Repolho com cordeiro

Receita deliciosa de repolho refogado com carne de carneiro

Tempo total de preparação: 2 horas
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 4-6

O repolho refogado com carne de carneiro é um prato tradicional, apreciado pelo seu sabor e pela forma como reúne ingredientes simples para oferecer um resultado excepcional. Esta receita não só combina os sabores de maneira maravilhosa, mas também é uma excelente escolha para refeições em família ou para um jantar reconfortante, tendo um alto conteúdo nutricional e, além disso, beneficiando de uma ingestão calórica equilibrada.

Ingredientes

- 1 lata de tomates inteiros (aproximadamente 400 g)
- 1 repolho médio (aproximadamente 1 kg)
- 500 g de carne de carneiro (pode ser substituída por carne de porco ou vaca, conforme preferências)
- 1 cebola grande
- 50 ml de óleo de girassol
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de páprica picante (opcional, para um toque extra de picância)
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta em grãos a gosto

Utensílios necessários

- Um forno ou uma panela grande
- Uma tábua de cortar
- Uma faca
- Uma colher de madeira
- Panela para ferver
- Espremedor de tomates (opcional, para fazer purê de tomate)

Preparação passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece cortando o repolho em tiras finas. É uma técnica simples, mas importante, que ajuda o repolho a cozinhar uniformemente e absorver os sabores. Coloque o repolho cortado em uma tigela grande.
Descasque a cebola e pique-a bem, depois coloque-a para refogar em uma frigideira aquecida com óleo, adicionando uma pitada de sal para ajudar a amolecer mais rapidamente.

2. Adicionando a carne
Depois que a cebola ficar dourada e translúcida, adicione a carne de carneiro cortada em cubos. Refogue a carne por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que ela adquira uma bela cor.

3. Cozinhando a carne
Adicione água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Esta etapa ajudará a carne a ficar macia e bem temperada.

4. Adicionando o repolho
Após 30 minutos, adicione o repolho cortado à panela, cobrindo-o com água, se necessário. Deixe tudo cozinhar por 30 minutos, para que o repolho amoleça e absorva os sabores da carne e da cebola.

5. Adicionando os tomates e temperos
Depois que o repolho amolecer, adicione os tomates da lata, inteiros ou amassados, conforme preferir. Tempere com sal, pimenta em grãos, páprica doce e páprica picante (se desejar um sabor mais picante). Adicione também as folhas de louro para um toque extra de aroma.

6. Cozimento final
Deixe o prato cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando para evitar que grude. No final, certifique-se de que tanto o repolho quanto a carne estejam bem cozidos e que os sabores tenham se misturado perfeitamente.

Sugestões de serviço

Este prato é servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você pode adicionar uma colher de creme de leite por cima para um toque extra de cremosidade. Uma salada verde fresca pode complementar perfeitamente este prato, trazendo um contraste agradável de texturas e sabores.

Dicas e conselhos úteis

- Opte por repolho fresco – Compre repolho o mais fresco possível, pois isso acrescentará um sabor mais vibrante ao prato.
- Varie a carne – Se você não é fã de carne de carneiro, pode usar carne de frango ou porco, ajustando o tempo de cozimento de acordo com a carne escolhida.
- Aromas – Tente adicionar outras especiarias, como tomilho ou endro, para dar um toque extra de sabor.

Benefícios nutricionais

Esta receita é rica em fibras devido ao repolho, que também é uma excelente fonte de vitaminas C e K. A carne de carneiro traz proteínas essenciais e ferro, contribuindo assim para uma alimentação equilibrada. Além do sabor excepcional, este prato é uma escolha saudável para as refeições do dia a dia.

Perguntas frequentes

1. Posso usar repolho azedo?
Sim, você pode usar repolho azedo, mas precisará ajustar a quantidade de sal na receita, pois o repolho azedo já é salgado.

2. Como posso armazenar o prato?
Este prato se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no forno.

3. Pode ser congelado?
Sim, é um prato que pode ser congelado. Coloque-o em recipientes herméticos e certifique-se de que esteja completamente frio antes de congelar.

4. Que bebidas combinam com este prato?
Um vinho tinto seco ou uma cerveja clara são excelentes escolhas para acompanhar este prato.

Em conclusão, o repolho refogado com carne de carneiro é uma receita que não só oferece um sabor maravilhoso, mas também uma experiência culinária reconfortante. Eu encorajo você a experimentar esta receita e a brincar com os sabores para adaptá-la ao seu gosto. Bom apetite!