамбована, но не заполняйте до краев, так как рис увеличится в объеме при варке.

6. Варка фаршированных реп: После того как овощи в кастрюле варились 10-15 минут, добавьте фаршированные репы. Дайте им вариться вместе с овощами около 20 минут. Этот этап важен для равномерного приготовления репы.

7. Добавление фрикаделек: Через 20 минут сформируйте фрикадельки из оставшегося мяса и добавьте их в кастрюлю вместе с оставшейся мякотью репы. Дайте всему покипеть еще 15-20 минут, пока фрикадельки не будут готовы.

8. Завершение супа: Как только все ингредиенты хорошо сварятся, выключите огонь. В отдельной миске смешайте сметану с оставшимися яйцами и добавьте эту смесь в кастрюлю, осторожно помешивая, чтобы не повредить репу. Приправьте по вкусу лимонным соком, который добавит приятную кислотность супу.

9. Подача: Посыпьте сверху мелко нарезанной свежей петрушкой для свежего вида и аромата. Суп из фаршированных реп подается горячим, с ломтиком свежего хлеба или кукурузной кашей.

Личный совет: Попробуйте добавить несколько ломтиков острого перца в суп, если вам нравится немного остроты. Вы также можете использовать свинину или говядину вместо индейки, если предпочитаете более насыщенный вкус.

Пищевая ценность: Репа является отличным источником витамина C, клетчатки и антиоксидантов, которые помогают улучшить иммунную систему. Кроме того, мясо индейки низкокалорийно и богато белком, что делает этот суп здоровым и сытным блюдом.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие овощи вместо выдолбленных реп? Да, вы можете поэкспериментировать с кабачками или перцем, но отрегулируйте время варки в зависимости от желаемой текстуры.
- Как я могу сделать суп более кислым? Добавьте больше лимонного сока или используйте яблочный уксус.
- Могу ли я приготовить суп заранее? Да, суп из фаршированных реп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и может быть разогрет.

Суп из фаршированных реп – это универсальное блюдо, которое сочетает простые ингредиенты в вкусную комбинацию. Будь то на семейном столе или на особом событии, этот рецепт определенно впечатлит всех ваших близких. Так что наденьте фартук и наслаждайтесь магией на кухне! Приятного аппетита!