Chou avec de l'agneau

Délicieuse recette de chou sauté avec de la viande d'agneau

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 40 minutes
Nombre de portions : 4-6

Le chou sauté avec de la viande d'agneau est un plat traditionnel, apprécié pour sa saveur et la façon dont il réunit des ingrédients simples pour créer un résultat exceptionnel. Cette recette ne combine pas seulement les saveurs de manière merveilleuse, mais elle est aussi un excellent choix pour les repas en famille ou un dîner réconfortant, offrant un contenu nutritionnel élevé et un apport calorique équilibré.

Ingrédients

- 1 boîte de tomates entières (environ 400 g)
- 1 chou moyen (environ 1 kg)
- 500 g de viande d'agneau (peut être remplacée par du porc ou du bœuf, selon les préférences)
- 1 gros oignon
- 50 ml d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de paprika piquant (facultatif, pour un goût plus épicé)
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût

Ustensiles nécessaires

- Un four ou une grande casserole
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une cuillère en bois
- Une casserole pour faire bouillir
- Presse-tomates (facultatif, pour faire de la purée de tomates)

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients
Commencez par couper le chou en fines lanières. C'est une technique simple mais importante qui aide le chou à cuire uniformément et à absorber les saveurs. Placez le chou coupé dans un grand bol.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement, puis faites-le revenir dans une poêle chaude avec de l'huile, en ajoutant une pincée de sel pour l'aider à ramollir plus rapidement.

2. Ajout de la viande
Une fois que l'oignon devient doré et translucide, ajoutez la viande d'agneau coupée en dés. Faites revenir la viande pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur.

3. Ébullition de la viande
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes. Cette étape aidera la viande à devenir tendre et bien aromatisée.

4. Ajout du chou
Après 30 minutes, ajoutez le chou coupé dans la casserole, en le couvrant d'eau si nécessaire. Laissez le tout bouillir pendant 30 minutes, afin que le chou ramollisse et absorbe les saveurs de la viande et de l'oignon.

5. Ajout des tomates et des épices
Une fois que le chou est ramolli, ajoutez les tomates en conserve, soit entières, soit réduites en purée, selon vos préférences. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika doux et du paprika piquant (si vous souhaitez un goût plus épicé). Ajoutez également les feuilles de laurier pour une touche de saveur supplémentaire.

6. Ébullition finale
Laissez mijoter le plat à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle. À la fin, assurez-vous que le chou et la viande sont bien cuits et que les saveurs se sont parfaitement mélangées.

Suggestions de service

Ce plat se sert chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème aigre sur le dessus pour plus de crémeux. Une salade verte fraîche peut parfaitement compléter ce plat, apportant un agréable contraste de textures et de saveurs.

Astuces et conseils utiles

- Optez pour du chou frais - Achetez du chou aussi frais que possible, car cela ajoutera une saveur plus vibrante au plat.
- Variez la viande - Si vous n'êtes pas fan de la viande d'agneau, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc, en ajustant le temps de cuisson en fonction de la viande choisie.
- Les saveurs - Essayez d'ajouter d'autres épices, comme du thym ou de l'aneth, pour donner une note supplémentaire de saveur.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette est riche en fibres grâce au chou, qui est également une excellente source de vitamines C et K. La viande d'agneau apporte des protéines essentielles et du fer, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée. En plus de son goût exceptionnel, ce plat est un choix sain pour les repas quotidiens.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la choucroute ?
Oui, vous pouvez utiliser de la choucroute, mais vous devrez ajuster la quantité de sel dans la recette, car la choucroute est déjà salée.

2. Comment puis-je conserver le plat ?
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer sur la cuisinière ou au four.

3. Peut-on le congeler ?
Oui, c'est un plat qui peut être congelé. Placez-le dans des récipients hermétiques et assurez-vous qu'il est complètement refroidi avant de le congeler.

4. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
Un vin rouge sec ou une bière blonde sont d'excellents choix pour accompagner ce plat.

En conclusion, le chou sauté avec de la viande d'agneau est une recette qui offre non seulement un goût merveilleux, mais aussi une expérience culinaire réconfortante. Je vous encourage à essayer cette recette et à expérimenter avec les saveurs pour l'adapter à vos goûts. Bon appétit!